党参
进入2020年，党参新货交易时间不长，价格保持平稳运行。2021年尽管中药材市场普遍上涨，党参的价格仅在种植期受到小幅利好，后期行情并未有显著波动。到了2022年甘肃地区连续的干旱以及黄心病的蔓延，导致党参产量明显减少，市场供应紧张，价格因此持续上涨，2023年由于有资金介入当归、党参等西北大品种，党参的价格上涨一发不可收拾。供给来看，2023年定西市的党参产量达到了14.48万吨,出口来看，近年来我国丹参出口表现为逐年下降态势，从2015年的4489.6吨下降至2023年的1415.6吨，其中甘肃出口21.2吨。
川芎
近年来川芎的产量经历了从高峰到低谷再到回升的过程，主要受到市场价格和需求起伏不定等影响。产量变动而言，数据显示，2016年至2023年我国川芎的总产量实现从1.6万吨到1.86万吨的小幅度增长，中间年份波动明显，总体趋势呈现增长态势。细分阶段来看，2017-2018年产量明显增长，主要受到2016年以来的价格高涨提升种植户积极性，2019年开始逐步下降，2020年的库存消耗后，2021年川芎价格一路走高，一度达到历史高点45元/千克。到了2022年，价格高位下农户高积极性带动产量提升，价格开始小幅度波动回落，但整年均价仍较2021年出现小幅度增长，2023年产量继续增加，均价小幅下跌。
白芷
白芷2021年上新期供需趋紧，价格开始高涨，在白芷价格高峰之后，虽然产地种植面积有所增加，但由于种子质量和天气原因等问题，2022年的产量并未如预期般大幅增长，反而略低于2020年的水平，导致了白芷的行情在产新回落后，随着库存消耗与香料药用需求的增加，价格再次反弹，至2023年底达到近年来的最高位，超过30元。具体到2023年，白芷的产量达到了8310万吨，市场价格高位运行，但需求增长较缓叠加供给大增背景下，预计2024年整体价格将呈现回落态势。
白术
在2020年至2022年期间，由于连续两年受灾减产和减种，白术的价格持续走高，达到历史高位，然而高价行情并未刺激种植户大面积扩种。由于种植成本高昂、技术门槛较高以及市场需求的不确定性等因素，多数种植户对扩种持谨慎态度，同时在2023年亳州地区多雨导致在地面积达近年来最高值叠加苗种供给同样受损，2023年总供给量达近年来新低的1.32万吨左右，因此虽然目前白术价格已高，但预计高价行情有望持续至2026年产新前。
白芍
2022年我国白芍价格表现为持续增长趋势，仅在产新区后小幅度回落，但随着疫情政策转变，需求明显增长叠加库存基本消耗完毕，同时产量因2017-2019年白芍价格的下降种植面积下降，供需错位加剧背景下白芍2023年整年价格高涨，值得注意的是2020年实际白芍种植面积仍较低，同时当前高价背景下，很多四年白芍甚至少部分三年提前上市，预计短期内白芍价格仍将保持高位运行。
绿茶
绿茶作为我国第一大茶类，因其富含抗氧化物质而备受消费者青睐，2022年我国绿茶内销量达131.1万吨，同比增长0.14%，2023年小幅下滑，降至128.9万吨，但从长期市场来看，随着人们对健康的关注不断增加，消费者对天然、健康、低卡路里的产品需求增加，为绿茶产业发展提供持续增长的动力。
黄茶
黄茶在六大茶类中属于极小品类，但近年来，我国各黄茶主产区地方政府开始重视黄茶产业发展，扶持力度不断加强，黄茶市场开始逐步升温，黄茶消费需求稳步提升，2023年我国黄茶产量和内销量分别达2.33万吨和1.90万吨，同比增长78.38%和72.73%。
红茶
茶是世界三大饮品之一，中国作为茶叶的发源地，拥有悠久的茶叶种植历史和丰富的茶叶生产经验，而红茶作为我国第二大茶类，近年来不论产量还是质量都取得较大突破，2023年我国红茶产量达49.12万吨，同比增长1.90%。
白茶
白茶是中国六大茶类之一，以其独特的工艺和自然的香气而著称。白茶的制作工艺简单，不揉捻，不炒制，只经过萎凋和干燥两个过程，最大限度地保留了茶叶的天然风味和营养成分，因此深受广大茶友的喜爱，2023年我国白茶产量和内销量分别达10.02万吨和8.3万吨，同比增长6.01%和2.47%。
枣
近年来中国红枣产量呈现出总体增长的趋势，也伴随着一定的波动，主要受到气候条件、种植技术、市场需求和政策引导等多种因素的影响。特别是近年来，随着农业科技的进步和红枣种植结构的优化，红枣的产量和质量均得到了显著提升。到2022年，中国红枣产量达到747.24万吨，这一数据表明红枣产业依然保持着稳健的发展态势。考虑到气候变化、市场竞争和消费者需求的变化，预计未来几年红枣产量的短期趋势可能会出现小幅波动。
西瓜
近年来，受气候变化、种植技术改进以及市场需求波动等多重因素影响，我国西瓜产量和种植面积呈现了一定的波动。具体而言，2022年我国西瓜产量达到6302.31万吨，种植面积则为1484.82万亩，显示出西瓜产业仍维持着较高的生产规模。未来随着农业科技的进步和农业政策的优化，预计西瓜产量将保持稳定增长，种植面积可能会根据市场需求和种植效益的变化而有所调整。同时随着消费者对食品安全和品质要求的提高，西瓜种植结构可能会进一步优化，以满足市场多元化的需求。
三七
云南三七以其独特的生长环境和精细的加工工艺，保证了其独特的药效和品质，赢得了国内外市场的广泛认可。云南省三七种植现状而言，从2018年到2022年的数据可以看出，虽然在地面积在2022年略有回升，但采收面积从2019年的峰值逐年减少，至2022年仅为4.9万亩，同时产量也从2019年的高点19676吨下降至9729吨。
黄芪
黄芪分为绵芪和铁芪两种，在市场上为主流商品，市场长期收购。黄芪作为中药材大宗品种之一，年需量近7万吨。随着越来越多的人们对健康养生方面的注重，市场消耗端对黄芪的需求整体趋向稳步增加。数据显示，2022年我国黄芪产量和需求量分别为7.81万吨和7.34万吨，市场规模达15.78亿元，较2021年增长3.2%。
当归
随着国内外市场对中药材需求的增加，岷县的当归种植户积极扩大种植面积，同时采用先进的农业技术提高产量。具体来看，从2015年到2020年，当归的产量和种植面积均稳步增长，尽管期间有所波动，但整体趋势向上。特别值得注意的是，2021年当归的产量和种植面积均出现显著增长，主要归因于当年种植面积的大幅提升，从17.746万亩猛增到31万亩。进入2022年，尽管种植面积略有减少，但当归产量仍保持增长态势，达到5.76万吨，种植面积稳定在28.38万亩。
金针菇
金针菇以其菇盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是火锅、麻辣烫和凉拌菜的上好食材，我国栽培金针菇的历史悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆都适合金针菇生长，是我国食用菌工厂化生产中技术最完善的品种之一，但近两年我国金针菇产量有所下滑，据中国食用菌协会数据显示，2022年我国金针菇产量共计完成202.54万吨，同比减少5.61%。
对虾
2022年我国南美白对虾海水养殖产量达1340280吨，同比增长5.23%；斑节对虾海水养殖产量达114360吨，同比增长9.26%；日本对虾海水养殖产量达46199吨，同比增长3.71%。
