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牛奶配汤包、杂粮粥搭蔬菜色拉……“共享早餐”让你走一家吃百家

2020年08月11日 17:10:46字号:T|T

    传统中式餐饮店里,今后不再只有包子、小笼、馄饨、面等“大路货”的中式早餐了,年轻人和白领喜爱的蔬菜色拉、三明治、牛奶、面包以及特殊人群需要的杂粮粥、紫薯、南瓜等也能买到。日前,市委、市政府办公厅已经联合印发《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》,其中,“聚焦具备‘中央厨房’条件的企业,全力抓好共享早餐工作”是三项重点工作之一,从而满足市民群众“进一家早餐门店就能吃到多家品牌企业早点”的愿望。

    政策空间释放之后,企业纷纷对外公布了相关计划。

    老盛昌董事长余维明告诉记者:“当前的消费主力群体已是80、90后了,我们将着重在多元化营养早餐上下功夫,从顾客喜爱的名点、名品上去寻找合作企业,使早餐从传统的‘四大金刚’,逐步转变成不光吃饱,更要吃好的升级版早餐。”

    据介绍,一方面老盛昌与泰康食品、乔家栅、虹口糕点、粮全其美、牛奶棚等知名企业携手,把它们的特色产品聚合在一起,形成一个中点+西点、餐饮+食品,全天候售卖的消费场景,让顾客走一家就能买到各品牌企业的经典产品。“2020年国庆节之前,老盛昌昌里店和新市南路店将率先完成改造,改造最大特色,就是融合西式早餐,从菜单以及店内装修上都做到中西结合。”

    另一方面,老盛昌食品工厂已经投产,使企业的一些特色产品能够做到包装食品化、产品标准化。因此,他们不光要把各品牌的名优产品请进来,也要把自己的经典产品与各早餐供应渠道共享。

    “比如我们研发的速冻汤包可以与手工制作的汤包媲美,用微波炉加热60秒即可食用。还有速冻菜品,操作简单,很适合流动餐车的午餐供应。这样既可满足消费者的需求,同时也解决了餐车本身的营运成本。”

    另一家中式餐饮连锁大富贵总经理奚伟中也表示,他们正在与百佳好洽谈,计划引入杂粮粥、燕麦粥等方便粥品种,还将与之合作开发咸粥。同时,与鑫博海对接,引入蔬菜色拉。“首批健康套餐将于今年9月中旬推出,大约有3、4套,我们将在全市46家大富贵门店中,挑选出10家位于商务区以及园区、年轻客群较多的门店,先进行试点。”

    流动餐车参与单位粮全其美也在积极考虑“共享早餐”计划,负责人表示:“我们自己的特色产品是手抓饼,将来流动餐车的供应品种肯定要更加丰富,所以目前我们正在与各大‘中央厨房’企业积极沟通当中。” 

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