到底发生了什么？野生菌价格一路飙涨，交易火爆！有的卖到1300元1公斤！[图]

    中国是食用菌生产第一大国，近年来，随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高，食用菌需求量将进一步提升，中国食用菌产业获得了较快的发展，中国食用菌的年产值、年产量以及年人均消费量均获得了较快增，食用菌具有广阔的发展空间。根据中国食用菌数据显示：2019年中国食用菌产量为3934万吨，较2018年的3789万吨同比增长3.82%。

2014-2019年中国食用菌产量及增长

资料来源：中国食用菌协会、智研咨询整理

    在云南，随着雨季结束，野生菌的产量开始逐渐减少。近日，记者探访了位于昆明的木水花野生菌交易中心，发现价格一路走高，但交易仍持续火爆。

    云南：雨季结束产量减少

    野生菌价格上涨

    走进木水花野生菌交易中心，鸡枞、松茸、竹荪、羊肚菌等各种菌子琳琅满目。一位专卖干巴菌的商户告诉记者，近期干巴菌的价格上涨了30%左右。

    云南省木水花野生菌交易中心商户：干巴菌上个月在每公斤1000元左右，但是这两天因为干旱，菌子少，价格就高了，每公斤1300元左右。

云南省干巴菌单价

资料来源：云南省木水花野生菌交易中心、智研咨询整理

    以往几乎每个摊位都能见到的见手青，现在只有几家摊位在售，每公斤价格也较8月份上涨了100元左右。同时，由于松茸主产区迪庆松茸产量逐渐下降，市场上松茸价格也开始一路飙升。

    云南省木水花野生菌交易中心商户：这种好的要每公斤700元左右，这种是最好的顶级货，7到9厘米的、12到15厘米的那种每公斤上千元。

    虽然野生菌价格都在上涨，但消费者购买热情却依然不减，大家都想趁着野生菌下市之前，好好满足一下自己的味蕾。

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    云南昆明市居民：我买了松茸、松露，还有虫草花，将近2000元。下个月就没了，所以抓住这个时机赶紧再吃一次。

    市场相关负责人介绍，与去年同期相比，2021年的菌子价格偏高，主要是因为天气干旱、雨水少，影响了菌子产量。

    云南：源头把控野生菌中毒起数下降超5成.

    2021年市场上各种不知名的菌子出现得比往年更频繁，给市场管理带来隐患的同时，也给消费者带来一些困惑。为保证食用安全，相关部门加强了对野生菌货源的把控，同时开展野生菌中毒防控，2021年以来，云南省野生菌中毒起数比去年同期下降超5成。

    为保障安全，在昆明的木水花野生菌交易中心，工作人员每天都会进行反复巡查，对市场上出现的陌生菌类第一时间进行收缴，发给专家组鉴定。一旦鉴定为不宜食用的甚至有毒的菌子，则当场销毁。

    每年6-9月是野生菌中毒高发季节。针对野生菌中毒主要发生在农村，云南省疾控中心开展了农村野生菌中毒防控宣传知识普及，着重提高当地的综合救治能力。

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    云南省疾控中心营养与食品卫生所所长刘志涛：2021年野生菌中毒的起数，到目前为止，比去年下降了53%，发病人数下降了52%。

2021年云南省野生菌中毒的起数及发病人数增幅

资料来源：云南省疾控中心营养与食品卫生所、智研咨询整理