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2021年中国食用菌行业生产情况及出口贸易分析:行业产值产量不断增长,生产品种以香菇、黑木耳、平菇为主[图]

一、生产情况

食用菌味道极其鲜美,素有“山中之珍”的美称。中国是认识和栽培食用菌最早、栽培种类最多的国家。近年来,随着人们生活水平的不断提高和食物结构的变化,心血管、高血压、糖尿病等慢性疾病的患病率大大增加,因而使对人体有着独特保健功能的菌类食品越来越受到人们的青睐。食用菌不仅成为中国人餐桌上的新宠,国际市场对食用菌的需求也在不断上升。

2014-2020年期间,中国食用菌产业产值占农业总产值比重维持在4.0%以上,根据国家统计局数据:2014年中国农业总产值为5.19万亿元,其中食用菌产业占比4.4%;2020年中国农业总产值为7.17万亿元,其中食用菌产业占比4.8%。

2011-2021年前三季度中国农业总产值

资料来源:国家统计局、智研咨询整理

中国是食用菌生产第一大国,近年来,中国食用菌产业获得了较快的发展,产量及产值均不断增长,2014-2020年期间,食用菌产量由3270万吨增加至4061.4万吨,产值由2258.1亿元增加至3465.7亿元。食用菌产业是非耕地生产、农业生产废弃物循环利用、经济效益高、市场潜力大、建设资源节约型和环境友好型产业,具有不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时、不与其他产业争资源的“五不争”特点。

2014-2020年中国食用菌产量及产值

资料来源:中国食用菌协会、智研咨询整理

香菇、黑木耳、平菇仍是中国最主要的食用菌种植品类,2020年产量合计占全国食用菌总量的63.5%,其中香菇产量为1188.21万吨,较2019年增长6.5%;黑木耳产量为706.43万吨,较2019年增长0.7%;平菇产量为682.96万吨,较2019年下降0.5%。其次金针菇、双孢蘑菇、杏鲍菇、毛木耳产量均100万吨。

2018-2020年中国食用菌主要品种产量(万吨)

资料来源:中国食用菌协会、智研咨询整理

注:以上数据不含宁夏、青海、海南和港澳台省区

从产量分布来看,河南省食用菌产量稳居全国第一,2020年产量达561.85万吨;福建省排名第二,产量为452.5万吨;其次山东省、黑龙江省、河北省产量均超300万吨;产量超200万吨另由吉林省、四川省、江苏省。

2020年中国食用菌产量TOP20地区

资料来源:中国食用菌协会、智研咨询整理

从2020年产值来看,河南省遥遥领先,达401.63亿元,占全国总产值的11.6%;云南省虽食用菌产量仅为74.68万吨,但产值达281.26亿元,居全国第二,占全国的8.1%。其次河北省、福建省、四川省、山东省、黑龙江省产值均超200亿元。

2020年中国食用菌产值TOP20地区

资料来源:中国食用菌协会、智研咨询整理

在河南自然资源、生产成本的优势,以及相关政策和科研创新的推动下,河南省成为了中国最大的食用菌生产省,2020年产量占全国总产量的13.8%,其中全省香菇产量为365.1万吨,平菇产量为117.2万吨。

河南省食用菌产业发展呈现新特点:一是科技对产业发展的贡献进一步增强。实施产业重大科技专项,新品种、新成果、新技术快速应用,学科人才队伍壮大,结构优化。二是各类优惠政策对产业发展促进作用进一步体现。三是四大优势产业区示范效应开始发挥作用,一批新型的现代化产业园区相继投建,四是工业化生产进一步推动产业转型升级。

2020年河南省食用菌产量品种分布(万吨)

资料来源:中国食用菌协会、智研咨询整理

云南省是我国重要的食用菌生产地之一,全国70%以上野生菌产品为云南生产。近年来,云南食用菌依托环境优势,生产模式和经营形式不断 转型提升,呈现出品种多样化发展态势。2020年云南省野生食用菌产量22.75万吨,产值166.52亿元。栽培食用菌产量51.93万吨,产值114.74亿元。

2020年云南省食用菌产量产值分布

资料来源:中国食用菌协会、智研咨询整理

相关报告:智研咨询发布的《2022-2028年中国食用菌行业市场调研分析及发展规模预测报告

二、出口情况

2020年主要受疫情影响,中国食用菌出口量有所下降,出口量为64.72万吨,出口金额为27.28亿美元,较2019年分别下降4.8%、25.0%。

2017-2020年中国食用菌出口情况

资料来源:中国食用菌协会、智研咨询整理

其中云南省食用菌出口量为11.61万吨,占全国总出口量的17.9%;出口金额为1.3亿美元,占全国总出口金额的4.8%,云南省目前出口贸易存在出口食用菌形式单一,产品附加值低等问题。

2020年云南省食用菌出口情况

资料来源:中国食用菌协会、智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询(www.chyxx.com)发布的《2022-2028年中国食用菌行业市场调查及未来前景预测报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构,提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号,每天及时掌握更多行业动态。

本文采编:CY353
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2022-2028年中国食用菌行业市场调查及未来前景预测报告
2022-2028年中国食用菌行业市场调查及未来前景预测报告

《2022-2028年中国食用菌行业市场调查及未来前景预测报告》共八章,包含中国食用菌行业重点省市投资机会分析,中国食用菌行业标杆企业经营分析,中国食用菌行业前景预测与投资战略规划等内容。

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