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三文鱼美国市场现积极趋势 零售强劲价格回升

2020年12月30日 17:15:56字号:T|T

    2020年已到尾声,全球三文鱼产业正在走出新冠疫情带来的至暗时刻,美国三文鱼市场价格快速回升显现复苏曙光。根据UrnerBarry披露的三文鱼价格显示,美国市场价格从45周开始触底反弹,其中,迈阿密到货的2-3磅规格的TrimD去骨除刺鱼片从每磅3.15美元上涨至第52周的每磅5.00美元;3-4磅规格的鱼片从每磅3.20美元上涨至第52周的每磅5.10美元;4-5磅规格的鱼片从每磅3.35美元上涨至5.20美元。

    对此,业内分析人士指出,三文鱼美国市场价格持续快速回升,主要驱动因素是当地零售需求持续高涨,且未来几周价格仍有可能继续回升。

    今年以来,三文鱼在美国的零售有较为明显的增长,对三文鱼现货市场价格也有一定的推升作用。在Undercurrent举办的网络研讨会上,智利生产商Blumar市场营销总监DanielMontoya表示,新冠疫情为智利三文鱼在美国的零售打开销路。根据智利海关统计,今年前10个月智利已出口57.9万吨大西洋鲑,2019年同期为54.6万吨。挪威Cermaq公司全球销售总监ArildAakre认为,从某种意义上说,新冠疫情拉动了智利三文鱼的销量。Arild说:“如果美国零售市场吸纳了较大部分的智利产量,现货市场的供给将相应减少,导致价格上涨,甚至是显著上涨。”

    对于2021年全球三文鱼市场趋势,主要行业分析机构均持积极态度。荷兰合作银行分析师GorjanNikolik在2021年全球动物蛋白展望报告中预测,新冠疫情对海产品生产、加工、贸易和消费的影响将在2021年逐步改善。其中,由于2020年部分生产商受疫情影响减少了三文鱼投苗数量,预计2021年智利三文鱼的供应量较2020年呈下降趋势,智利三文鱼将处于供需紧平衡的状态,因此智利三文鱼的价格较2020年将增长。另外,全球餐饮业的复苏为海产品需求提供了空间,零售行业和电子商务平台为海产品开拓了新的销售渠道。

    对中国来说,三文鱼市场也有较大增长潜力。短期来看,新冠疫情的影响抑制了国内三文鱼的供给和需求,随着疫情稳定,国内三文鱼市场供需有望快速恢复到正常水平。长期来看,国内食用三文鱼方式相对单一,主要以刺身生食为主,而欧美国家的烹饪方式更为成熟且多样化,如香煎、碳烤、烟熏、清蒸等,国内三文鱼的消费升级是必然趋势。

    目前,国内掌握三文鱼上游稀缺资源的A股上市公司仅有佳沃股份一家。据资料显示,佳沃股份于2019年完成对智利三文鱼公司AustralisSeafoodsS.A。的收购,实现高端海产品三文鱼上游稀缺资源布局,成为全球前十大三文鱼养殖经营企业。截至2019年佳沃股份在智利三文鱼主要养殖区域10、11和12区拥有95个养殖牌照,其上游渔场和加工厂拥有行业内等级最高的认证证书,工厂严格按照HACCP食品安全管理体系生产,通过了食品行业最为严格的FDA认证。市场分析人士指出,随着新冠肺炎疫情边际影响的逐步减弱,三文鱼需求有望得到一定程度修复,供需缺口将支撑三文鱼价格企稳回升,三文鱼在中国本土市场或迎来新风口,手握资源的佳沃股份将从中受益。

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