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2021年中国粉丝行业全景速览:市场竞争格局分散,山东省为最大出口省[图]

摘要:

一、发展环境:原材料产量增加,相关行业发展前景广阔

 

粉丝生产的原料主要是豌豆、绿豆等农产品和各种淀粉以及食品添加剂,近年来,我国淀粉产量呈现逐年增长态势,2021年我国淀粉产量约为3647万吨,同比增长7.63%。随着餐饮行业的飞速发展,带动了包括粉丝在内的菜肴原材料市场的需求,粉丝菜品的多样化使得餐饮业对于粉丝的需求也逐渐增加。2021年我国餐饮行业的营业收入为4.7万亿元,同比增长18.64%。

 

二、发展现状:产需稳定增加,山东省为主要出口省

 

作为日常生活食品的粉丝产品,由于其柔润嫩滑、爽口宜人,人们对其的需求也逐渐增加。资料显示,2017-2021年我国粉丝供需不断增长,2021年我国粉丝产量约为142.8万吨,同比增长2.84%,粉丝表观需求量为132.4万吨,同比增长2.59%。从我国各省份粉丝进出口量占比方面看,2021年山东省是粉丝出口大省,福建省是粉丝进口大省。据史料记载,我国龙口粉丝已有300多年的历史,而最早的产地就位于山东省。2021年山东省粉丝出口量占我国粉丝总出口量的69.11%。

 

三、重点企业:行业竞争格局较为分散、集中度较低

 

随着我国粉丝产品销售市场日渐成熟,我国粉丝企业品牌逐渐增多,其中双塔食品是我国粉丝行业的上市龙头企业。由于粉丝行业存在技术装备较落后、产品质量控制体系不完善等,我国粉丝行业发展具有“小生产、大市场、小规模、大群体”的特征,行业集中度较低。2020年我国双塔食品粉丝市场占比仅为2.9%。

 

四、行业发展趋势:提高技术水平,向多元化方向发展

 

目前我国大部分粉丝生产主要是以单一的淀粉为原材料,产品同质化较为严重,营养水平不高。虽然我国粉丝生产企业数量逐渐增加,但是大部分为小规模的家庭作坊和小企业,且部分企业生产技术水平、管理水平较低。因此,可以通过提高生产工艺,多发展多样化、营养高、便捷化的粉丝产品。

 

关键词:粉丝产业链、粉丝进出口量、粉丝重点企业、粉丝产需量

 

一、发展环境:原材料产量增加,相关行业发展前景广阔

 

粉丝是中国常见、深受人们喜爱的食物之一,是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,有良好的附味性,能够吸收鲜美汤料的味道。其生产操作简单,产品形式多样,如绿豆粉丝、豌豆粉丝、魔芋粉丝等,更多的是淀粉制作的粉丝,如红薯粉丝、土豆粉丝等。

 

中国是农业大国,一直把农业放在发展国民经济的重要位置。为推动农业发展,我国不断推出农业方面的优惠政策。粉丝作为农业产业链的中间环节,将受惠于国家的惠农政策。在行业产业链中,粉丝生产的原料主要是豌豆、绿豆等农产品和各种淀粉以及食品添加剂,通过和浆、成型、冷却、干燥等操作制成粉丝,再通过餐饮店、电商、批发市场等向消费者销售。

中国是农业大国,一直把农业放在发展国民经济的重要位置。为推动农业发展,我国不断推出农业方面的优惠政策。粉丝作为农业产业链的中间环节,将受惠于国家的惠农政策。在行业产业链中,粉丝生产的原料主要是豌豆、绿豆等农产品和各种淀粉以及食品添加剂,通过和浆、成型、冷却、干燥等操作制成粉丝,再通过餐饮店、电商、批发市场等向消费者销售。

相关报告:智研咨询发布的《2022-2028年中国粉丝行业市场发展潜力及投资前景分析报告

 

粉丝是深受人们喜爱的淀粉类食品,我国拥有丰富的淀粉资源,为粉丝行业的发展提供了充分的原材料。资料显示,近年来,我国淀粉产量呈现逐年增长态势,由2017年的2720.1万吨增长至2020年的3389万吨。2021年我国淀粉产量约为3647 万吨,同比增长7.63%。

粉丝是深受人们喜爱的淀粉类食品,我国拥有丰富的淀粉资源,为粉丝行业的发展提供了充分的原材料。资料显示,近年来,我国淀粉产量呈现逐年增长态势,由2017年的2720.1万吨增长至2020年的3389万吨。2021年我国淀粉产量约为3647 万吨,同比增长7.63%。

 

粉丝产品吃法多样,拌、炒、蒸等均可,目前已成为我国消费者餐桌上必不可少的食品之一。近年来随着餐饮行业的飞速发展,带动了包括粉丝在内的菜肴原材料市场的需求,粉丝菜品的多样化使得餐饮业对于粉丝菜品的需求也逐渐增加。资料显示,随着人们收入和消费能力的提高,生活节奏的加快,人们出入餐馆的次数逐渐频繁,使得餐饮行业的营业收入逐渐增加。2016-2021年我国餐饮行业的营业收入呈稳定增长态势,2020年受疫情影响营业收入有所下降,2021年回升至疫情前的水平。2021年我国餐饮行业的营业收入为4.7万亿元,同比增长18.64%。

粉丝产品吃法多样,拌、炒、蒸等均可,目前已成为我国消费者餐桌上必不可少的食品之一。近年来随着餐饮行业的飞速发展,带动了包括粉丝在内的菜肴原材料市场的需求,粉丝菜品的多样化使得餐饮业对于粉丝菜品的需求也逐渐增加。资料显示,随着人们收入和消费能力的提高,生活节奏的加快,人们出入餐馆的次数逐渐频繁,使得餐饮行业的营业收入逐渐增加。2016-2021年我国餐饮行业的营业收入呈稳定增长态势,2020年受疫情影响营业收入有所下降,2021年回升至疫情前的水平。2021年我国餐饮行业的营业收入为4.7万亿元,同比增长18.64%。

 

二、发展现状:产需稳定增加,山东省为主要出口省

 

1、产需量、市场规模稳定增加

 

随着我国社会经济的发展和居民生活水平的提高,人们对高质量、营养丰富、多样化食品的需求量日益增大,促使食品行业发展加速。作为日常生活食品的粉丝产品,由于其柔润嫩滑、爽口宜人,人们对其的需求也逐渐增加。资料显示,2017-2021年我国粉丝供需不断增长,2021年我国粉丝产量约为142.8万吨,同比增长2.84%,粉丝表观需求量为132.4万吨,同比增长2.59%。

随着我国社会经济的发展和居民生活水平的提高,人们对高质量、营养丰富、多样化食品的需求量日益增大,促使食品行业发展加速。作为日常生活食品的粉丝产品,由于其柔润嫩滑、爽口宜人,人们对其的需求也逐渐增加。资料显示,2017-2021年我国粉丝供需不断增长,2021年我国粉丝产量约为142.8万吨,同比增长2.84%,粉丝表观需求量为132.4万吨,同比增长2.59%。

 

粉丝因原材料的不同其价格存在较大差异,其中绿豆粉丝由于使用绿豆淀粉制成,产品质量较高,因此产品价格最高,其价格约为25-60元;其次是马铃薯粉丝,其价格约为15-50元,其他各种湿粉条价格约为10-40元,甘薯粉丝价格约为10-40元。

粉丝因原材料的不同其价格存在较大差异,其中绿豆粉丝由于使用绿豆淀粉制成,产品质量较高,因此产品价格最高,其价格约为25-60元;其次是马铃薯粉丝,其价格约为15-50元,其他各种湿粉条价格约为10-40元,甘薯粉丝价格约为10-40元。

 

随着我国居民对粉丝需求的增加以及生产粉丝技术水平的提高,近年来我国粉丝行业市场规模逐年增加。资料显示,2021年我国粉丝行业市场规模约为187.3亿元,较2020年同比增长9.32%。

随着我国居民对粉丝需求的增加以及生产粉丝技术水平的提高,近年来我国粉丝行业市场规模逐年增加。资料显示,2021年我国粉丝行业市场规模约为187.3亿元,较2020年同比增长9.32%。

 

2、山东省是主要出口省,韩国、日本、菲律宾是主要出口目的地

 

随着我国经济的发展以及文化软实力的增强,我国传统美食逐渐受到许多国家的喜爱。粉丝作为我国传统美食之一,国外人民对于其的需求逐渐增加。从进出口数量及金额方面看,我国粉丝产品在国际贸易中以出口为主、进口较少,2017-2021年我国粉丝进出口量及进出口金额呈现一定的波动性,2021年我国粉丝出口量为10.41万吨,进口量为131.82吨,较2020年分别同比增长5.85%、12.26%;粉丝出口金额为1.9亿美元,进口金额为52.23万美元,较2020年分别同比增长2.02%、14.17%。

 

从进出口均价方面看,2017-2021年我国粉丝的进口均价远高于出口均价,2021年我国粉丝的出口均价为1.8美元/千克,进口均价为3.96美元/千克,进出口均价差值为2.16美元/千克,较2020年进出口均价差值2.03,同比增长6.59%。

从进出口均价方面看,2017-2021年我国粉丝的进口均价远高于出口均价,2021年我国粉丝的出口均价为1.8美元/千克,进口均价为3.96美元/千克,进出口均价差值为2.16美元/千克,较2020年进出口均价差值2.03,同比增长6.59%。

 

从我国各省份粉丝进出口量占比方面看,2021年山东省是粉丝出口大省,福建省是粉丝进口大省。据史料记载,我国龙口粉丝已有300多年的历史,而最早的产地就位于山东省。2021年山东省粉丝出口量占我国粉丝总出口量的69.11%,其次是河北省,其粉丝出口量占比为15.59%。2021年福建省粉丝进口量占比为32.64%,其次是上海市、广东省,粉丝进口量占比分别为27.15%、21%。

 

从粉丝进出口目的地方面看,韩国、日本、菲律宾是我国粉丝出口的三个主要目的地,泰国是我国进口粉丝的主要目的地。受中餐文化的影响,韩国、日本、菲律宾对粉丝的需求逐渐增加,但由于饮食习惯、消费水平不同,三个国家在粉丝消费结构上存在一定的差异。2021年我国粉丝出口到韩国的数量达1.83万吨,出口到日本的数量达1.49万吨,出口到菲律宾的数量达1.13万吨。2021年我国从泰国进口的粉丝量占我国粉丝总进口量的45.57%,其次是中国台湾、越南、印度尼西亚、日本,其粉丝进口量占比分别为13.11%、10.78%、8.33%、8.23%。

从粉丝进出口目的地方面看,韩国、日本、菲律宾是我国粉丝出口的三个主要目的地,泰国是我国进口粉丝的主要目的地。受中餐文化的影响,韩国、日本、菲律宾对粉丝的需求逐渐增加,但由于饮食习惯、消费水平不同,三个国家在粉丝消费结构上存在一定的差异。2021年我国粉丝出口到韩国的数量达1.83万吨,出口到日本的数量达1.49万吨,出口到菲律宾的数量达1.13万吨。2021年我国从泰国进口的粉丝量占我国粉丝总进口量的45.57%,其次是中国台湾、越南、印度尼西亚、日本,其粉丝进口量占比分别为13.11%、10.78%、8.33%、8.23%。

 

三、重点企业:行业竞争格局较为分散、集中度较低

 

随着我国粉丝产品销售市场日渐成熟,粉丝企业品牌逐渐增多,其中双塔食品是我国粉丝行业的上市龙头企业,占据龙口粉丝大约20%的市场份额,其主要业务是豌豆蛋白、粉丝以及膳食纤维。资料显示,近年来双塔食品粉丝产品的收入逐年稳定增长,毛利率由于成本的增加,呈一定的波动性。2021年双塔食品粉丝收入为5.34亿元、毛利率为4.46%。

 

从双塔食品粉丝、豌豆蛋白产品产销量方面看,近年来双塔食品粉丝、豌豆蛋白产品产销量整体上呈现增长态势 。2021年双塔食品粉丝、豌豆蛋白产品产销量分别为10.69万吨、10.67万吨,较2020年分别同比增长14.86%、3.98%。从市场占比方面看,由于粉丝行业存在技术装备较落后、产品质量控制体系不完善等,我国粉丝行业发展具有“小生产、大市场、小规模、大群体”的特征,行业集中度较低。2020年我国双塔食品粉丝市场占比仅为2.9%。

从双塔食品粉丝、豌豆蛋白产品产销量方面看,近年来双塔食品粉丝、豌豆蛋白产品产销量整体上呈现增长态势 。2021年双塔食品粉丝、豌豆蛋白产品产销量分别为10.69万吨、10.67万吨,较2020年分别同比增长14.86%、3.98%。从市场占比方面看,由于粉丝行业存在技术装备较落后、产品质量控制体系不完善等,我国粉丝行业发展具有“小生产、大市场、小规模、大群体”的特征,行业集中度较低。2020年我国双塔食品粉丝市场占比仅为2.9%。

 

四、行业发展趋势:提高技术水平,向多元化方向发展

 

1、产品从单一向多元化发展

 

随着人们生活水平提高,人们对于粉丝产品需求趋向多样化,然而目前我国大部分粉丝生产主要是以单一的淀粉为原材料,产品同质化较为严重,营养水平不高。因此,应多发展多样化、营养高、便捷化的粉丝产品。

 

2、加强粉丝产品的安全性

 

对于粉丝产品的抽检过程中,出现过重金属超标、违规用食品添加剂等情况。因此,为有效监管粉丝产品安全问题,可以通过抽检市售粉丝产品。

 

3、提高产品生产技术,推动产业规模化

 

虽然我国粉丝生产企业数量逐渐增加,但是大部分为小规模的家庭作坊和小企业,且部分企业生产技术水平、管理水平较低。因此,可以通过提高生产工艺,扶持产业分散的、小型的粉丝生产企业,建立更加稳固的销售市场,走规模化的发展道路。

 

以上数据及信息可参考智研咨询(www.chyxx.com)发布的《2022-2028年中国粉丝行业市场发展潜力及投资前景分析报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构,提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号,每天及时掌握更多行业动态。

本文采编:CY391
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2022-2028年中国粉丝行业市场发展潜力及投资前景分析报告

《2022-2028年中国粉丝行业市场发展潜力及投资前景分析报告》共十二章,包含2017-2021年粉丝行业各区域市场概况,粉丝行业主要优势企业分析,2022-2028年中国粉丝行业发展前景预测等内容。

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