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研判2025!中国粉丝行业市场政策、产业链、发展现状、竞争格局及发展趋势分析:海外市场持续火爆[图]

内容概要:粉丝作为中国传统饮食文化代表之一,是中国及亚洲各地区的传统食品,由于受地域气候和水质、土壤等自然条件的限制,目前95%以上的粉丝生产企业集中在中国,其它国家如越南、泰国等仅有少量生产,据统计,2024年我国粉丝产量达155.57万吨,与此同时,市场需求也在稳步增长,据统计,2024年我国粉丝需求量达144.03万吨,市场规模达217.49亿元,产品均价约为15.10元/千克。


相关企业:烟台双塔食品股份有限公司、烟台三嘉粉丝有限公司、龙口龙须粉丝有限公司、山东六六顺食品有限公司、山东金城股份有限公司、上海塞翁福农业发展有限公司、北京古松经贸有限公司、甘肃银河食品集团有限责任公司、甘肃通渭飞天食品有限公司


关键词:粉丝市场政策、粉丝产业链、粉丝需求量、粉丝市场规模、粉丝竞争格局、粉丝发展趋势


一、概述


粉丝是一种以豆类、薯类等为原料,经磨浆、糊化、成型等工艺制成的丝状食品,粉丝类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是有“丝”之名的由来。按原料不同,粉丝可以分为绿豆粉丝、红薯粉丝、豌豆粉丝和其他豆类粉丝;按制作工艺不同,粉丝可以分为传统手工粉丝和机制粉丝。

粉丝分类


粉丝是中华民族的传统食品,作为人们日常生活食品由来已久,利用绿豆、豌豆等农作物制成淀粉后加工为粉丝后食用,在国内至少有1000年以上的历史,按照粉丝生产组织的经营模式不同,我国粉丝行业的发展可以分为起步阶段、集体化生产阶段、快速发展阶段、产业整合阶段和全球化发展阶段五个阶段。

中国粉丝行业发展历程


二、市场政策


近年来,我国高度重视食品安全工作,相继发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》、《食品安全工作评议考核办法》、《食品经营许可和备案管理办法》、《关于加快内外贸一体化发展的若干措施》、《关于提升加工贸易发展水平的意见》、《关于进一步优化食品企业标准备案管理工作的通知》、《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》、《贯彻实施〈国家标准化发展纲要〉行动计划(2024—2025年)》、《食品经营许可审查通则》、《深入实施以人为本的新型城镇化战略五年行动计划》、《食品安全风险管控清单》的通知(市监食协发〔2024〕47号)、《食品标识监督管理办法》、《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》等一系列政策,确保粉丝产品质量安全,促进粉丝市场健康发展。

中国粉丝行业相关政策


三、产业链


粉丝行业上游主要包括豌豆、绿豆、红薯等农产品供应商,增稠剂、防腐剂等食品添加剂供应商以及生产设备和包装材料供应商;行业重要为粉丝生产制造环节;行业下游为消费市场,主要包括餐饮以及家庭消费,家庭消费者通常会购买粉丝用于日常烹饪,如做汤、炒菜、凉拌等,餐饮消费者则是在餐厅、酒店等场所食用粉丝。

中国粉丝行业产业链


从下游消费结构来看,餐饮和家庭消费是我国粉丝两大消费市场,其中,家庭消费约占46.47%,餐饮及其他约占53.53%,近年来,我国国民收入水平不断提高,消费者对健康、方便、美味食品的需求日益增加,粉丝作为传统美食,营养丰富、附味性好、口感爽滑,契合当下消费趋势,因此市场需求持续增长,此外,疫情后时代,我国餐饮业迎来全面复苏,据国家统计局数据显示,2024年我国餐饮收入达55718亿元,同比增长5.3%,粉丝常作为火锅、汤品、凉拌菜的食材,随着餐饮业的强势复苏,其用量也持续上升。

2024年中国粉丝下游消费结构(%)


相关报告:智研咨询发布的《中国粉丝行业市场行情监测及前景战略研判报告


四、发展现状


粉丝作为中国传统饮食文化代表之一,是中国及亚洲各地区的传统食品,由于受地域气候和水质、土壤等自然条件的限制,目前95%以上的粉丝生产企业集中在中国,其它国家如越南、泰国等仅有少量生产,据统计,2024年我国粉丝产量达155.57万吨,与此同时,市场需求也在稳步增长,据统计,2024年我国粉丝需求量达144.03万吨,市场规模达217.49亿元,产品均价约为15.10元/千克。

2016-2024年中国粉丝产量、需求量、市场规模及均价


在满足内需的同时,部分产品主要用于出口,据中国海关数据显示,2024年我国粉丝出口数量达115510.8吨,出口金额完成20557.1万美元,出口均价为0.18万美元/吨。从出口目的地来看,我国粉丝主要出口至日本、韩国、菲律宾、美国、俄罗斯、中国香港、中国台湾、马来西亚、印度尼西亚、荷兰等地,2024年出口额分别完成4994.1万美元、2888.5万美元、2043.4万美元、1353.1万美元、1204.5万美元、693.2万美元、692.9万美元、668.5万美元、640.6万美元和583.4万美元。未来,随着中国饮食文化在世界范围内的影响力不断扩大,粉丝作为特色美食,有望吸引更多的外国消费者,出口市场有望成为行业新的增长点。

2016-2024年中国粉丝进出口情况


五、竞争格局


1、整体格局


与其他农副食品加工工业一样,我国粉丝产业存在加工规模和整体水平较小、行业技术装备水平较落后、产品标准和质量控制体系不完善等不足,行业呈现“小生产、大市场、小规模、大群体”的特征,行业内大型企业较少,以中小型企业为主,甚至还存在部分家庭式生产作坊,行业集中度较低。据企查查数据显示,截止2025年4月21日,我国注册资本在100万以内的粉丝相关企业占比超90%,而注册资本在5000万以上的粉丝相关企业占比不足1%。

截止2025年4月21日中国粉丝相关企业结构(按注册资本)


2、行业内代表企业分析


(1)烟台双塔食品股份有限公司


烟台双塔食品股份有限公司是行业内规模最大的粉丝生产企业,是龙口粉丝龙头企业,生产的“双塔”牌龙口粉丝曾先后获得中华人民共和国质量奖、中国食品博览会金奖、中国农业食品博览会金奖、中国农业食品博览会“名牌产品”、中国国际农业博览会“名牌产品”,在行业内最早获得中国名牌、中国驰名商标,2019年被认定为“山东老字号”,是山东省制造业单项冠军企业、山东省制造业高端品牌企业。公司先后牵头制定了《GB/T19048-2008地理标志产品龙口粉丝》等多项行业标准。2024年上半年双塔食品营业总收入已完成9.86亿元,其中,粉丝业务收入2.38亿元,占营业总收入的24.11%。

2016-2024年上半年双塔食品粉丝业务收入统计及占比


(2)烟台三嘉粉丝有限公司


烟台三嘉粉丝有限公司注册成立于1992年11月,专注于龙口粉丝生产,属招远市重点粉丝生产加工企业,山东省农业产业化重点龙头企业,招远市龙口粉丝商会会长企业。公司产品在国内各地均有销售,并与各大连锁超市及各地批发市场建立了合作关系,同时产品还出口销往美国、日本、加拿大、东南亚等世界三十六个国家和地区,营销网络遍布全球。

烟台三嘉粉丝有限公司部分粉丝产品展示


六、发展趋势


未来,随着科技发展,粉丝生产技术将不断革新,粉丝企业会加大研发投入,采用先进设备和工艺,提高生产效率、降低成本,同时提升产品质量和口感,此外,随着消费者健康意识提升,对粉丝产品的健康属性关注度增加,未来,低糖、低钠、无添加的健康型粉丝将成为市场主流,粉丝企业会选用天然食材,如有机豆类、薯类作为原料,采用无添加物的生产工艺,满足消费者对健康饮食的追求。

中国粉丝行业未来发展趋势


以上数据及信息可参考智研咨询(www.chyxx.com)发布的《中国粉丝行业市场行情监测及前景战略研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构,提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号,每天及时掌握更多行业动态。

本文采编:CY331
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2025-2031年中国粉丝行业市场行情监测及前景战略研判报告
2025-2031年中国粉丝行业市场行情监测及前景战略研判报告

《2025-2031年中国粉丝行业市场行情监测及前景战略研判报告》共七章,包含2020-2024年中国粉丝行业上下游主要行业发展现状分析,2025-2031年中国粉丝行业发展预测分析,粉丝行业投资前景研究及销售战略分析等内容。

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