2015年中国味精十大品牌企业排名（图）

    味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。

    味精，又名“味之素”，学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。

序列	公司名称	基本情况介绍
1	莲花	河南莲花味精股份有限公司(以下简称莲花股份)最早创立于1983年，于1998年8月在上海证券交易所挂牌上市，股票名称：莲花味精，股票代码600186。 以食品生产经营为主营业务。产品主要包括以“莲花”牌味精、“莲花”牌鸡精、“九品香”调味料为主的调味品系列，以小麦谷朊粉为主的植物蛋白系列、以“六月春”牌面粉为主的小麦面粉系列，以及小麦淀粉系列。同时，莲花股份以消费需求为导向，不断开发新型产品，推进产品升级。 中国重要的味精生产和出口基地。莲花股份年产销味精30万吨，是 “莲花”牌味精长期占据中国市场主导地位，被商务部评为味精行业最具市场竞争力品牌，是最受消费者欢迎的品牌之一，长期在中国家庭消费市场占有行业主导地位，被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。 国家商标保护战略示范企业。2011年莲花品牌价值为21.68亿元，入选“中国500最有价值品牌”。国家工商行政管理总局认定“莲花”商标为 “中国驰名商标”， 确定莲花股份为味精行业唯一的国家商标战略实施示范企业。 国家农业产业化重点龙头企业。莲花股份致力于粮食深加工技术，确保提供安全健康的食品。年加工转化粮食超过100万吨。 产品畅销国内国际市场。莲花股份在味精行业率先获得ISO9001质量体系认证， 2007年，公司相继通过了HACCP体系认证、HALAL认证、美国犹太证书认证等认证，并获国家实验室CNAS认证。莲花股份在巩固国内市场主导地位的同时，积极开拓国际市场，目前，莲花味精、莲花鸡精、莲花谷朊粉出口量迅速增长，销往美国、欧洲、东南亚、中亚、俄罗斯等世界120多个国家和地区。
2	红梅	沈阳红梅食品有限公司成立于2010年5月，位于沈阳市沈北新区蒲河新城，占地面积12.9万平方米，是经沈阳市国资委批准，由沈阳红梅企业集团有限责任公司和环宇集团有限公司（中国500强企业）及林永敏个人共同出资组建的股份公司。公司现有员工540余人，目前年产红梅味精5万吨以上及红梅系列调味品。 沈阳红梅食品有限公司的前身沈阳红梅企业集团有限责任公司（沈阳味精厂），始建于1939年，是国内最早的味精生产企业，也是目前东北地区最大的调味品生产企业。其主导产品为红梅味精及系列调味品。红梅味精于1979、1983、1988年连续三届获国家质量金奖，1997年红梅牌味精被认定为"中国驰名商标"，2001年和2004年红梅牌味精又两次被认定为"中国名牌产品"。
3	梅花MEIHUA	梅花从2002年生产味精起步，快速发展为当今世界上最大的味精生产企业之一，同时也是国内最大的氨基酸生产企业，已成为全球生物发酵领域的重要成员。 梅花集团 全称为梅花生物科技集团股份有限公司，总部设在河北省廊坊市，注册资本26亿元，总资产90亿元，员工1.3万人，是一家以生物发酵为主的大型产业集团，主营业务涵盖氨基酸和调味品两大领域，拥有食品添加剂、医药中间体、饲料添加剂、调味品等四大产业群，产品行销全球50多个国家和地区，与国内外的食品、饲料、医药等知名企业形成了战略合作关系。2010年底，梅花集团在上海证券交易所上市，股票代码600873。 梅花集团是世界氨基酸品类最多、产业链最长的企业之一，产品涵盖食品类氨基酸（味精、核苷酸）、医药类氨基酸（脯氨酸、谷氨酰胺、异亮氨酸）、饲料类氨基酸（苏氨酸、赖氨酸、色氨酸）等领域。 梅花集团坚持"科技强企"的理念，力争建成一家"科技创新型、资源节约型、环境友好型和质量安全型"的现代化企业。2010年，梅花再度启程，确立了极具雄心的"双领先"战略目标，即致力于成为世界领先的氨基酸企业和中国领先的调味品企业。 未来，梅花集团将积极响应国家产业政策，大力发展新型的氨基酸产品和绿色健康的调味品，拓展终端消费市场，为消费者打造美好生活，实现"一品梅花中国人家"的品牌愿景。
4	福瑞/雪梅	福瑞味精系山东阜丰发酵有限公司出品，是山东省名牌产品，2006年获国家商业部“最具市场竞争力品牌”，2007年获中国绿色食品发展中心“绿色产品”等多种荣誉称号。福瑞味精，美味人生。 雪梅味精系山东阜丰发酵有限公司出品，采用优质玉米发酵、提取、精制而成，鲜味纯正，质量优良。 集团先后通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系、GMP认证以及美国Kosher认证和Halal认证。主导产品谷氨酸、味精、黄原胶销往全国各地，并出口世界四十多个国家和地区。 集团先后被山东省科学技术厅认定为高新技术企业，被中国食品工业协会评为“中国食品工业质量效益先进企业”，被中国轻工业联合会认定为“中国轻工业500强”， 2006年以来，集团又先后被中国食品工业协会评为“全国优秀龙头食品企业”、被中华工商联和当代经理人杂志联合评为“中国成长百强”。
5	菱花	菱花集团有限公司总部位于济宁高新技术产业开发区，创建于1979年。现已发展为集生物工程、科技研发、国际贸易、能源供应、房地产开发为一体的国家级大型企业集团，拥有国家级企业技术中心，被列为国家循环经济试点（示范）单位、国家火炬计划重点高新技术企业、国家知识产权试点企业、农业产业化国家重点龙头企业、全国农产品加工业出口示范企业、全国新农村建设百强企业、全国重合同守信用企业、省重点企业、市改革开放30年功勋企业；员工4000余人；资产总额30多亿元，下辖菱花股份、梁山菱花、正大菱花、菱花诚志、菱味调味品、菱澳科技等十余家公司；产品拓展到调味品、氨基酸、绿色食品、有机肥料、生物饲料、电汽能源六大系列100多个品种。已形成生产味精30万吨的生产能力，综合实力居国内同行业前列。 多年来菱花集团培育出“科技、品牌、市场、循环经济”四个方面的核心竞争力，为发展生态产业、壮大工农业循环经济夯实了基础。科技创新上，通过建设国家级企业技术中心、省氨基酸工程技术研究中心、市产学研工作站，形成了产学研一体的科技研发和产业化生产能力，先后承担国家火炬计划 1 项、国家星火计划 2 项、国家 863 计划 1 项、国家级技术创新计划 2 项、省市级科技项目 90 多项， 获得授权专利 20 多项，推动了中国发酵工业和味精行业的可持续发展 ；品牌塑造上，“ 菱花”牌味精先后被授予“人民大会堂宴会专用味精”、“中国名牌产品”、国内味精行业首家“绿色食品”，“菱花”商标被认定为“中国驰名商标”、 “中国最具市场竞争力品牌” ， 通过了 ISO9001 质量管理体系、 ISO22000 食品安全管理体系、 HACCP 、犹太、伊斯兰等多项国际认证 ；市场开发上， 构筑了遍布全球的大市场网络，国内市场覆盖全国所有县区，尤其是进入了大中城市 3000 多家超市，对外与 80 多个国家和地区的企业建立了稳定的业务关系， 已形成年出口味精 8 万吨、创汇 1 亿美元的市场规模；循环经济上，成功招商两家世界 500 强企业泰国正大和日本味之素、清华诚志、台湾立功科技、日本天利株式会社、香港菊生实业、美国殷氏彩塑 7 家外资企业，形成了“氨基酸生物工程为主业、上下游延伸”的产业集群化发展格局，拓展 了“农业种植—生物发酵—生物副产品（有机肥料、蛋白饲料）—农业种植、养殖”的 循环经济产业链 ，每年的循环经济效益达到 2.56 亿元。
6	太太乐	1988年，荣耀中下定决心走实业扶贫之路，以“鸡精”产品为契机，建立起一条全方位的产业价值链。1989年，太太乐鸡精工厂在上海建成投产，并提出了一个宏伟目标——让十三亿人尝到更鲜美的滋味。 作为复合鲜味料，鸡精在鲜度上高于味精80%，在营养上、口感上优于味精，在溶解性和安全性上胜于味精，成为一种更新换代产品。 1994年，太太乐鸡精的产销量突破三千万大关，为我国新型鲜味工业打下了产业化基础，而太太乐也走上了高速发展之路。1995年，太太乐5.6万吨鸡精工程奠基，树立了其第一战略阶段年产销量突破5.6万吨的战略目标。 上海太太乐食品有限公司是中国驰名的调味食品企业之一，本着"让十三亿人尝到更鲜美的滋味"的企业目标，太太乐致力于生产"高品质，好滋味"的调味食品，源源不断地为消费者带来健康美味的新一代调味料。 自1988年企业创立以来，二十年间，公司的主导产品鸡精调味料在生产规模上已位居国际先进行列，成为业内世界级超大生产规模的企业。 2006年，太太乐的鸡精产销量达56696吨，这一产销量也是世界级的。最新统计数据显示，世界上鸡精产业中，只有五家企业的产销量超过五万吨，成为鸡精行业的领头羊，并且成为中国鸡精行业知名品牌。 凭着在中国调味品行业的知名地位和良好形象，太太乐先后被评为“上海名牌产品100强之一”、“中国调味品著名品牌企业20强”、“2006年度中国食品行业领军企业百强”等称号，逐渐成为中国著名的调味品企业。2005年9月，太太乐鸡精荣获“中国名牌产品”称号，2009年成为“中国驰名商标”获得者。
7	骏马-齐鲁	山东齐鲁味精集团是一家以粮食深加工为主，涵盖微生物发酵、生物制品、淀粉、热电、化工等多元产业的国家大型企业集团。成立于2001年4月28日。现拥有总资产25亿元，固定资产12亿元，员工2800多人。年产味精20万吨、淀粉30万吨、复合肥15万吨、发电2亿千瓦时、供汽200万吨、工业硫酸15万吨、注射、输液器5000万套。集团下属有山东齐鲁味精食品集团有限公司、山东三九味精有限公司、山东茌平春蕊生物食品有限公司、茌平春华淀粉有限公司、茌平明大化工有限公司、茌平齐鲁供热有限公司、茌平春蕊复合肥有限公司、茌平明辉食品有限公司、茌平县大唐饲料有限公司、茌平医光医疗器械有限公司等13个子公司。集团拥有独立进出口自营权，产品畅销全国并出口到十几多个国家和地区。2011年实现销售收入21亿元，利税过亿元。 集团是中国食品工业100强企业，中国发酵工业调味品影响力企业，中国工业行业排头兵，全国食品安全示范单位，全国产品质量信用AAA级单位，全国企业信用等级AAA级单位，山东省资源节约综合利用先进企业，山东省节能先进企业，山东省循环经济试点企业。企业通过了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、GB/T28001职业健康安全管理体系认证和C标志认证；主导产品"骏马"牌味精是"中国名牌"产品；"春蕊 "、"999"牌味精是"山东名牌"产品。2005年，集团系列产品被评为"全国用户满意产品"、"全国食品行业杰出品牌"、"山东省知名调味品"；2006年又被中国绿色食品发展中心认定为"绿色食品"。
8	飞马FEIMA	重庆飞亚实业有限公司是一家集科研、生产、经营于一体的，具有近60年历史的大型企业，系重庆市盐业（集团）有限公司全资子公司，以生产味精、鸡精及高级复合调味品为主业，是农业产业化国家重点龙头企业、国家统计局评定的中国食品行业100强企业、中国西南地区最大的微生物发酵基地，属重庆市66户重点扶持发展的增长型企业和万州区重点企业，重庆市农业产业化龙头企业，重庆市高新技术企业，重庆市质量效益型先进企业，重庆市文明单位，重庆市诚信纳税先进企业，全国信息化建设先进单位。企业已通过ISO9001:2000国际质量保证体系认证；2007年4月，通过QFE（质量、环境、HACCP食品安全）管理体系认证。公司现有资产5亿元，年销售收入5亿元。 公司生产的“飞马”系列味精、“三峡土鸡精”多次荣获国际国内质量评比金奖，是全国用户满意产品、中国食品行业诚信企业放心食品、中国产品质量协会重点保护产品、重庆市高新技术产品、重庆名牌产品、重庆市用户满意产品，销往全国30个省、自治区、直辖市及港、澳地区和部分东南亚国家。“飞马”商标是中国驰名商标、重庆市著名商标，全国五大味精品牌之一。
9	加加JIAJIA	加加食品集团股份有限公司是集研发、生产、营销于一体的国内著名调味食品上市企业，创建于1996年，目前拥有盘中餐粮油食品（长沙）有限公司、长沙市九陈香醋业食品有限公司、长沙市汤宜调味食品有限公司、长沙加加味业有限公司、郑州加加味业有限公司等5家全资子公司，综合实力位居国内酱油行业第三位。2012年1月6日，公司成功登陆A股资本市场，被誉为“中国酱油第一股”，股票简称：加加食品，股票代码：002650 。 公司实施以“加加”系列酱油为主导，植物油、味精、鸡精、食醋、面条等多品类产品协同发展的经营模式，致力于根据全国各地不同消费需求特点，研发生产和销售供普通家庭、餐馆酒店消费的各类调味食品、食用植物油等。 公司建设了长沙、郑州两大核心生产基地，采用现代生物工程技术，推行质量管理体系、食品安全管理体系和环境管理体系，坚持在生产技术、营销模式、企业管理上不断创新，遵循“我们的产品和服务必须让顾客100%满意”的经营理念、实施“买得到 买得起 乐意买”的市场策略，现已在全国三十多个省市设立1200多个总经销商，销售网络覆盖城乡市场。 公司经过多年以来的不断努力，先后荣获“中国名牌”、“中国驰名商标”、“国家级农业产业化重点龙头企业”、“国家食品工业重点企业”、“全国酿造酱油示范企业”、“食品安全示范单位”等荣誉称号。在广大消费者心目中，“加加”已成为优质、美味生活的一种象征。
10	武夷牌	福建省建阳武夷味精有限公司位于福建省北部风景秀丽的旅游圣地“双世遗”武夷山南麓的建阳市，董事长李友明是福建省人大代表、高级工程师，在他的带领下公司从年产不到400吨的“袖珍小厂”跃升成年产味精80000吨的江南最大的味精生产基地，并将全力打造武夷品牌为中国第一品牌。福建省建阳武夷味精有限公司目前已发展成为一家集味精鸡精、生物制药、复合调味料、有机无机复混肥生产销售为一体的大型集团式企业，公司拥有固定资产3个多亿，占地面积700多亩，员工1000多人。 武夷味精秉持“高品位、高科技”的经营运作宗旨，大力弘扬拼搏、进取、创新、高效的团队精神，借力高新前沿科技，引进高新技术项目，将味精生产的有机废水变身复合肥，将固体废料米渣加工成蛋白饲料，实现了循环经济发展之路，武夷企业也从单一型味精生产企业转变成为拥有武夷味精生产公司、武夷味精销售公司、福建和泉生物科技有限公司、建阳红土地调味食品有限公司、建阳市好与佳生物制肥有限公司等多个经营实体的环保综合利用型的集团企业。 公司先后被国家相关部门授予“省纳税先进单位”、“质量管理先进单位”、“省级重点龙头企业”、“高新技术企业”、“节能先进企业”、“循环经济示范企业”、“省级企业技术中心”、“福建省品牌农业企业金奖”等荣誉称号。2001年通过了ISO9001国际质量体系及产品‘双认证’；武夷牌味精、鸡精荣获“福建名牌产品”称号；2009年武夷及图商标被中国工商总局商标局认定为“中国驰名商标”；2011年通过了ISO22000食品安全管理体系认证，随着“中国驰名商标”的取得，武夷味精的知名度大幅度提升，“武夷米味精”的强势推出，使味精市场占有率稳步提高，实施以“高品位、高科技”的全新理念占领市场,品牌影响力与日俱增。

资料来源：产业信息网整理

    味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。

    我们每天吃的食盐用水冲淡400 倍，已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡200 倍，也感觉不出甜味了，但谷氨酸钠盐，用于水稀释3000倍，仍能感觉到鲜味，因而得名“味精”。　谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。

    味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。

    无论是什么调味精，都是含有味精的。所以鸡精其实也是味精的一种，只不过是添加了其他化学成分而已。

    鸡精在使用中也要注意以下几点：

    1．鸡精中含有40%以下的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。

    2．鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入

    3．鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知

    4.鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

    味精和鸡精，都是调味品，两者一般都可放心食用。但需掌握的原则是，都不要过量食用，不要长时间高温加热,因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康。

    中国味精生产自20世纪80年代开始进入高速发展阶段，并于1992年成为世界味精生产的第一大国。2002～2010年年均复合增长率达11.1%。中国味精的产量稳居世界第一位。

    然而，工信部最新发布的2013年19个工业行业淘汰落后产能目标中，味精行业的目标任务同比增幅最大，与2012年相比淘汰落后产能目标增加了14.2万吨，增幅高达99.3%。

    由于资金实力、环保能力等因素，中小企业总是最先被清洗。

    对这些小企业来说，从事味精生产有几道难以跨过的门槛

    首先就是成本问题。一家小型味精生产企业产能一般在8000～10000吨，难以同梅花集团等业内龙头几十万吨的产能相提并论。“2009年之前南方煤炭价格一吨在200～300元的时候还有一些小厂在生产，等煤涨到一吨800～1000元的时候就没有工厂做了。”该负责人表示。

    其次，政府在环保上设置的门槛较高。味精行业本身高能耗、高粮耗又高污染，是食品工业中废水的排放大户，也是中国发酵工业的最大污染源。2007年以来，国家收紧环保标准，先后出台多项规定，对小企业来说，要想达标投入太大。

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    相关市场调查报告：《2015-2020年中国味精市场年度调研及前景预测报告》