研判2026！中国生鲜猪肉行业产量、人均消费量、各企业产量分析：中国猪肉产量稳居全球半壁江山，产能惯性释放推高供给[图]

内容概况：长期以来，中国的猪肉产量始终占据全球市场的“半壁江山”，为全球的主要猪肉产地，其产量变化对全球市场影响较大。2025年，全球猪肉产量为1.20亿吨，同比增长2.80%；中国猪肉产量为5938万吨，同比增长4.07%，占全球产量的49.68%，同比增加0.61个百分点。随着国内生猪养殖规模化程度显著提升，头部企业生物安全防控和养殖效率改善，这使得出栏节奏更为平稳。2026年一季度，中国猪肉产量为1669万吨，同比增长4.18%，这主要源于前期能繁母猪存栏高位运行带来的产能惯性释放。根据国家统计局数据显示，2025年，全国居民家庭人均猪肉消费量为26.6公斤/年·人，同比下降5.34%，延续了2024年7.81%的降势。这一数据标志着猪肉消费正从周期性波动转向结构性收缩。居民健康饮食观念持续升级，低脂、低胆固醇饮食趋势下，禽肉、牛肉及水产品对猪肉的替代效应愈发明显，尤其年轻消费群体对红肉的偏好度系统性降低。随着猪肉产量增长而消费收缩，这必然导致阶段性供给过剩，带动行业库存积压与价格低迷并存，迫使养殖企业从"规模扩张"转向"成本控制与产能优化"。

相关上市企业：牧原股份（002714）、温氏股份（300498）、新希望（000876）、天康生物（002100）、唐人神（002567）、天邦食品（002124）、巨星农牧（603477）、华统股份（002840）、东瑞股份（001201）、神农集团（605296）

相关企业：广东海大集团股份有限公司、中粮生物科技股份有限公司、北大荒农业股份有限公司、永辉超市股份有限公司、家家悦集团股份有限公司、步步高商业连锁股份有限公司、海底捞国际控股有限公司、九毛九国际控股有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、金字火腿股份有限公司、安井食品集团股份有限公司、广州酒家集团股份有限公司、上海来伊份股份有限公司、良品铺子股份有限公司

关键词：生鲜猪肉、生鲜猪肉市场规模、生鲜猪肉行业现状、生鲜猪肉发展趋势

一、行业概述

生鲜猪肉是指猪经屠宰、放血、去毛、开膛、分割后，未经深度加工（如腌制、熏制、熟制等），仅经冷却处理，保持肉品原有色泽、气味、组织状态和营养成分的新鲜猪肉产品。

二、行业市场现状

长期以来，中国的猪肉产量始终占据全球市场的“半壁江山”，为全球的主要猪肉产地，其产量变化对全球市场影响较大。2025年，全球猪肉产量为1.20亿吨，同比增长2.80%；中国猪肉产量为5938万吨，同比增长4.07%，占全球产量的49.68%，同比增加0.61个百分点。随着国内生猪养殖规模化程度显著提升，头部企业生物安全防控和养殖效率改善，这使得出栏节奏更为平稳。2026年一季度，中国猪肉产量为1669万吨，同比增长4.18%，这主要源于前期能繁母猪存栏高位运行带来的产能惯性释放。

根据国家统计局数据显示，2025年，全国居民家庭人均猪肉消费量为26.6公斤/年·人，同比下降5.34%，延续了2024年7.81%的降势。这一数据标志着猪肉消费正从周期性波动转向结构性收缩。居民健康饮食观念持续升级，低脂、低胆固醇饮食趋势下，禽肉、牛肉及水产品对猪肉的替代效应愈发明显，尤其年轻消费群体对红肉的偏好度系统性降低。随着猪肉产量增长而消费收缩，这必然导致阶段性供给过剩，带动行业库存积压与价格低迷并存，迫使养殖企业从"规模扩张"转向"成本控制与产能优化"。

相关报告：智研咨询发布的《中国生鲜猪肉行业竞争格局分析及投资发展研究报告》

三、企业格局

全球猪肉市场在产能调整与整合加速中演进，行业竞争格局呈现“中美主导、巴西崛起、区域分化”的鲜明特征。从竞争态势看，中国企业凭借规模化养殖占据产能主导，美国企业依托成熟产业链稳守高端市场，巴西力量则通过并购整合加速全球扩张。

中国生鲜猪头行业竞争格局呈现“牧原领跑、温氏新希望紧随、多梯队分化”的鲜明特征。在行业深度亏损、产能持续去化的背景下，头部企业凭借规模与成本优势加速市场整合。整体来看，行业集中度正加速向头部倾斜。牧原一家的出栏量已接近其后五家企业之和，规模效应进一步强化其成本护城河。在猪价持续磨底的背景下，成本控制能力较弱的中小企业生存空间被压缩，“强者恒强”的格局料将延续。

四、行业竞争趋势

中国生鲜猪肉行业正步入存量博弈与提质增效的深度转型期，未来竞争将呈现“强者恒强”的马太效应。随着产能去化的推进，行业集中度将持续提升，牧原、温氏等头部企业凭借极致的成本管控与规模化优势，将进一步挤压中小散户的生存空间，全产业链整合成为必然趋势。与此同时，消费端的结构性升级倒逼供给侧改革，单纯的“量”已不再是核心竞争力，高品质、品牌化、冷链化及预制菜产品将成为新的增长极。叠加智能化养殖技术的广泛应用与政策对能繁母猪存栏的精准调控，未来的竞争将不再是单一环节的比拼，而是围绕效率、品质与技术的全维度较量，只有实现降本增效与产品差异化双轮驱动的企业，方能在激烈的市场洗牌中立于不败之地。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国生鲜猪肉行业竞争格局分析及投资发展研究报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。

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