猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
一、全球猪肉产业现状
从存栏量来看，2019年全球生猪存栏量为76749万头，较2018年同比下降1.77%。其中，中国的存栏量为42807万头，占到了世界的55.78%。欧盟和美国生猪存栏量占全球的比重分别为19.31%和9.78%，占比较2018年均有所下降。
2016-2019年全球生猪存栏量及增速
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
2016-2018年全球猪肉产销量保持平稳态势发展，2018年全球猪肉产量为11294万吨，猪肉消费量为11223万吨；2019年全球受猪瘟疫情影响产销量均有所下滑，2019年全球猪肉产量为10198万吨，猪肉消费量为10094万吨。
2016-2019年全球猪肉产销量
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
相关报告：智研咨询发布的《2021-2027年中国猪肉行业产业运营现状及战略咨询研究报告》显示：中国为全球猪肉产量和消费量最高的国家，2019年中国猪肉产量4255万吨，占全球猪肉总产量的41.72%；其次欧盟、美国猪肉产量分别是2396、1254万吨，占全球猪肉总产量的23.49%、12.3%。
2019年全球各地区猪肉产量占比
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
2019年全球猪肉消费量为10094万吨，其中中国猪肉消费量4487万吨，占全球猪肉消费量的44.45%，居全球第一；其次欧盟、美国猪肉消费量2042、1007万吨，占全球猪肉消费量的20.23%、9.97%，居全球第二、第三位。
2019年全球各地区猪肉消费量占比
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
随着全球猪肉消费量的增加，近年来全球猪肉进出口也呈现出稳步增长态势。2019年全球猪肉进口数量为845万吨，较上年增加85万吨；全球猪肉出口数量为934万吨，较上年增加109万吨。
2016-2019年全球猪肉进出口数量
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
尽管中国猪肉产量占全球比重达到一半左右，中国长期以来一直是全球最大猪肉进口国家。2019年中国猪肉进口数量为245万吨，居全国第一；其次日本、墨西哥、韩国猪肉进口数量分别是149、99、69万吨。
2019年全球各地区猪肉进口数量
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
全球猪肉出口三大地区分别为：欧盟、美国、加拿大，2019年猪肉出口量分别为355万吨、287万吨、128万吨，分别占全球猪肉出口总量的38.01%、30.73%和13.7%，合计占比达到82.44%。
2019年全球各地区猪肉出口数量
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
二、全球猪肉产业发展趋势
中国生猪产能的下降是导致世界整体生猪供应量下降的主要原因。虽然各项策出台刺激生猪产能的恢复，但需要较长时间将产能恢复到2018年水平。预计2020年全年猪肉产量与2019年相比将有小幅度下滑。
2019年全球猪肉产业发展趋势
资料来源：智研咨询整理
智研咨询 - 精品报告
2024-2030年中国猪肉行业竞争现状及投资决策建议报告
《2024-2030年中国猪肉行业竞争现状及投资决策建议报告》共十三章，包含中国猪肉行业营销策略分析，猪肉行业发展机会及对策建议，猪肉市场预测及项目投资建议等内容。
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