1、行业主管部门及管理体制
白酒行业的主管部门包括国家发改委、国家质量监督检验检疫总局及地方各级人民政府相应的职能部门等。中国酒业协会白酒分会和中国食品工业协会白酒专业委员会是白酒行业的自律组织。
国家发改委对行业行使宏观管理职能,主要负责制定相关产业政策,指导产业投资及技术改造等;国家质量监督检验检疫总局对行业产品质量进行监督管理。中国酒业协会白酒分会和中国食品工业协会白酒专业委员会承担行业引导和服务职能。
2、行业相关法律法规
智研咨询发布的《2014-2019年中国白酒制造行业深度调研及投资前景研究报告》显示白酒行业的综合性,白酒行业所涉及的行业监管部门较多,行业的法律法规体系也比较繁杂。《中华人民共和国食品安全法》(2009年6月1日)和《中华人民共和国产品质量法》(1993 年9 月1 日)是白酒行业遵循的基本法律。《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》(2007年7月25日)、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》(2005年9月1日)、商务部颁发的《酒类流通管理办法》(2006年1月)、国家认证认可监督管理委员会颁发的《食品质量认证实施规则—酒类》(2005年10月1日)、国家质检总局颁布的《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》(2005 年9 月1 日)、《食品召回管理规定》(2007年7月24日)和《食品生产许可证管理办法》(2010年7月24日)、国家环保部发布的《发酵酒精和白酒工业污染物排放标准》(2011年)、国家商务部《酒类行业流通服务规范》(2013年)等一系列法律法规构成了白酒行业的法规体系。
3、行业相关产业、税收政策
“十一五”以来,国家对白酒行业政策的调整方向为:一是规范行业秩序,二是鼓励大中型名优酒企业的发展。政策导向的转变为白酒行业未来的健康发展奠定了良好的基础。产业政策:
发布 时间 | 发布 单位 | 政策名称 | 相关内容 |
2011 年 | 国家发 改委、工 业和信 息化部 | 食品工业 “十二五” 发展规划 | 发展方向与重点:优化酿酒产品结构,重视产品的差异化 创新。针对不同区域、不同市场、不同消费群体的需求, 精心研发品质高档、行销对路的品种,宣传科学知识,倡 导健康饮酒。注重挖掘节粮生产潜力,推广资源综合利用, 大力发展循环经济,推动酿酒产业优化升级。按照“控制 总量、提高质量、治理污染、增加效益”的原则,在确保 粮食安全的基础上,鼓励白酒行业通过改造升级,加快淘 汰落后产能,优化产品结构,完善质量保障体系,提高产 品质量安全水平; 产业布局:依托原料禀赋、能源优势建设酿酒工业生产基 地;培育优质酿酒原辅料产区,推动西部原料产区建设;继续推动酿酒企业进入资本市场,优化多种所有制并存的 产业经济格局;支持企业通过收购、控股、并购、重组、 强强联合,形成集团化、规模化的大型酿酒企业集团,提 高产业集中度和企业竞争力。大力推动酿酒产业集群建设, 积极建立酿酒生产园区,鼓励和规范酿酒产业特色区域的 发展。 发展目标:到2015 年,销售收入达到8300 亿元,年均增 速达到10%以上;酒类产品产量年均增速控制在5%以内。 |
2011 年 | 中国酿 酒工业 协会 | 中国酿酒产 业“十二五” 发展规划 | 为白酒行业“十二五”的发展指明了方向。系统的总结了 我国酿酒产业的发展成就和面临形势,勾画了未来五年酿 酒产业发展战略目标和措施。 |
2011 年 | 国家发 改委 | 产业结构调 整指导目录 (2011 年 本) | 引导社会投资,促进产业结构优化升级。给出产业结构调 整的原则,并指出产业结构调整的方向和重点。 “白酒生产线”被列入“限制类”。 |
2011 年 | 国家发 改委 商务部 | 《外商投资产业指导目录(2011年修订)》 | 对外商投资的产业目录做了鼓励、限制和禁止等划分。 出于对民族产品的保护,将名优白酒列入限制外商投资产业目录,要求“中方控股” |
税收政策
发布 时间 | 发布 单位 | 政策名称 | 相关内容 |
2009 年 7月 | 国家税务 总局 | 《关于加强白酒消费税征收管理的通知》(国税函[2009]380 号)及附件 《白酒消费税最低计税价格核定管理办法(试行)》 | 自2009 年8 月1 日起,对设立销售单位的白酒 生产企业销售给销售单位的白酒中,生产企业消 费税计税价格低于销售单位对外销售价格70%以 下、年销售额1,000 万元以上的品种,由税务机 关根据生产规模、白酒品牌、利润水平等情况在 销售单位对外销售价格50%至70%范围内自行核 定消费税最低计税价格。其中生产规模较大,利润水平较高的企业生产的需要核定消费税最低 计税价格的白酒,税务机关核价幅度原则上应选择在销售单位对外销售价格60%至70%范围内。 已核定最低计税价格的白酒,销售单位对外销售 价格持续上涨或下降时间达到3 个月以上、累计 上涨或下降幅度在20%( 含)以上的白酒,税务 机关重新核定最低计税价格。 白酒企业消费税提高,影响企业利润。 |
2006 年3月 | 财政 部、国 家税务总 局 | 《关于调整和完善消费税政策的通知》(财税[2006]33 号) | 从2006 年4 月1 日起,粮食白酒、薯类白酒的 比例税率统一调整为20%。粮食白酒降5%, 薯类白酒提高5% 。从量定额税的计量单位按实际销 售商品重量确定,如果实际销售商品是按体积标注计量单位的,应按500 毫升为1 斤换算,不得按酒度折算。 促使企业产品结构调整,鼓励中高档酒产品的生 产,不鼓励生产薯类白酒。 |
白酒行业相关标准:
标准编号 | 标准名称 | 发布部门 | 实施日期 | 状态 |
AQ/T 7006-2012 | 白酒企业安全管理规范 | 国家安全生产监督管理. | 2013-03-01 | 现行 |
DB37/T 679-2007 | 机制玻璃异型白酒瓶 | 2007-09-01 | 现行 | |
DB37/T 857-2007 | 白酒生产企业HACCP应用指南 | 2008-01-10 | 现行 | |
DB37/T 891-2007 | 白酒生产质量安全控制 | 2008-10-01 | 现行 | |
DB50/T 15-2008 | 小曲白酒 | 2008-08-01 | 现行 | |
DB51/T 711-2007 | 白酒厂设计防火规范 | 四川省质量技术监督局 | 2007-12-01 | 现行 |
DB52/526-2007 | 酱香型白酒 | 贵州省质量技术监督局. | 2007-09-30 | 现行 |
DB53/T 92-2008 | 云南小曲清香型白酒 | 2008-07-01 | 现行 | |
DB62/T 1734-2008 | 藏香型白酒 | 甘肃省质量技术监督局 | 2008-08-01 | 现行 |
DBl2/046.73-2008 | 白酒单位产量综合能耗计算方法及限额 | 2008-03-01 | 现行 | |
GB/T 10345-2007 | 白酒分析方法 [附修改单] | 国家质量监督检验检疫. | 2007-10-01 | 现行 |
GB/T 10346-2006 | 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 | 国家质量监督检验检疫. | 2007-05-01 | 现行 |
GB/T 10781.1-2006 | 浓香型白酒 | 国家质量监督检验检疫. | 2007-05-01 | 现行 |
GB/T 10781.2-2006 | 清香型白酒 | 国家质量监督检验检疫. | 2007-05-01 | 现行 |
GB/T 10781.3-2006 | 米香型白酒 | 国家质量监督检验检疫. | 2007-05-01 | 现行 |
GB/T 14867-2007 | 凤香型白酒 | 国家质量监督检验检疫. | 2007-07-01 | 现行 |
GB/T 15109-2008 | 白酒工业术语 | 国家质量监督检验检疫. | 2009-06-01 | 现行 |
GB/T 16289-2007 | 豉香型白酒 | 国家质量监督检验检疫. | 2007-07-01 | 现行 |
GB/T 20821-2007 | 液态法白酒 | 国家质量监督检验检疫. | 2007-07-01 | 现行 |
GB/T 20822-2007 | 固液法白酒 | 国家质量监督检验检疫. | 2007-07-01 | 现行 |
GB/T 20823-2007 | 特香型白酒 | 国家质量监督检验检疫. | 2007-07-01 | 现行 |
GB/T 20824-2007 | 芝麻香型白酒 | 国家质量监督检验检疫. | 2007-07-01 | 现行 |
GB/T 20825-2007 | 老白干香型白酒 | 国家质量监督检验检疫. | 2007-07-01 | 现行 |
GB/T 21820-2008 | 地理标志产品 舍得白酒 | 国家质量监督检验检疫. | 2008-10-01 | 现行 |
GB/T 21822-2008 | 地理标志产品 沱牌白酒 | 国家质量监督检验检疫. | 2008-10-01 | 现行 |
GB/T 22041-2008 | 地理标志产品 国窖1573白酒 | 国家质量监督检验检疫. | 2008-10-01 | 现行 |
GB/T 23544-2009 | 白酒企业良好生产规范 | 国家质量监督检验检疫. | 2009-12-01 | 现行 |
GB/T 23545-2009 | 白酒中锰的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法 | 国家质量监督检验检疫. | 2009-12-01 | 现行 |
GB/T 23547-2009 | 浓酱兼香型白酒 | 国家质量监督检验检疫. | 2009-12-01 | 现行 |
GB/T 24694-2009 | 玻璃容器 白酒瓶 | 国家质量监督检验检疫. | 2010-05-01 | 现行 |
GB/T 26760-2011 | 酱香型白酒 | 国家质量监督检验检疫. | 2011-12-01 | 现行 |
GB/T 26761-2011 | 小曲固态法白酒 | 国家质量监督检验检疫. | 2011-12-01 | 现行 |
GB 27631-2011 | 发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准 | 环境保护部 国家质. | 2012-01-01 | 现行 |
GB 8951-1988 | 白酒厂卫生规范 | 卫生部 | 1989-01-01 | 现行 |
HJ/T 402-2007 | 清洁生产标准 白酒制造业 | 环境保护部 | 2008-03-01 | 现行 |
NY/T 432-2000 | 绿色食品 白酒 | 农业部 | 2001-04-01 | 现行 |
QB 1852-1993 | 白酒工业劳动安全技术规程 | 轻工业部 | 1994-01-01 | 现行 |
QB/T 2187-1995 | 芝麻香型白酒 | 中国轻工总会 | 1996-07-01 | 现行 |
QB 2656-2004 | 老白干香型白酒 | 国家发展和改革委员会 | 2005-06-01 | 现行 |
QB/T 3562-1999 | 500亳升冠形瓶口白酒瓶 | 国家轻工业局 | 1999-04-21 | 现行 |
QB/T 4258-2011 | 酿酒大曲术语 | 工业和信息化部 | 2012-07-01 | 现行 |
QB/T 4259-2011 | 浓香大曲 | 工业和信息化部 | 2012-07-01 | 现行 |
SB/T 10713-2012 | 白酒原酒及基酒流通技术规范 | 商务部 | 2012-11-01 | 现行 |
SN 0048-1992 | 出口白酒检验规程 | 国家进出口商品检验局 | 1993-01-01 | 现行 |
SN 0048-92 | 出口白酒检验规程 | 国家进出口商品检验. | 1993-01-01 | 现行 |


2025-2031年中国白酒行业市场现状分析及投资前景规划报告
《2025-2031年中国白酒行业市场现状分析及投资前景规划报告》共十三章,包含2025-2031年白酒行业投资机会与风险防范,白酒行业发展战略研究,研究结论及发展建议等内容。



