2025年中国炸鸡行业产业链图谱、市场现状、竞争格局及发展趋势分析：行业将从“规模扩张”转向“价值深耕”[图]

内容概要：炸鸡凭借外酥里嫩的独特口感、丰富多元的风味选择，以及集快餐便捷性与社交属性于一体的优势，深受年轻消费群体青睐，尤其近几年，炸鸡品牌不断创新，韩式炸鸡的甜辣风味、中式炸鸡的香酥口感等本土化改良成果不断涌现，进一步打破地域与口味限制，拓展了受众圈层，推动炸鸡赛道持续保持高热度，据统计，2024年我国炸鸡行业市场规模达940亿元，同比增长17.5%，与此同时，国民健康意识的提升让消费者对高油高脂的顾虑日益增加，这一趋势也倒逼品牌加速升级——通过创新烹饪工艺、优化原料配比、推出低脂低糖及少添加的健康化产品，助力炸鸡品类重塑健康形象，实现市场规模与品质口碑的双重提升。

相关上市企业：百胜中国（09987.HK）、温氏股份（300498）、立华股份（300761）、德康农牧（02419.HK）、湘佳股份（002982）、春茂股份（430463.N）、传味股份（870307.NQ）、圣农发展（002299）、禾丰股份（603609）

相关企业：上海正新食品集团有限公司、临榆企业管理(集团)秦皇岛有限公司、河北木聪餐饮管理有限公司、上海韩如餐饮管理有限公司、长春佟源记餐饮管理有限公司、湖北老韩煸鸡煸道食品有限公司、广州市百利家乐乐餐饮管理有限公司、延边新正谈餐饮管理有限公司、杭州灵牛餐饮管理有限公司、吉林省满巍明餐饮管理有限公司

关键词：炸鸡行业发展历程、炸鸡市场政策、炸鸡产业链图谱、炸鸡市场规模、炸鸡竞争格局、炸鸡发展趋势

一、概述

炸鸡是指以鸡肉为原料，经加工处理后放入热油中炸制而成的食品。它是油炸类食品的一种，通常具有外酥里嫩的口感和金黄酥脆的表皮。按是否带骨，炸鸡可以分为带骨炸鸡和无骨炸鸡；按调味风格不同，炸鸡可以分为原味炸鸡、香甜风味炸鸡、辣味炸鸡和特色风味炸鸡；按地域特色不同，炸鸡可以分为美式炸鸡、韩式炸鸡、日式炸鸡、中式炸鸡等类型。

二、发展历程

我国炸鸡行业发展历程，是一部从“舶来品启蒙”到“本土化主导”、从“配角附属”到“独立品类”的进化史，核心经历五个阶段，推动炸鸡从少数人的尝鲜品变成国民化休闲美食。2023年以来，我国炸鸡行业从规模扩张转向单店盈利与品牌心智建设，中式炸鸡品牌集中爆发，地域风味与传统技法成为差异化核心，边角料产品也成为亮点，同时，健康化、数字化、供应链协同成为行业共识，头部品牌深化上游绑定与中央厨房建设，中小品牌依托细分定位建立壁垒，形成“全国连锁+区域特色+细分新锐”的多元格局，炸鸡完成从“快餐配角”到“独立品类”的全面升级。

三、市场政策

我国高度重视包括炸鸡在内的餐饮业发展，相继发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》《关于恢复和扩大消费的措施》《关于释放旅游消费潜力推动旅游业高质量发展的若干措施》《关于深入开展春运“情满旅途”活动的通知》《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》《关于深化智慧城市发展推进城市全域数字化转型的指导意见》《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》《关于促进服务消费高质量发展的意见》《关于以高水平开放推动服务贸易高质量发展的意见》等一系列政策支持、鼓励和规范行业发展，与此同时，我国对食品安全高度重视，相继发布《食品标识监督管理办法》《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》《食品添加剂滥用问题综合治理方案》等一系列政策，对鸡肉养殖、加工、冷链、门店操作的全链条监管趋严，溯源体系与抽检常态化，促使炸鸡品牌加强质量控制和管理，保障食品安全，推动我国炸鸡行业往规范化、高质量方向发展。

四、产业链

炸鸡行业上游主要包括鸡肉、面粉、淀粉、调味品等原材料供应商，厨房设备、餐具、桌椅等餐饮设备供应商以及纸盒、防油纸袋、餐盒等包装材料供应商；行业中游为炸鸡生产加工企业、供应链服务商和品牌运营商；行业下游主要包括餐饮、零售等销售渠道以及终端消费者，其中，餐饮端主要包括连锁品牌门店、街边炸鸡小店、夜市地摊等，而零售端主要包括生鲜零售、商场、超市、电商平台等，消费者购买预制炸鸡半成品，适配家庭空气炸锅等便捷烹饪场景。

消费者是炸鸡产业链的终端，其口味偏好、消费能力、消费习惯等因素，直接影响炸鸡行业的产品研发、市场定位和营销策略，从男女比例来看，目前，我国炸鸡消费者以女性为主，占比达52.1%；从年龄结构来看，目前，我国炸鸡消费者以18-35岁为主，占比超70%，其中，18-25岁消费者占比最大，达33.8%，年轻消费者更加注重个性化、便捷化的用餐体验，且对价格敏感度较高；从消费场景来看，下午茶占比最高，达28.5%，其次为夜宵和佐餐，分别占24.2%和18.8%；从购买频次来看，平均每周购买1次的消费者占20.7%，平均每周购买1次以上的消费者占12.1%。

相关报告：智研咨询发布的《中国炸鸡行业市场现状调查及投资趋势研判报告》

五、发展现状

炸鸡凭借外酥里嫩的独特口感、丰富多元的风味选择，以及集快餐便捷性与社交属性于一体的优势，深受年轻消费群体青睐，尤其近几年，炸鸡品牌不断创新，韩式炸鸡的甜辣风味、中式炸鸡的香酥口感等本土化改良成果不断涌现，进一步打破地域与口味限制，拓展了受众圈层，推动炸鸡赛道持续保持高热度，据统计，2024年我国炸鸡行业市场规模达940亿元，同比增长17.5%，与此同时，国民健康意识的提升让消费者对高油高脂的顾虑日益增加，这一趋势也倒逼品牌加速升级——通过创新烹饪工艺、优化原料配比、推出低脂低糖及少添加的健康化产品，助力炸鸡品类重塑健康形象，实现市场规模与品质口碑的双重提升。

六、竞争格局

1、整体格局

受市场前景吸引，众多企业纷纷开始进入炸鸡市场，除专供炸鸡品类的企业外，部分其他赛道的品牌通过推出子品牌的形式入局炸鸡市场，如海底捞推出了“小嗨爱炸”子品牌，肯德基则推出了“KFC炸鸡兄弟”子品牌，据企查查数据显示，截至2025年11月，我国炸鸡相关企业数量达到988万家，较2024年年底增加了0.39万家，其中，新注册企业1.29万家，随着炸鸡企业数量的不断增加，市场竞争也日趋激烈。

从企业格局来看，我国炸鸡市场参与者众多，且企业规模普遍偏小，加之产品同质化严重，市场格局高度分散，目前，我国炸鸡行业内优秀品牌主要包括正新鸡排、临榆炸鸡腿、熊家无二韩式炸鸡、Bigbear韩国炸鸡、佟源记炸肉、老韩煸鸡、Pelicana百利家炸鸡、正谈炸鸡、鸡柳大人、满巍明生炸鸡架等，在红餐网发布的《2025年度炸鸡十大品牌》榜单中，上述品牌均成功入选，其中，正新鸡排位居榜首。

2、行业内代表企业分析

（1）上海正新食品集团有限公司

上海正新食品集团有限公司是一家以从事直营连锁性食品企业为主的企业。1995年，董事长陈传武先生创办温州市白云食品有限公司，生产和代理速冻食品。2000年，公司业务开始转型，并在浙江温州开设第一家正新休闲小吃店，后逐步发展成为现在家喻户晓的万店品牌——正新鸡排。30年来，正新鸡排深受广大消费者的喜爱！正新现已成为集产品研发、生产加工、物流配送和连锁销售为一体的大型食品集团。

（2）临榆企业管理(集团)秦皇岛有限公司

临榆集团成立于2017年，是一家餐饮连锁品牌管理运营公司，主要负责“临榆炸鸡腿”品牌运营管理、技术研发及输出。为实现“美味，从这里走向世界”的企业愿景，国际商标已陆续注册成功，海外市场开店筹备中，让美味的中式炸鸡文化走向世界。目前，“临榆炸鸡腿”全国门店突破5000家，遍及全国约31个省份，283座城市。

七、发展趋势

1、从规模跑马圈地到价值精耕细作

未来，炸鸡行业增长不再依赖单纯的门店数量扩张，而是转向单店盈利与品牌心智的深度运营。头部品牌会放缓盲目拓店，聚焦门店模型优化、客群精准运营与复购提升；中小品牌则通过轻资产、强特色的细分定位，在区域市场建立壁垒，避免价格内卷。加盟模式也将从松散加盟转向区域共同体，提升存活率与协同效率。

2、中式化深度创新成核心主线

未来，炸鸡风味创新告别浅层酱料改良，转向中式地域风味的系统化构建。川式椒麻、潮汕南乳、江浙茶香、东北熏酱等本土风味将持续扩容，鸡架、鸡皮等边角料也会成为差异化亮点；美式、韩式炸鸡则通过本土化改良融入本土口味，形成“中式为主、多元融合”的风味格局。同时，产品会向“小份化、组合化”发展，搭配茶饮、小吃等提升客单价与场景适配性。

3、健康化升级

健康化成为行业共识，推动工艺、原料与标注的全面革新。品牌会广泛应用空气炸、低温慢炸、动态温控等技术，降低油脂摄入；原料端则倾向无抗鸡肉、有机食材，优化腌料配方减少添加剂；同时强化营养成分标注，主动应对健康化消费诉求，摆脱“高油高脂”的刻板标签。

4、全链路协同与数字化重塑

供应链从成本中心转为价值与壁垒核心。头部品牌会深化与上游养殖企业的绑定，自建中央厨房与区域分仓，实现定制化半成品供应；中小品牌则依赖第三方供应链服务商，获取标准化与柔性化支持。冷链物流向可视化、即时化升级，全链路数据追踪保障品控与效率，推动行业从个体竞争走向系统竞争。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国炸鸡行业市场现状调查及投资趋势研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。