2025年中国咖喱行业市场政策汇总、产业链图谱、市场规模、竞争格局及发展趋势研判：外资品牌占据主导地位[图]

内容概要：近年来，我国餐饮业快速发展，东南亚菜系、日式料理、印度菜等异国风味餐厅的数量不断增加，带动咖喱市场需求快速增长，此外，得益于我国消费者对精致生活的不断追求，厨房调味品市场整体发展蒸蒸日上，除了酱油等传统调味料外，咖喱等舶来品也深受光大消费者的欢迎，近年来，我国咖喱市场均保持两位数的增速，据统计，2024年我国咖喱行业市场规模达10.26亿元，同比增长12.80%，但由于地理、气候、饮食习惯等原因，国内多数消费者仅将其作为日常改换口味的调味产品，而非日常必需品，因此，咖喱在我国调味品市场占比较低，不足1%，未来，随着消费者对于饮食的多样化和个性化需求不断增加，咖喱作为一种具有独特风味的异国调味品，市场渗透率有望不断提高。

上市企业：安记食品（603696）

相关企业：好侍食品（中国）投资有限公司、上海味好美食品有限公司、上海大塚食品有限公司、上海可达怡贸易有限公司、李锦记（新会）食品有限公司、广东妙多食品科技有限公司、山东苏伯食品有限责任公司

关键词：咖喱市场政策汇总、咖喱产业链图谱、咖喱市场规模、咖喱竞争格局、咖喱发展趋势

一、概述

咖喱是以姜黄为主料，加入芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等多种香辛料配制而成的复合调味料。它最早起源于印度，“curry”一词源自印度南部方言泰米尔语，最初特指“用印度楝及其树叶制成的酱汁”，后被英国人用来指代印度各地加有混合香料的浓稠酱汁或汤汁，如今咖喱已发展出印度、泰国、日本等多个国家特色。按地域和风味不同，咖喱可以分为印度咖喱、泰国咖喱、日本咖喱、马来西亚/新加坡咖喱、英国咖喱等类型；按产品形态不同，咖喱可以分为咖喱粉、咖喱块、咖喱酱等类型。

二、市场政策

近年来，我国对食品安全高度重视，相继发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》《食品安全工作评议考核办法》《食品经营许可和备案管理办法》《关于加快内外贸一体化发展的若干措施》《关于提升加工贸易发展水平的意见》《关于进一步优化食品企业标准备案管理工作的通知》《食品经营许可审查通则》《深入实施以人为本的新型城镇化战略五年行动计划》《食品安全风险管控清单》的通知（市监食协发〔2024〕47号）《食品标识监督管理办法》《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》《食品添加剂滥用问题综合治理方案》《食品工业数字化转型实施方案》等一系列政策，对咖喱行业的生产、加工、流通等各个环节都提出了严格要求，促使咖喱企业加强质量控制和管理，保障产品安全，推动我国咖喱行业往规范化、高质量方向发展。

三、产业链

咖喱行业上游主要包括姜黄、辣椒、孜然、芫荽籽、胡椒等核心原材料供应商，油脂、肉类、蔬菜等辅料供应商以及包装材料和生产设备供应商；行业中游为咖喱生产企业；行业下游为消费市场，主要包括餐饮、食品加工以及家庭消费。

从下游消费结构结构，目前，餐饮渠道为我国咖喱最大消费市场，占比超40%，餐饮渠道为我国咖喱产品主要消费场景之一，占比超40%，咖喱产品广泛应用于中式快餐、日式料理、东南亚风味餐厅等各类餐饮场景，其次为家庭消费，约为38.2%，家庭消费者购买咖喱产品在家中烹饪各种美食，此外，咖喱还被用于方便食品、速冻食品、休闲零食等产品的生产。

相关报告：智研咨询发布的《中国咖喱行业市场供需态势及投资潜力研判报告》

四、发展现状

近年来，我国餐饮业快速发展，东南亚菜系、日式料理、印度菜等异国风味餐厅的数量不断增加，带动咖喱市场需求快速增长，此外，得益于我国消费者对精致生活的不断追求，厨房调味品市场整体发展蒸蒸日上，除了酱油等传统调味料外，咖喱等舶来品也深受光大消费者的欢迎，近年来，我国咖喱市场均保持两位数的增速，据统计，2024年我国咖喱行业市场规模达10.26亿元，同比增长12.80%，但由于地理、气候、饮食习惯等原因，国内多数消费者仅将其作为日常改换口味的调味产品，而非日常必需品，因此，咖喱在我国调味品市场占比较低，不足1%，未来，随着消费者对于饮食的多样化和个性化需求不断增加，咖喱作为一种具有独特风味的异国调味品，市场渗透率有望不断提高。

五、竞争格局

1、整体格局

我国咖喱行业内参与者众多，既有好侍、爱思必S&B、味好美、梦咖喱、可达怡等外资品牌，也有安记、李锦记等国内知名品牌以及众多的中小型企业和代工企业，其中，以好侍、爱思必S&B、味好美、梦咖喱、可达怡为代表的外资品牌，凭借先发优势、品牌优势、品牌影响力和渠道优势，在我国咖喱市场占据重要地位，而以安记、李锦记为代表的国内企业，由于进入咖喱市场较晚，产品市场认知度较低，市场占有率并不高。总体来看，目前，我国咖喱市场外资品牌仍占据主导地位。

2、代表国产企业分析

（1）安记食品股份有限公司

安记食品股份有限公司自成立以来，一直专注于调味品的研发、生产和销售，复合调味粉主要包括排骨味王调味料、大骨浓汤调味料、牛肉味调味料、鸡粉、炒粉料、海鲜调味料等产品；天然提取物调味料主要包括鲜菇素调味料、海鲜素调味料、干贝素调味料、益鲜素调味料、主味素调味料、鲍鱼素调味料等产品；香辛料主要包括白胡椒粉、五香粉等产品；酱类主要包括蚝油、辣椒酱、咖哩调味料及排骨酱等产品；风味清汤主要包括清鸡汤、翅皇汤、鲍皇汤、白汤等产品。2025年上半年安记食品营业总收入已完成3.09亿元，毛利润0.44亿元，毛利率为14.28%。

（2）广东妙多食品科技有限公司

广东妙多食品科技有限公司成立于2019年是一家专业生产咖喱粉、咖喱膏、面包糠、沙拉酱、番茄沙司、婴幼儿食品、调味酱、调味粉、烘焙预拌粉、香辛料等各种调味品和烘焙原料的现代化民营科技企业。旗下“妙多”品牌拥有30多年的历史，由广州康赢食品有限公司始建。此外，“DAK”、“穗城”等自主品牌产品也深受广大消费者认可，营销网络遍布全国及海外地区，产品畅销国内外。

六、发展趋势

未来，咖喱产品将更加注重与中国本土口味的融合，创造出具有中国特色的咖喱风味，如川式麻辣咖喱、粤式椰香咖喱等，这些融合风味的咖喱产品既能满足中国消费者对本土口味的偏好，又能保留咖喱的独特风味，有望成为市场新的增长点，此外，除了传统的咖喱粉、咖喱块、咖喱酱等产品形态外，未来还会出现更多新颖的产品形态，如咖喱喷雾、咖喱调味料包等，进一步方便消费者在不同场景下的使用，另外，随着预制菜行业的快速发展，咖喱预制菜也将迎来更大的发展空间，如咖喱鸡丁预制菜、咖喱牛腩预制菜等，为消费者提供更加便捷的烹饪解决方案。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国咖喱行业市场供需态势及投资潜力研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。