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2020年中国牛肉产量、需求量、进出口贸易及价格走势分析[图]

2021年01月27日 13:21:47字号:T|T

    一、概述

    牛肉(拼音:niúròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

牛肉的营养功效

资料来源:智研咨询整理

    二、市场供需

    近年来,我国居民人均可支配收入和生活水平不断提高,加上人们对于牛肉营养价值的不断认识以及西式餐饮文化的传播,随之带来的消费结构升级和饮食观念的变化则激发了牛肉消费热情。此外受非洲猪瘟的影响,牛肉作为猪肉的替代品之一,在我国居民肉类消费结构中所占比重也不断提升,由此可见国内牛肉市场需求空间巨大。随着消费需求空间的扩大,也带动了国内一系列牛肉产业的迅速发展。近年来中国牛肉产量平稳增长,2020年中国牛肉产量达672万吨,较2019年增加了4.72万吨,同比增长0.71%。

2014-2020年中国牛肉产量统计

资料来源:国家统计局、智研咨询整理

    由于城乡居民的收入增加,以及人们消费观念的转变,人们的饮食更加多元化,牛肉不再是可望不可即,而是餐桌上的常客。2019年中国牛肉需求量达833.2万吨,较2018年增加了85.25万吨,同比增长11.40%,2020年1-7月中国牛肉需求量为792.26万吨,预计2020年全年中国牛肉需求量将达到878.2万吨。中国牛肉需求量大于产量,需求缺口主要来源于进口。

2015-2020年中国牛肉需求量统计

资料来源:智研咨询整理

    智研咨询发布的《2021-2027年中国牛肉行业市场运营态势及投资机会分析报告》数据显示:近年来中国牛肉人均需求量逐年增加,2019年中国牛肉人均需求量达5.95千克/人,较2018年增了0.59千克/人,同比增长11.03%,随着中国经济的飞速发展和居民可支配收入的增加,未来增长空间较大。

2015-2019年中国牛肉人均需求量统计

资料来源:国家统计局、智研咨询整理

    三、进出口贸易

    中国牛肉进口数量明显大于出口数量,中国是全球牛肉重要的进口国之一,2020年1-7月中国牛肉进口数量为120.27万吨,出口数量非常小。

2014-2020年7月中国牛肉进出口数量统计

资料来源:中国海关、智研咨询整理

    2020年1-7月中国牛肉进口金额为615970.5万美元,出口金额为51.42万美元。

2014-2020年7月中国牛肉进出口金额统计

资料来源:中国海关、智研咨询整理

    四、价格走势

    2020年2月中国牛肉批发价格开始下滑,6月开始逐步回升,2020年12月中国牛肉批发价格为76.18元/公斤,较2020年1月增加了4.93元/公斤。

2019-2020年中国牛肉批发价格走势图(元/公斤)

资料来源:农业农村部、智研咨询整理

    2020年12月鲜牛肉集市价(腱子肉)价格为81.47元/公斤,较2020年1月增加了2.75元/公斤;鲜牛肉超市价(腱子肉)价格为88.66元/公斤,较2020年1月增加了2.45元/公斤;去骨牛肉市场价价格为87.52元/公斤,较2020年1月增加了2.93元/公斤。

2019-2020年中国牛产品价格走势图(元/公斤)

资料来源:发改委、智研咨询整理

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