2026年中国挂面行业发展历程、市场政策、产业链图谱、供需现状、市场规模、竞争格局及发展趋势分析：市场集中度持续提升[图]

内容概要：挂面作为国民基础主食，凭借耐储存、易烹饪、高性价比的核心优势，成为家庭日常消费的刚需品类，其消费属性根植于大众饮食需求，具备不可替代性，与此同时，消费者对挂面的需求已从“单纯饱腹”的基础诉求，向“营养健康、场景适配、人群定制”的多元方向升级，无添加、低钠、杂粮复合、低GI等健康化挂面顺势成为消费主流，此外，针对儿童、中老年、健身人群的定制化细分款，以及适配一人食、早餐速食、露营便携等场景的专用款产品持续迭代创新，不断拓宽行业需求边界，推动挂面行业的品类结构向高价值、精细化方向优化，据统计，2025年我国挂面需求量达803.5万吨，同比增长1.5%，市场规模达682.1亿元，同比增长2.1%。

相关上市企业：克明食品（002661）、金健米业（600127）、金龙鱼（300999）

相关企业：金沙河集团有限公司、中粮粮谷控股有限公司、滨州中裕食品有限公司、发达面粉集团股份有限公司、五得利面粉集团有限公司、山东利生食品集团有限公司、江西省春丝食品有限公司、宁夏塞北雪面粉有限公司、想念食品股份有限公司、沈阳香雪面粉股份有限公司、博大面业集团有限公司、湖南裕湘食品有限公司

关键词：挂面行业发展历程、挂面行业市场政策、挂面行业产业链、挂面供需现状、挂面市场规模、挂面竞争格局、挂面发展趋势

一、概述

挂面（finedriednoodle），又称卷面、筒子面、须面，是以小麦粉或其他粮食粉为主要原料，可添加水、食用盐、碳酸钠（碱），经和面、压片、切条、悬挂干燥等工艺制成的干制条状面制品，具备耐储存、易烹饪、食用便捷的特点。根据《食品生产许可分类目录》，挂面可分为普通挂面、花色挂面和手工面三大类，其中，国标GB/T40636-2021《挂面》将普通挂面定义为：以小麦粉为原料，以水、食用盐（或不添加）、碳酸钠（或不添加）为辅料，经和面、压片、切条、悬挂干燥制成，仅允许含小麦粉、水、盐、碱，不得添加其他辅料、营养强化剂或添加剂。但该标准不适用于花色挂面和手工挂面品类。

二、发展历程

我国挂面行业的发展，是一部从传统手工主食走向现代工业化主食、从区域零散供给走向全国品牌化竞争、从单一果腹产品走向多元健康主食的产业进化史，整体可清晰划分为四大阶段，近年来，健康化、功能化、场景化成为核心方向，低钠、全麦、高蛋白、控糖GI、富硒等高端功能面占比持续提升，一人食小包装、露营便携装、礼品装等场景化产品爆发，手工挂面、非遗特色面等高端小众品类崛起，产品从“基础主食”向“健康主食、精准主食”转型，溢价能力显著增强，市场竞争从单一产品、渠道比拼，升级为全产业链综合竞争，头部企业凭借全产业链、规模化产能、全渠道覆盖优势，持续挤压中小品牌与散小产能，形成“一超多强、梯队分明”的稳定格局，行业从“规模优先”转向“品质、品牌、效率、创新”并重，进入存量竞争下的精细化深耕时代。

三、市场政策

近年来，我国对食品安全高度重视，相继发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》《食品安全工作评议考核办法》《食品经营许可和备案管理办法》《关于加快内外贸一体化发展的若干措施》《关于提升加工贸易发展水平的意见》《关于进一步优化食品企业标准备案管理工作的通知》《食品经营许可审查通则》《深入实施以人为本的新型城镇化战略五年行动计划》《食品安全风险管控清单》的通知（市监食协发〔2024〕47号）《食品标识监督管理办法》《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》《食品添加剂滥用问题综合治理方案》《食品工业数字化转型实施方案》等一系列政策，对挂面的生产、加工、流通等各个环节都提出了严格要求，促使挂面企业加强质量控制和管理，保障产品安全，推动我国挂面行业往规范化、高质量方向发展。

四、产业链

挂面行业上游主要包括面粉、饮用水、食用盐、食用碱、鸡蛋、杂粮粉、蔬菜粉等原材料供应商，食品级塑料膜、牛皮纸、铝箔袋、纸箱等包装材料供应商以及和面机、压延机、切条机、低温烘干线、智能包装线、在线质检设备等生产设备供应商；行业中游为挂面生产、加工等环节；行业下游主要包括粮油批发市场、农贸市场、超市、便利店、电商等线上线下销售渠道以及终端消费者，挂面消费人群覆盖全生命周期，儿童、银发族、年轻白领成为核心增量，倒逼产品从“大众通吃”转向“精准定制”。

相关报告：智研咨询发布的《中国挂面行业市场发展前景及投资风险评估报告》

五、发展现状

挂面作为国民基础主食，凭借耐储存、易烹饪、高性价比的核心优势，成为家庭日常消费的刚需品类，其消费属性根植于大众饮食需求，具备不可替代性，与此同时，消费者对挂面的需求已从“单纯饱腹”的基础诉求，向“营养健康、场景适配、人群定制”的多元方向升级，无添加、低钠、杂粮复合、低GI等健康化挂面顺势成为消费主流，此外，针对儿童、中老年、健身人群的定制化细分款，以及适配一人食、早餐速食、露营便携等场景的专用款产品持续迭代创新，不断拓宽行业需求边界，推动挂面行业的品类结构向高价值、精细化方向优化，据统计，2025年我国挂面需求量达803.5万吨，同比增长1.5%，市场规模达682.1亿元，同比增长2.1%。

六、竞争格局

1、整体格局

我国挂面产业拥有悠久的发展历史，加之行业进入壁垒较低，行业内企业数量众多且多数规模偏小，市场格局长期呈现高度分散的特征，但近年来，以金沙河集团有限公司、陈克明食品股份有限公司、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司、中粮粮谷控股有限公司、滨州中裕食品有限公司为代表的头部企业，依托产能规模、品牌影响力、全渠道布局及研发实力构筑核心竞争护城河，持续抢占市场份额，目前，我国挂面行业格局已实现深度重构，从过往高度分散、价格混战的状态，转向“一超多强、梯队分明、集中度持续提升”的稳定发展结构，行业竞争焦点也从单纯的规模扩张，全面转向品牌、品质、渠道与产品创新的综合价值比拼。

2、行业内代表企业分析

（1）金沙河集团有限公司

金沙河集团起源于1971年，现拥有员工6000余名，日处理小麦23000吨，132条挂面生产线，日生产挂面5000吨。公司相继通过ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系、HACCP管理体系认证，2010年被农业部评定为“农业产业化国家重点龙头企业”。金沙河集团总部位于冀鲁豫三省中心地带，地理位置优越，自然环境得天独厚，是国家优质小麦生产基地，为公司提供了优质的粮源，确保了挂面的麦香味，口感劲道爽滑。

（2）陈克明食品股份有限公司

陈克明食品股份有限公司从事的主要业务包括食品和生猪两大板块，其中，食品业务板块主要产品有面条和方便食品，面条代表品牌有“陈克明”“金麦厨”和“来碗面”，其中“陈克明”品牌定位中高端，“金麦厨”和“来碗面”品牌定位低端，公司研发了华夏软弹面健康营养系列，包括华夏软弹荞麦面、华夏软弹燕麦面、华夏软弹高钙面、华夏软弹富硒面四款产品，新品既保留了软弹面Q弹爽滑的口感，又调配不同添加配方满足消费者多样需求。2025年上半年克明食品营业总收入已完成21.38亿元，其中，面条业务收入11.48亿元，占营业总收入的53.70%。

七、发展趋势

1、产品创新升级，聚焦健康与便捷

未来，我国挂面行业将彻底摆脱同质化竞争，产品创新向健康化、便捷化、差异化方向深度推进。消费者健康饮食理念持续深化，低钠、无添加、杂粮添加、营养强化等特质将成为产品核心竞争力，各类贴合特殊人群需求的细分产品将逐步崛起。同时，适配快节奏生活的便捷化产品将持续迭代，简化烹饪流程、适配一人食、可搭配预制食材的挂面品类，将进一步贴合消费场景变化，推动产品附加值提升，打破传统挂面的单一主食定位。

2、行业集中度提升，品牌化发展凸显

未来，我国挂面行业整合将持续加速，中小企业因研发能力不足、供应链薄弱、品牌影响力有限，将逐步被市场淘汰，头部企业的主导地位将进一步巩固。未来行业将形成“全国性品牌抢占高端市场、区域性品牌深耕本土市场”的双轨竞争格局，头部企业将通过产能扩张、产品升级、全渠道布局，进一步扩大市场份额。同时，品牌化建设将成为企业核心竞争力，企业将更加注重品牌口碑塑造、产品溯源体系搭建，通过差异化品牌定位，抢占消费者心智。

3、产业链优化升级，绿色可持续发展成共识

未来，我国挂面行业将逐步向产业链上下游延伸，实现一体化发展。上游将加强与优质小麦种植基地的协同，聚焦专用小麦原料的培育与供应，保障原料品质与供应稳定性；中游生产环节将向智能化、绿色化转型，通过技术升级提升生产效率、优化产品品质，同时推动环保包装、节能生产的普及，降低行业环境影响；下游将深化与消费终端、餐饮渠道的联动，精准对接消费需求，推动产业链各环节协同升级，实现高质量、可持续发展。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国挂面行业市场发展前景及投资风险评估报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。