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2019年中国食用粉丝行业发展脉络分析(附粉丝产量、进出口贸易、消费量、发展趋势)[图]

    一、中国粉丝行业发展历程

    粉丝是华人的传统美食材料,被人们当作日常食品具有悠久的历史。用绿豆、豌豆等作物制成淀粉加工成粉丝食用,在中国至少有1000多年的历史。不仅中国人爱粉丝,东亚、东南亚的很多国家的人民亦对粉丝钟爱有加。由于区域气候、水质、土壤等自然条件的限制,95%以上的粉丝生产企业集中在中国,而其他国家(如越南和泰国)的产量也只有少量。

    根据粉丝生产组织的运行模式,粉丝产业的发展可分为四个阶段:

    粉丝生产发展阶段

资料来源:智研咨询整理

    二、中国粉丝行业产量

   智研咨询发布的《2021-2027年中国粉丝产业发展动态及投资战略规划报告》显示: 中国是一个农业大国。中华人民共和国成立以来,国家把发展国民经济放在第一位。2000年以来,国家和地方政府不断出台和进一步明确农业优惠政策,特别是促进农业产业化发展。粉丝产业作为农业产业链的中间环节,直接受益于国家农业政策。2019年,中国粉丝产量达到134.3万吨。

    2015-2019年中国粉丝行业产量

资料来源:智研咨询整理

    三、中国粉丝行业进出口贸易

    作为中国传统食品之一的粉丝在国外也有着广阔的市场。2019年我国粉丝出口数量9.64万吨,出口金额为1.58亿美元,出口市场主要包括日韩及东南亚地区等。

    2015-2019年中国粉丝行业进出口贸易情况

资料来源:海关总署、智研咨询整理

    随着中国与世界各国经济文化交流的深度和广度的不断加大,中国将加快与世界各国的经济文化交流步伐,将中国传统美食文化推向其他国家是未来潮流所在。粉丝属于中国传统食品,随着国际市场对中餐的需求,粉丝的需求将继续增强。

    四、中国粉丝行业消费量

    国内粉丝消费市场存在少量进口产品,2019年我国进口粉丝170.6吨,进口金额50.8万美元。根据测算,2019年中国粉丝行业表观消费量达到124.68万吨。粉丝消费市场主要分布在广东、湖北、湖南、四川、上海、重庆、北京、山东等地区,其中广东、四川、上海市场地位较为突出。由于粉丝行业产业集中度相对较低的原因,市面上粉丝品牌众多,其中以“双塔”、“冠珠”、“六六顺”等品牌为代表。

    2015-2019年中国粉丝行业表观消费量

资料来源:智研咨询整理

    五、中国粉丝行业市场竞争格局

    中国有200多家粉丝生产企业取得了食品生产许可证和卫生许可证,区域分布特征明显。主要生产企业主要集中在山东、四川、河北三省,三省份粉丝企业数占全国60%左右。

    其中,山东省招远市粉丝生产企业数量占全国粉丝企业总数的40%以上,是龙口粉丝生产的主要产地,该地区龙口粉丝年产量占全国粉丝总数的80%以上。招远也因此被命名为"中国粉丝之都"。

    由于粉丝行业具有"小生产、大市场"的特点,行业企业集中度低。虽然国际国内市场对粉丝特别是龙口粉丝的需求日新月异,但国内大部分粉丝生产企业仍停留在初级加工水平,企业规模较小,部分企业生产技术、技术和管理水平低,缺乏市场和品牌意识,生产经营与市场严重脱节。

    2015-2019年双塔食品公司粉丝销售收入

资料来源:公司公告、智研咨询整理

    六、中国粉丝行业上下游产业链结构

    粉丝生产所用原材料主要为豌豆、甘薯等农产品和小麦淀粉、玉米淀粉等各种淀粉,通过生产加工成粉丝后,再经过商场超市或者农贸市场等渠道交付到消费者手中。农副食品加工业属于农产品加工业范畴,位于整个产业链的中后端,是农业与市场连接的重要纽带,是农产品商品化必不可少的中间环节,同时也是国家农业产业现代化水平的重要标志。

    粉丝行业上下游产业链结构

资料来源:智研咨询整理

    六、中国粉丝行业发展趋势

    随着我国城市化进程的加快,人们消费水平的逐步提高,以及国家扩大内需政策的实施,"十四五"期间,国内消费市场将迎来快速发展。作为日用的粉丝产品也将面临更广阔的市场,消费者更加注重品牌消费,关注粉丝的安全性,对中高端粉丝产品的需求将逐步增加。

    粉丝行业发展趋势

资料来源:智研咨询整理

本文采编:CY235
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