2019年中国甜味剂行业发展趋势分析：甜味剂替代蔗糖渐成趋势，新型甜味剂优势显著[图]

甜味剂李玲玲 2019-11-15 06:19 来源：智研咨询

1、人工甜味剂发展历史

人工甜味剂起源于欧美，目前发展至第六代。1878年美国人发现了第一代甜味剂——糖精，并于1884年陆续产业化并推向市场，因为糖精难溶于水，市场供应的产品主要是其钠盐。甜蜜素是1937年发现的，于1949年获得FDA批准并正式投放市场。1965年，美国的Schlatter发现了阿斯巴甜，FDA于1981年正式批准使用。1967年，德国赫斯特公司发现了安赛蜜，英国1983年批准使用，美国1988年批准使用。三氯蔗糖由英国Tale&Lyle公司和美国Johnson公司及其子公司在1976年联合开发而成。中国1997年批准使用，美国FDA1998年批准使用。1993年纽甜问世，人工合成甜味剂已发展至第六代。

人工甜味剂发展历程

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2、多因素推动无糖时代到来

目前，常见的甜味配料产品可以分为蔗糖、果葡糖浆、人工甜味剂和天然甜味剂等,其中蔗糖占比78%，是甜味配料市场最主要的产品。

公众健康意识不断增强，加速蔗糖替代。近年来随着高糖高能量饮食的摄入，糖尿病、超重、肥胖比率及龋齿比率不断上升，对人们的健康产生不利影响。2017年全球糖尿病患者约有4.25亿人，每11个人就有1人患有糖尿病。预测到2045年，全球将会有7亿人患有糖尿病。

甜味配料市场占比

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世界各地区糖尿病患病人数及增长率

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政府层面推动控糖。目前，在很多国家和地区，均已将降糖提升到国家强制管控层面，并逐步制定和颁布针对高糖领域食品的征税政策。2017年7月，国务院办公厅发布了国民营养计划（2017-2030年），其中提出‚积极推进全民健康生活方式行动，广泛开展以‘三减三健’（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）为重点的专项行动。

相较于蔗糖，人工甜味剂成本低。通常情况下，甜味剂的性价比以价甜比来度量，定义蔗糖的甜度为1，通过比较发现，实现相同甜度时，人工甜味剂成本不到蔗糖的10%，人工甜味剂的加入可以大大降低饮料产品生产成本。

为迎合消费者需求，企业纷纷推出无糖饮料。可口可乐的低糖无糖碳酸饮料系列产品增速为12%，可口可乐发现消费者的减糖需求渐趋成熟，正在成为新的流行，于是从2018年开始连续推出了近十款减糖新品。

不同甜味配料产品价甜比

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随着糖尿病患者、三高人群以及肥胖人士逐年上升，人们对于功能性甜味剂的需求越来越多。而新型甜味剂在价甜比上相较于传统甜味剂具备明显优势，新型甜味剂具备广阔市场空间。国内糖精和甜蜜素等传统甜味剂的产能有9.5万吨左右，仅考虑新型甜味剂对其进行替代30%，以安赛蜜和三氯蔗糖为代表的新型甜味剂国内市场仍有翻倍的空间。替代50%市场下可贡献25亿市场增量。再考虑对蔗糖的加速替代及内生6%-8%增速，安赛蜜及三氯蔗糖需求将高速增长。

新型甜味剂市场空间广阔

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3、安赛蜜、三氯蔗糖优势显著

我们安全性、稳定性、溶解性等方面对甜味剂进行对比。从毒理性来看，安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜、甜菊糖的安全性较好，阿斯巴甜的安全性受到一定质疑。从稳定性来看，阿斯巴甜用在中性至碱性的产品中甜味会降低，甚至失去甜味，高温长时间加热也会容易出现这个问题，而安赛蜜和三氯蔗糖在这方面表现要好很多。从溶解性来看，阿斯巴甜的需要加热或在高速搅拌的条件下才可以溶解。综合对比来看，安赛蜜和三氯蔗糖优势显著。

常见甜味剂的安全性、溶解性、稳定性比较