2026年中国金枪鱼行业产业链、捕捞量、进出口贸易、竞争格局及发展趋势分析：进口产品以鲜活/冰鲜蓝鳍金枪鱼为主[图]

内容概要：近几年，受资源压力、国际规则约束、气候变化影响、经济成本驱动、市场疲软等诸多因素影响，我国金枪鱼捕捞量呈波动下行趋势，据中国渔业统计年鉴数据显示，我国金枪鱼捕捞量从2017年5.83万吨波动下降至2024年3.47万吨，累计降幅约40.5%，虽然2021—2022年曾连续两年正增长，但随后再次进入下行通道，2024年同比降幅扩大至9.4%。从区域分布来看，2024年我国金枪鱼捕捞区域高度集中，主要集中在海南、广东、浙江、福建等地，其中，海南省以2.34万吨独占全国总量的67.6%，处于绝对主导地位，广东省以0.63万吨占比18.1%，两者合计高达85.7%，浙江（7.7%）、福建（6.4%）分列其后，而广西仅0.2%，区域间差距悬殊。

相关上市企业：中水渔业（000798）、开创国际（600097）、中鲁B（200992.SZ）

相关企业：大洋世家（浙江）股份公司、平太荣远洋渔业集团有限公司、山东东方海洋科技股份有限公司、辽渔集团有限公司、广州鹰金钱食品集团有限公司、宁波今日食品有限公司、浙江融创食品工业有限公司、广东鹰金钱海宝食品有限公司、宁波佳必可食品有限公司、荣成海之润水产食品股份有限公司

关键词：金枪鱼产业链、金枪鱼捕捞量、金枪鱼进出口贸易、金枪鱼竞争格局、金枪鱼发展趋势

一、概述

金枪鱼又叫鲔鱼，吞拿鱼，金枪鱼常在海域深处活动，游泳速度特别快，是著名的“游泳健将”，平均游泳时速60~80公里，是世界上速度最快的鱼类之一，由于金枪鱼必须时常保持快速游动，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，它不仅是顶级的食材，更是现代人不可多得的健康美食。

广义上，鲈形目鲭科，其中包含的六个属包含金枪鱼属、鲔属等都可以泛指为金枪鱼，而狭义上的金枪鱼就是指金枪鱼属，主要有八种：大西洋蓝鳍金枪鱼、太平洋蓝鳍金枪鱼、南方蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、长腰金枪鱼和黑鳍金枪鱼，其中，最大的是大西洋蓝鳍金枪鱼，其次，是太平洋蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼，个头最小的是南方蓝鳍金枪鱼。

按加工工艺金枪鱼可分为冰鲜金枪鱼和超低温金枪鱼，其中，冰鲜金枪鱼指金枪鱼被捕捞上来后，经过清洗、去脏，埋到冰块或零度的冰海水中，捕捞船上岸后，经过清洗、装箱、加冰冷藏，再以最快的速度空运到全球各地顶级餐厅；超低温金枪鱼，捕捞船在捕捞后，利用渔船的速冻装备，将金枪鱼处理后，立即冻结，再储藏在超低温冷库内（通常在零下55℃以下），这样，才能最大限度地保证金枪鱼的鲜度。

二、产业链

我国金枪鱼行业已发展出一条成熟且完整的产业链，其核心模式可概括为“远洋捕捞—精深加工—冷链物流—销售贸易”，行业上游为远洋捕捞与资源获取，这是产业链的起点，核心在于获取稳定的原材料，我国金枪鱼捕捞作业主要集中在中西太平洋等公海海域；行业中游为金枪鱼精深加工与冷链物流，中游环节通过技术手段提升产品附加值，是产业链的核心，金枪鱼保鲜要求极高，需全程冷链，专业冷藏运输船将渔获从太平洋运回国内基地，并立即存入超低温冷库锁鲜，而精深加工是提升价值链的关键，加工产品包括金枪鱼鱼柳、金枪鱼生鱼片、金枪鱼罐头、金枪鱼调理产品、金枪鱼油、金枪鱼粉、金枪鱼胶原蛋白等；行业下游主要包括餐饮、超市、电商等销售渠道以及终端消费者。

金枪鱼对保鲜条件要求严苛，全程闭环冷链是品质保障的核心前提，远洋渔获经专业冷藏运输船从太平洋运回国内基地后，需第一时间转入超低温冷库锁鲜，最大限度留存肉质风味与食用品质，近年来，在政策红利持续释放、技术迭代加速突破、市场需求蓬勃扩容的三重驱动下，我国冷链物流行业正稳步实现由规模扩张向质效升级的关键性跨越，据统计，2025年中国冷链物流市场规模达5567.1亿元，同比增长3.8%，日趋成熟完善的冷链产业体系，为金枪鱼行业的高质量发展提供了强有力的底层支撑。

相关报告：智研咨询发布的《中国金枪鱼行业市场现状调查及未来趋势研判报告》

三、发展现状

近几年，受资源压力、国际规则约束、气候变化影响、经济成本驱动、市场疲软等诸多因素影响，我国金枪鱼捕捞量呈波动下行趋势，据中国渔业统计年鉴数据显示，我国金枪鱼捕捞量从2017年5.83万吨波动下降至2024年3.47万吨，累计降幅约40.5%，虽然2021—2022年曾连续两年正增长，但随后再次进入下行通道，2024年同比降幅扩大至9.4%。从区域分布来看，2024年我国金枪鱼捕捞区域高度集中，主要集中在海南、广东、浙江、福建等地，其中，海南省以2.34万吨独占全国总量的67.6%，处于绝对主导地位，广东省以0.63万吨占比18.1%，两者合计高达85.7%，浙江（7.7%）、福建（6.4%）分列其后，而广西仅0.2%，区域间差距悬殊。

受饮食文化差异、市场渠道布局不完善、品牌培育与消费引导不足等多重因素制约，我国金枪鱼消费市场仍处于培育期，出口规模长期高于进口，据中国海关数据显示，2025年我国金枪鱼出口额达18359.8万美元，同比增长13.4%；2026年上半年出口额为7054.2万美元，出口品类以冷冻金枪鱼为主，涵盖冻黄鳍金枪鱼、冻长鳍金枪鱼、冻大眼金枪鱼、冻大西洋及太平洋蓝鳍金枪鱼，2026年上半年上述品类出口额分别为3241.58万美元、2725.64万美元、888.46万美元。

从进口端来看，近年来伴随居民收入水平提升与高净值群体扩容，国内金枪鱼消费需求稳步释放，进口规模呈波动上行态势，我国金枪鱼进口额从2021年的3564.6万美元逐步攀升，2023年达到6020.0万美元的阶段性高点，2026年上半年已实现4721.3万美元，进口增长动能强劲，贸易顺差持续收窄。进口产品结构呈现高附加值特征，以鲜活/冰鲜蓝鳍金枪鱼为主导，其中，鲜冷大西洋及太平洋蓝鳍金枪鱼占比达44.4%，冻蓝鳍金枪鱼占20.5%，两类蓝鳍金枪鱼合计占比近65%，这表明我国进口主要满足国内高端日料餐饮市场的消费需求。

四、竞争格局

1、整体格局

目前，我国金枪鱼市场呈现“国有骨干引领、民营细分突围、国际品牌占优高端”的格局，以中水渔业、开创国际、中鲁远洋为代表的国有控股企业，由于布局较早，在中西太平洋、印度洋等公海海域持有相对稳定的国际捕捞配额和规模化远洋船队，在资源获取与合规性上优势明显，与此同时，浙江、山东、广东等地的民营远洋企业则通过联合采购、建设海外基地等方式积极寻求突破，呈现出明显的区域集群特征与差异化定位，其中，浙江板块（以大洋世家、平太荣为代表）依托舟山国家远洋渔业基地，形成了从捕捞到精深加工的完整闭环，在超低温仓储与交易方面领先；山东板块更侧重于生物提取与预制菜转化，开发鱼骨、鱼皮等高附加值产品；广东板块则借助大湾区优势，在鲜活运输与中高端餐饮供应链上表现活跃，此外，一些新兴品牌通过开发金枪鱼火锅薄片、水饺等“中式”产品，在细分市场建立了局部优势。而高端市场，国际巨头凭借品牌、渠道和标准制定优势，仍掌握较强话语权。

2、行业内代表企业分析

（1）上海开创国际海洋资源股份有限公司

上海开创国际海洋资源股份有限公司主要从事远洋渔业捕捞、水产品加工销售及相关贸易，围绕“一鱼一虾”（金枪鱼、南极磷虾）核心主业，深耕远洋捕捞，构建金枪鱼产业链发展，形成捕捞、加工、贸易、运输一体化格局。公司金枪鱼围网船队11艘船舶全负荷运营，在中西太平洋开展生产作业，产品以鲣鱼、黄鳍为主，船队规模以及捕捞产量位居国内领先水平；与江苏深蓝远洋渔业有限公司开展合作经营，在南极海域捕捞磷虾，产品以冻虾和虾粉为主。西班牙ALBO公司加工产品主要以金枪鱼罐头和罐头方便食品为主，且部分产品在当地具有较高的市场占有率以及品牌知名度。公司国内岱山加工厂加工金枪鱼原料鱼，产品以鱼柳为主，主要销往国外市场。2025年开创国际营业总收入达23.37亿元，其中，金枪鱼业务收入7.97亿元，占营业总收入的34.10%。

（2）中水集团远洋股份有限公司

中水集团远洋股份有限公司自上市以来核心业务一直专注于远洋渔业领域，公司主要业务包括远洋捕捞、水产品加工贸易和海上渔业服务等板块，其中远洋捕捞作业方式包括金枪鱼延绳钓、金枪鱼围网、鱿鱼钓、各种拖网作业等，捕捞作业区域遍布三大洋及南极海域，产品包括软体鱼、硬体鱼、虾、蟹、贝类及其制品，其中金枪鱼、鱿鱼、虾类及其制品是公司的拳头产品。公司拥有金枪鱼延绳钓船、金枪鱼围网船、拖网船、鱿鱼钓船等各种类型远洋捕捞作业船队和海上加油、运输船只，业务涵盖远洋捕捞、食品加工、水产品贸易和渔业服务板块，船队规模和生产能力等方面处于国内先进行列，金枪鱼和鱿鱼等主要产品捕捞量居市场领先地位，公司旗下深圳国际金枪鱼交易平台公司销售和贸易规模持续扩大，远洋渔业全产业链条不断延伸拓展，显著提升了公司在行业内的话语权和影响力。2025年中水渔业营业总收入完成43.42亿元，其中，金枪鱼业务收入7.77亿元，占营业总收入的17.89%。

五、发展趋势

1、内需市场加速扩容，消费层次多元化

国内金枪鱼消费正从高端餐饮向大众市场快速渗透。消费场景从日料店逐步延伸至节庆活动、商务宴请乃至家庭消费，市场正形成清晰的层次分化：大规格冰鲜蓝鳍金枪鱼主攻高端日料市场，小规格冰鲜蓝鳍、超低温蓝鳍和冰鲜黄鳍则通过超市和电商渠道进入中端大众市场。与此同时，金枪鱼从传统的罐头制品向高端刺身、即食产品延伸，一线城市引领消费潮流，二三线城市需求逐步释放。随着超低温冷链与跨境物流日益成熟，昔日高不可攀的食材正快速走进普通市民餐桌。

2、精深加工升级，全鱼利用与高附加值开发并进

加工环节正从简单粗加工向高附加值精深加工全面转型。行业已突破传统加工中边角资源利用率不足的困境，通过全资源利用技术将鱼头、鱼脖、碎肉等加工成糖醋鱼尾、椒香鱼脖、高蛋白营养棒等新品，大幅提升资源利用率。龙头企业进一步将鱼骨、鱼皮等加工下脚料转化为鱼粉、鱼胶原蛋白肽等高附加值衍生品，并启动高端精深鱼油、金枪鱼蛋白肽等产品的研发。部分企业已实现从数字化车间到智能工厂再到未来工厂的梯次升级，全自动生产线大幅提升产能。然而，当前产品仍以罐头、鱼柳为主，高端市场几乎被国际企业占据，未来精深加工仍有巨大提升空间。

3、人工养殖加速突破，国产化供应体系逐步构建

金枪鱼养殖正成为破解捕捞配额瓶颈的关键路径。全球范围内，养殖金枪鱼已成主流，其中“野捕育肥”模式占据绝对主导。中国在该领域起步较晚但进展显著：中国水产科学研究院南海水产研究所在黄鳍金枪鱼全流程养殖上取得重要突破，成功构建从捕捞、转运到陆基与深海网箱养殖的技术体系，已培育出商品鱼。国家已将发展蓝鳍金枪鱼产业定位为战略性新兴产业，全力推进蓝鳍金枪鱼养殖业发展。随着养殖技术成熟和饲料替代方案优化，国产金枪鱼养殖有望在长期内实现规模化突破，逐步降低对远洋捕捞的依赖。

4、全产业链整合加速，数字化与品牌化成为竞争新赛道

行业竞争正从单一环节的产能扩张，升级为全产业链整合能力的综合较量。龙头企业已构建起覆盖远洋捕捞、精深加工、冷链物流、贸易销售的全产业链闭环。数字化成为提升竞争力的核心抓手：全链条追溯平台实现从渔船到餐桌的全程可查可控，通关效率大幅提升。品牌化建设同样提速，政策层面明确提出加强金枪鱼全产业链建设，积极培育国内金枪鱼市场，打造一批高端知名品牌。与此同时，自贸港等政策红利为进口加工再出口创造有利条件，行业集中度有望持续提升，具备全产业链整合能力与品牌先发优势的头部企业将主导未来市场格局。

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