趋势研判！2026年中国互联网餐饮行业发展历程、产业链、发展现状、重点平台及未来趋势：互联网普及与消费观念转变，推动互联网餐饮规模超万亿元[图]

内容概况：随着生活节奏的加快，以及消费者对“方便快捷、优质美味”的餐饮服务需求不断提高，互联网餐饮市场应运而生。互联网餐饮通过互联网技术的创新，满足了社会的多元化消费需求，如“外卖”“自助点餐”“到店优惠”“预定座位”等，提供了更加便捷、快速、高效的餐饮服务，深受消费者青睐。近年来，随着我国餐饮业的不断发展，政府也开始加强对互联网餐饮的政策支持。例如，国家明确规定网络餐饮服务第三方平台提供者应当建立并执行入网餐饮服务提供者审查登记、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故处置等制度，并在网络平台上公开相关制度；各地政府也不断加大对餐饮企业的扶持力度，提供餐饮消费券等促销活动，对餐饮企业的发展起到了积极的促进作用。随着居民生活水平与消费能力的持续提升，消费者对餐饮服务的需求日益向品质化、体验化方向演进，个性化与差异化逐渐成为影响消费决策的关键因素。在此背景下，互联网餐饮凭借其便捷性、丰富度与服务可追溯性，日益获得市场的广泛认可与欢迎，整体需求呈现稳步增长态势。数据显示，2025年中国互联网餐饮行业市场规模约为13799.72亿元，同比增长7.68%。未来，随着我国人民生活水平的不断提高和互联网普及率的不断提高，互联网餐饮行业将会迎来更加广阔的市场空间。

相关上市企业：美团-W（03690）、阿里巴巴（09988）、京东集团-SW（09618）、百胜中国（09987）、微盟集团（02013）、蜜雪集团（02097）、同庆楼（605108）、海底捞（06862）、西安饮食（000721）、巴比食品（605338）等。

相关企业：北京三快在线科技有限公司、金拱门（中国）有限公司、上海汉涛信息咨询有限公司等。

关键词：互联网餐饮的分类、互联网餐饮行业发展历程、互联网餐饮行业产业链、餐饮行业收入、网民规模和互联网普及率、互联网餐饮行业市场规模、互联网餐饮行业现存问题、互联网餐饮行业发展趋势

一、互联网餐饮行业概述

互联网餐饮是通过移动互联网技术重构餐饮服务流程的新型业态，其核心载体为外卖平台与点餐类APP。互联网餐饮主要分为在线外卖和到店餐饮O2O，其中，在线外卖平台包括美团外卖、淘宝闪购、京东外卖、必胜客等；到店餐饮O2O平台包括大众点评、微盟等。

二、互联网餐饮行业发展历程

2014年起资本大量涌入互联网餐饮领域，饿了么、美团等平台通过融资加速扩张，饿了么获3.5亿美元E轮融资，美团完成7亿美元融资，百度外卖、淘点点等平台加入竞争。同期，传统餐饮企业俏江南、海底捞通过入驻外卖平台及社交媒体运营实现转型。2017年形成规模化发展，全国线上外卖市场规模突破3000亿元，较2011年增长13.6倍，住宅区订单占比达50%，移动支付覆盖率达86%。同时，智慧餐厅、无人支付等技术应用深化餐饮服务场景变革。2025年进入技术驱动阶段，AI使平均配送时效缩短至28分钟，区块链实现食材全流程溯源，生成式AI应用于定制化菜单推荐。

三、互联网餐饮行业产业链

互联网餐饮产业链上游为食材供应商、餐饮设备提供商、数字化服务商、骑手等，为行业提供原材料、硬件设施、技术系统以及人力支持，是产业运行的底层保障。产业链中游以餐饮终端与平台服务为核心，通过线上渠道整合各类餐饮业态，为消费者提供查询、预订、点餐、支付及配送等全方位服务。产业链下游为消费者，包括个人消费者和企业消费者。

相关报告：智研咨询发布的《中国互联网餐饮行业市场全景评估及产业趋势研判报告》

四、互联网餐饮行业发展现状

近年来，随着我国城镇和农村居民生活水平达到富裕和小康层次，消费在国民经济活动中的比重逐步加大，居民的餐饮消费逐渐从一日三餐的刚需升级到感受餐饮文化以及社交的重要方式。近年来，我国餐饮收入逐年攀升，2019年中国餐饮收入为4.67万亿元，同比增长9.38%。受新冠肺炎疫情影响，2020年中国餐饮收入大幅下滑。随着国内疫情的有效控制和国家一揽子增量政策的部署出台，各地积极开展“文旅+美食”、夜经济、“展演+美食”、发放消费券等促消费活动，餐饮市场逐渐恢复。国家统计局数据显示，2025年中国餐饮收入为5.8万亿元，同比增长4.06%。餐饮收入持续增长为互联网餐饮市场扩张奠定了坚实的消费基础。

“十四五”期间，中国互联网建设取得显著成就。新型信息基础设施加速布局，互联网基础资源持续丰富，为互联网普及和数字经济发展提供了坚实支撑。据统计，2025年上半年，中国网民规模为11.23亿人，同比增长2.09%；互联网普及率为79.7%，同比增加1.7个百分点。网民规模和互联网普及率的持续增长，为互联网餐饮行业带来强劲的发展动力。不断扩大的网络用户群体构成互联网餐饮消费的基本盘，推动线上订餐、本地生活服务等需求快速增长。与此同时，互联网覆盖的深化也加速了三四线城市及农村市场的数字化渗透，使餐饮企业能够通过线上渠道触达更广泛的消费人群，拓展服务半径。

注：2019年统计数据为上半年

随着生活节奏的加快，以及消费者对“方便快捷、优质美味”的餐饮服务需求不断提高，互联网餐饮市场应运而生。互联网餐饮通过互联网技术的创新，满足了社会的多元化消费需求，如“外卖”“自助点餐”“到店优惠”“预定座位”等，提供了更加便捷、快速、高效的餐饮服务，深受消费者青睐。近年来，随着我国餐饮业的不断发展，政府也开始加强对互联网餐饮的政策支持。例如，国家明确规定网络餐饮服务第三方平台提供者应当建立并执行入网餐饮服务提供者审查登记、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故处置等制度，并在网络平台上公开相关制度；各地政府也不断加大对餐饮企业的扶持力度，提供餐饮消费券等促销活动，对餐饮企业的发展起到了积极的促进作用。随着居民生活水平与消费能力的持续提升，消费者对餐饮服务的需求日益向品质化、体验化方向演进，个性化与差异化逐渐成为影响消费决策的关键因素。在此背景下，互联网餐饮凭借其便捷性、丰富度与服务可追溯性，日益获得市场的广泛认可与欢迎，整体需求呈现稳步增长态势。数据显示，2025年中国互联网餐饮行业市场规模约为13799.72亿元，同比增长7.68%。未来，随着我国人民生活水平的不断提高和互联网普及率的不断提高，互联网餐饮行业将会迎来更加广阔的市场空间。

五、互联网餐饮行业企业格局和重点企业分析

互联网餐饮市场竞争激烈，市场份额主要由外卖平台占据。目前，美团外卖、淘宝闪购、京东外卖、麦乐送等外卖平台依靠巨大的资本投入，不断扩大市场份额，形成了O2O的“线上订餐+线下配送”的商业模式，并通过持续优化和创新服务，不断吸引消费者。同时，传统餐饮企业也逐渐加入互联网餐饮领域，通过自主开展外卖业务等渠道，以及与外卖平台的合作，扩大市场份额，寻找新的增长点。

1、北京三快科技有限公司

北京三快科技有限公司经营范围包括计算机软件技术、网络技术开发；技术转让、技术服务等。美团外卖是美团旗下，由北京三快在线科技有限公司开发的外卖软件，于2013年12月19日正式上线。2024年9月9日，美团外卖海外版Keeta在沙特阿拉伯上线。美团外卖提供附近美食的搜索与配送服务。该平台支持超市百货以及生鲜商品的下单购买。用户可通过手机简单操作，实现快速订餐。美团外卖的手机下单系统设计简捷易用，确保用户可以方便快捷地完成订单。在订单处理过程中，美团外卖提供催单与退款服务。用户可轻松进行催单，若需退款，流程也简便。此外，美团外卖支持在线支付功能，并提供多种优惠活动。外卖业务方面，2024年美团即时配送日订单量峰值在立秋当日达9800万单。截至2024年末，美团闪购已和超5600家大型连锁零售商、41万本地小商户以及超570家品牌商达成合作。2024年美团到店业务订单量同比增长超65%。数据显示，2025年上半年，美团配送服务营业收入为236.56亿元，同比增长2.76%。

2、京东集团股份有限公司

京东集团股份有限公司成立于2020年5月22日，总部位于香港特别行政区，2014年5月在美国纳斯达克证券交易所上市，2020年6月于香港联交所完成二次上市。公司主营业务覆盖零售全品类，涉及供应链、数据及技术服务，拥有超1000万自营SKU及数百万企业客户。京东外卖是京东集团于2025年2月正式推出的订餐服务平台，聚焦品质堂食连锁餐饮商家。其前身可追溯至2015年京东推出的即时零售业务“京东到家”，历经2024年整合达达集团资源升级“京东秒送”后，最终形成独立外卖业务板块。平台上线初期即推出全年免佣金政策，吸引麦当劳、瑞幸等30万家品牌连锁门店入驻，覆盖北京、上海等126个城市，业务上线百天即占据全国外卖市场31%份额。依托京东物流体系，平台建立超过15万名全职骑手团队，首创行业内首个全员五险一金保障制度，并推出“超时20分钟免单”等服务承诺。至2025年6月，日订单量突破2500万单，同步推出政企用餐解决方案，覆盖超1.5万家企业，形成“品质餐饮+全链路保障”的差异化运营模式。从企业经营情况来看，2025年前三季度，京东集团营业收入为9568.01亿元，同比增长17.86%。

六、互联网餐饮行业现存问题

中国互联网餐饮行业现存问题包括（1）食品安全隐患：外卖平台出现“幽灵餐厅”问题，监管部门查处违规商户数量增加；（2）服务体系缺陷：配送超时率较高，用户投诉中涉及餐品温度不达标；（3）竞争生态失衡：头部平台抽成比例升至22%（2025年数据），中小商户生存压力加剧。

七、互联网餐饮行业发展趋势

1、智能化升级

智能化升级将成为互联网餐饮行业核心驱动力，通过AI、大数据和物联网技术重构餐饮全链条。未来，AI将深度嵌入门店运营，如智能巡检系统实时监测后厨卫生、操作规范，优化人力成本并提升响应速度。同时，数智化平台将实现消费者、供应链、加盟商的无缝互联，推动个性化服务和动态定价策略，增强用户体验。此外，自动化设备将普及，减少人工误差并提升效率。这一趋势将推动行业从“经验驱动”转向“数据驱动”，形成以技术为核心的新型商业模式。

2、绿色化转型

绿色化转型将聚焦资源节约与环保实践，减少浪费并优化供应链。未来，互联网餐饮行业将推广“零废弃”理念，通过智能算法预测需求，降低食材损耗率，并采用可降解包装替代塑料制品。供应链端，数字化追踪技术将监控原料来源，优先选择低碳供应商，减少碳足迹。同时，企业将强化消费者教育，如通过APP推送节约提示，培养绿色消费习惯。这一趋势将推动行业从“高消耗”转向“高循环”，构建环境友好型生态体系，助力“双碳”目标实现。

3、监管体系完善

互联网餐饮行业监管体系将向精细化、实时化演进，依托技术手段强化食品安全与责任落实。未来，“AI+非现场监管”模式将成为常态，通过视频监控、生物传感器实时预警卫生风险，实现“线上巡查+线下核查”闭环管理。同时，责任体系将细化至企业总部、分支机构、门店三级，强制推行信息化平台记录操作流程，确保责任可追溯。监管资源将按门店规模分级，提升效率。这一趋势将推动互联网餐饮行业从“被动合规”转向“主动治理”，形成政府、企业、消费者共治格局，筑牢食品安全防线。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国互联网餐饮行业市场全景评估及产业趋势研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。