研判2025！中国山药行业相关概述、种植地区、产量及出口情况分析：山药种植面积广泛，1-7月出口数量同比上涨52.1% [图]

内容概要：山药适应性强，喜温暖，也能耐寒，是深根性植物，要求环境土层深厚、土质疏松、排水良好的砂质壤土，以向阳温暖的平原丘陵环境生长更好。我国有发展山药产业的良好基础条件，劳动力资源丰富，大部分土地适宜种植，山药栽培范围非常广泛。目前，我国山药主要种植区域有江苏、浙江、河北、河南、山东、广西等地。近年来，过去没有种植或较少种植山药的地区，如新疆、甘肃、宁夏、黑龙江、辽宁等也正在积极发展，而且有的地区发展势头强劲，如新疆年种植面积达数万亩。作为全球山药主产区之一，近年来我国山药年产量维持在千万吨左右，2024年中国山药产量达到1101.3万吨，与2023年相比涨幅较小，但较2016年增加86.3万吨左右。

相关上市企业：同仁堂（600085）等。

相关企业：怀山堂生物科技股份有限公司、广东燕宝食品有限公司、焦作市健国怀药有限公司、广东逢春制药有限公司、山东长山山药科技开发有限责任公司、襄阳农博源农业有限公司、北京三玺科技集团有限公司、温县益生情山药有限公司等。

关键词：山药行业相关政策、山药行业种植地区、山药行业产量、山药行业出口数量和金额

一、山药行业相关概述

山药，又称薯蓣、山薯蓣，是一种多年生草本植物。其地下块茎是其最重要的部分，通常呈长条状，表面有许多须根痕。山药的块茎富含淀粉和蛋白质，既可以作为食材食用，也可以作为中药材使用。具有健脾养胃、滋阴补肾等功效，常用于治疗脾胃虚弱、肾虚腰痛等症状。

山药种类繁多，按产地和形态可分为多种类型，常见的有淮山药、铁棍山药、野山药等。淮山药，又称山药干，主要产于江苏、安徽等地，其根茎粗壮，质地细腻，是制作中药和食品的重要原料；铁棍山药，以其根茎坚硬如铁、形似棍棒而得名，产于河南等地，口感细腻，营养丰富；野山药则多生于山林之间，形态各异，口感和营养价值也各有特色。这些山药品种虽有所不同，但都富含对人体有益的营养成分。

近年来，中央及地方政府出台了一系列政策，积极推动山药行业发展。如2023年2月，国务院办公厅发布《关于印发中医药振兴发展重大工程实施方案的通知)》，其中提出中药材种质资源收集保存、鉴定评价、优良品种选育与良种繁育能力进一步提升，优质种子种苗大规模推广应用，中药资源监测能力明显提高，从源头保障中药材质量。2025年7月，山东省农业农村厅发布《关于促进全省中药材生产高质量发展的若干措施》，其中提出依托乡村振兴片区建设，大力发展黄精、山药、玫瑰、牡丹、肉苁蓉等特色中药材品种。

二、山药行业发展现状

山药适应性强，喜温暖，也能耐寒，是深根性植物，要求环境土层深厚、土质疏松、排水良好的砂质壤土，以向阳温暖的平原丘陵环境生长更好。我国有发展山药产业的良好基础条件，劳动力资源丰富，大部分土地适宜种植，山药栽培范围非常广泛。目前，我国山药主要种植区域有江苏、浙江、河北、河南、山东、广西等地。

近年来，过去没有种植或较少种植山药的地区，如新疆、甘肃、宁夏、黑龙江、辽宁等也正在积极发展，而且有的地区发展势头强劲，如新疆年种植面积达数万亩。作为全球山药主产区之一，近年来我国山药年产量维持在千万吨左右，2024年中国山药产量达到1101.3万吨，与2023年相比涨幅较小，但较2016年增加86.3万吨左右。

相关报告：智研咨询发布的《中国山药行业市场研究分析及未来前景研判报告》

三、山药行业出口情况

山药在全球贸易中占据重要地位，尤其在亚洲、欧洲及北美市场，因其丰富的营养价值和药用特性，需求持续稳定。中国是山药的重要出口国，凭借规模化种植和成熟的供应链体系，在全球市场占据较大比重。2020-2024年中国山药出口规模总体呈现上升趋势，2024年中国山药出口数量达到1.33万吨，同比上涨17.0%；出口金额达到2891.62万美元，同比上涨11.8%。2025年1-7月中国山药出口数量和金额分别为1.1万吨、1948.56万美元，分别同比上涨52.1%、15.8%。

从出口地区来看，我国山药出口地区主要集中在美国、中国香港、马来西亚、日本、菲律宾、荷兰等地，其中美国排名第一，出口数量达到2474.063吨，市场占比23%；中国香港排名第二，出口数量达到2189.67吨，市场占比为20%；马来西亚排名第三，出口数量为1699.78吨，市场占比达到15%。

四、山药行业竞争格局

山药行业竞争格局较为分散，参与主体多样，包括种植户、加工企业、销售商和品牌企业等，市场竞争激烈。大型企业通常拥有较强的资金实力、技术优势和品牌影响力，能够通过规模化生产和品牌营销来占据市场份额。小型企业往往更加灵活，能快速响应市场变化，推出创新产品，在区域市场有着深厚的客户基础和口碑。目前，行业内相关企业主要包括怀山堂生物科技股份有限公司、河南张宝山生物科技有限公司、中国北京同仁堂(集团)有限责任公司、广东逢春制药有限公司、焦作市健国怀药有限公司等。

1、怀山堂生物科技股份有限公司

怀山堂生物科技股份有限公司成立于2010年4月，是一家以怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝四大怀药的研发、种植、加工和销售为一体的全产业链企业。公司以四大怀药为主要原料，研发了4大系列产品，包含37款产品，涵盖29个品牌。近年来，立足原产地资源优势，怀山药以乡村振兴为契机，积极打造标准化园区，开展物联网追溯，加快推进农业提质增效，建设产业特色鲜明、开发潜力巨大、市场优势明显的新兴健康产业，推出的温县山药粉、山药挂面、山药休闲食品等深加工产品销售到全国各地，助推温县铁棍山药产业逐步驶入标准化、规模化、产业化、信息化的发展快车道。

2、焦作市健国怀药有限公司

‌‌焦作市健国怀药有限公司成立于2004年，是集四大怀药种植、收购、加工、研发、销售于一体的全产业链企业。公司拥有6000余亩标准化种植基地和2万平方米生产场地，开发铁棍山药系列、菊花茶系列等50余种产品，其中多项产品通过绿色食品认证，并获评“河南名牌”称号。目前，公司销售网络以河南为中心，辐射河北、天津、山东、广东等各大主要省份。

五、山药行业发展趋势

1、山药行业市场需求保持稳定

随着人们生活水平的提高，消费者对绿色食品的需求不断增加，山药作为一种营养丰富、药食同源的作物，市场需求将不断上升。尤其是在中老年人群体中，山药因其具有健脾益胃、补肺益肾等功效，备受青睐。此外，山药在中药领域也有广泛应用，如用于治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽等症状。因此，未来山药行业市场需求将保持稳定增长状态。

2、产业融合发展

未来，山药行业与健康产业的融合程度不断加深，随着科研机构对山药活性成分的深度研究，可能催生新型保健品或药物，如抗疲劳制剂、肠道微生态调节剂等，为行业开辟增量市场。同时，山药也不断融入预制菜市场，如山药排骨汤、山药茯苓糕等产品成为爆款，推动山药产业从传统农业品类向现代化健康产业跨越。

3、行业智能化发展

未来，山药行业将朝着智能化方向发展。在种植方面，企业可通过使用山药种植机器人，可自动完成开沟、施肥、播种等作业，大大提高种植效率；在加工环节，山药企业可采用国内领先的自动化加工设备，从原料清洗到切片、蒸煮、成型，再到包装、入库，全程实现可视化操作；在销售环节通过分析消费者数据，企业可以实现精准营销，为消费者提供个性化的产品推荐，提高销售效率和客户满意度。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国山药行业市场研究分析及未来前景研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。