智研咨询旗下

中国鱼糜制品产量分布情况:华东地区为主要产区[图]

    一、产业链

    将鱼肉绞碎经配料、擂溃、成为稠而富有粘性的鱼肉浆(生鱼糜)、再做成一定形状后进行水煮、油炸、焙烤烘干等加热或干燥处理而制成的食品称为鱼糜制品。

鱼糜制品产业链

资料来源:智研咨询整理

    二、产量分布

    渔业稳定发展为鱼糜制品行业发展提供了良好的产业基础。国内水产加工品总量仅占水产品总产量的25%以上,远低于发达国家,因此水产品加工业发展空间仍然较大,仍将保持稳定增长。

    根据国家统计局数据显示:2019年中国鱼类海水产品产量为1060.48万吨,鱼类淡水产品产量为2686.42万吨。

2012-2019年中国鱼类产量

资料来源:国家统计局、智研咨询整理

    鱼糜制品在食品工业中应用广泛,既可以作为食品制造业的原料辅料,也可以作为餐饮业直接加工的食品原料。近年来,随着渔业和加工技术的发展,中国的鱼糜制品行业取得了长足进展,由过去生产鱿鱼丸、虾丸等单一品种,发展到机械化生产一系列新型高档次的鱼糜制品和冷冻调理食品,如鱼香肠、鱼肉香肠、模拟蟹肉、模拟虾肉、模拟贝柱、鱼糕、竹轮等鱼糜制品。

    智研咨询发布的《2021-2027年中国鱼糜制品行业市场研究分析及发展趋势预测报告》数据显示:2016-2019年中国鱼糜制品产量逐年下降,2019年中国鱼糜制品产量为139.40万吨,较2018年的145.55万吨同比下降4.23%。

2013-2019年中国鱼糜制品产量及增速

资料来源:中国渔业年鉴、智研咨询整理

    华东地区为中国鱼糜制品主要产区,2019年华东地区鱼糜制品产量为982213吨,占全国总产量的70.46%;华中地区鱼糜制品产量为256342吨,占全国总产量的18.39%;华南地区鱼糜制品产量为99359吨,占全国总产量的7.13%。

2019年中国各地区鱼糜制品产量(吨)

资料来源:中国渔业年鉴、智研咨询整理

    由于资源原因,中国的鱼糜制品生产主要集中在沿海城市。福建、山东、浙江、广东等省区都具有 生产鱼糜的良好条件,福建鱼糜制品产量居全国榜首,2019年福建鱼糜制品产量为431274吨,山东鱼糜制品产量为349494吨,湖北鱼糜制品产量为234684吨。

2018-2019年中国鱼糜制品产量分布(吨)

地区
2018
2019
福建
421493
431274
山东
357183
349494
湖北
269463
234684
浙江
89733
87747
广东
90521
79149
江西
75070
72126
辽宁
59536
49354
江苏
24528
24422
湖南
20808
21338
广西
17915
18204
安徽
17063
17150
吉林
4160
4220
海南
5078
2006
云南
1759
1735
四川
415
482
河南
380
320
新疆
107
107
黑龙江
206
101
贵州
41
41
重庆
1
3

资料来源:中国渔业年鉴、智研咨询整理

    2019年福建鱼糜制品产量占全国总产量的30.94%,山东鱼糜制品产量占全国总产量的25.07%,湖北鱼糜制品产量占全国总产量的16.84%。

2018-2019年中国各地区鱼糜制品产量占比

资料来源:中国渔业年鉴、智研咨询整理

    三、发展趋势

    鱼糜制品这一新兴方便食品在水产加工品中占据越来越 重要的地位,具有较好的市场发展前景。为进一步打开上升 空间,拓宽鱼糜制品消费领域成为当务之急。

发展趋势

资料来源:智研咨询整理

本文采编:CY353
10000 12800
精品报告精品报告
2022-2028年中国鱼糜制品行业市场全景调查及投资策略研究报告
2022-2028年中国鱼糜制品行业市场全景调查及投资策略研究报告

《2022-2028年中国鱼糜制品行业市场全景调查及投资策略研究报告》共十六章,包含中国连锁超市行业发展总体分析,2022-2028年中国鱼糜制品产业发展趋势预测分析,2022-2028年中国鱼糜制品产业投资机会与风险分析等内容。

如您有其他要求,请联系:

版权提示:产业信息网倡导尊重与保护知识产权,对有明确来源的内容注明出处。如发现本站文章存在版权、稿酬或其它问题,烦请联系我们,我们将及时与您沟通处理。联系方式:gaojian@chyxx.com、010-60343812。

在线咨询
微信客服
微信扫码咨询客服
电话客服

咨询热线

400-700-9383
010-60343812
返回顶部
在线咨询
研究报告
商业计划书
项目可研
定制服务
返回顶部