2020年中国黑木耳产量及干木耳进出口概况分析[图]

    一、概况

    黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。

    自古以来黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌，食用之上品，被誉为弥足珍贵的食用菌之王。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品资源

黑木耳药用功能

资料来源：智研咨询整理

    二、黑木耳产量分析

    由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。在我国，黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。

    智研咨询发布的《2021-2027年中国黑木耳行业市场供需规模及投资决策建议报告》数据显示：2018年中国黑木耳产量为674万吨，同比下降10.4%；2019年中国黑木耳产量为701.8万吨，同比增长4.1%。

2016-2019年中国黑木耳产量及增速

资料来源：中国食用菌协会、智研咨询整理

    三、干木耳进出口概况分析

    我国木耳产量基本稳定，出口量远远大于进口数量。2019年中国干木耳出口数量为3867.2万吨，进口数量为1.5万吨；2020年前三季度中国干木耳出口数量为1430.3万吨，进口数量为1.1万吨。

2014-2020年中国干木耳进出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    据中国海关数据显示，2019年中国干木耳进口金额为26.3万美元，出口金额为59070万美元；2020年前三季度中国干木耳进口金额为15万美元，出口金额为21756万美元。

2014-2020年中国干木耳进出口金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    中国干木耳出口价格比较稳定，维持在16千克/美元左右；2019年中国干木耳出口均价为15.27千克/美元，2020年前三季度中国干木耳出口均价为15.21千克/美元；干木耳进口均价较为波动，2019年中国干木耳进口均价为17.52千克/美元，2020年前三季度干木耳进口均价为13.92千克/美元。

2014-2020年中国干木耳进出口均价

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    四、黑木耳产业的发展趋势分析

    现代生物技术的应用将为黑木耳栽培技术的发展奠定基础。杂交育种、诱变育种、基因育种将为黑木耳产业发展提供更加优良的菌种，生物发酵技术将使液体菌种扩繁应用普及推广。

黑木耳发展趋势

资料来源：智研咨询整理