行业全景分析|2023年中国黑麦行业市场规模增长，行业竞争趋于白热化，黑麦全谷物产品将受到青睐[图]

内容概要：2022年我国黑麦市场规模17.88亿元，同比2021年的17.6亿元增长了1.59%，其中，食用领域2.12亿元，占11.86%；饲用领域14.55亿元，占81.38%；种用领域1.21亿元，占6.77%。预计2023年我国黑麦市场规模18.18亿元，其中，食用领域2.21亿元，占12.16%；饲用领域14.87亿元，占81.79%；种用领域1.1亿元，占6.05%。

关键词：黑麦市场规模、黑麦市场竞争格局、黑麦行业发展前景

一、黑麦行业定义及特征

黑麦（Secalecereale）是一种小麦科（Poaceae）中的一种作物，与普通小麦相似，但其颜色较深，呈灰褐色或黑褐色。黑麦主要用于生产黑麦面粉，被用于制作各种面点和面包。

二、全球黑麦行业分析

黑麦在农业和食品生产中有着重要的地位，尤其在寒冷气候和贫瘠土壤的地区，它是一种重要的粮食作物。2018-2020年期间，全球黑麦需求量和产量均呈增长趋势，近两年，在灾害性天气以及俄乌冲突等因素的影响下，全球黑麦种植面积和产量出现下降态势。数据显示，2020年全球黑麦产量从2018年的1000.1吨增长至1430.4万吨，消费量从2018年的1033.7万吨增长至1397.0万吨；2022年全球黑麦产量降为1211.4万吨，消费量为1240.6万吨。

黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，草质柔嫩，适口性好，是动物喜食牧草，所以在畜牧业发达的欧盟地区，黑麦被大量种植。因此，欧盟地区成为全球黑麦最大的主产区。2022年欧盟的黑麦产量为753.6万吨，占全球62.21%的市场份额。欧盟地区畜牧业发达，因此，欧盟不仅是全球最大的黑麦生产国还是全球最大的黑麦消费国，2022年欧盟黑麦消费量785万吨，占全球63.28%的市场份额。

三、国内黑麦行业发展现状

我国黑麦草的种植主要分布在北方地区，包括东北、华北、西北等等。其中，东北地区的黑龙江、吉林和辽宁省，华北地区的河北、山西和内蒙古，以及西北地区的新疆等，都是适宜多年生黑麦草种植的主要地区。2012年我国黑麦种植面积19万公顷，2016年为17.00万公顷，2022年我国黑麦种植面积下滑至16.86万公顷。

黑麦在我国饲草业发展中具有无可替代的作用，且饲草黑麦具有很多优质特点，如营养价值高、抗倒伏性好、适用能力强等，在我国很多地方都能良好地种植和健康生长。我国黑麦基本处于自产自销状态。根据中国海关数据显示，目前我国无黑麦出口，黑麦出口数量为0。2013-2018年期间，我国有少量黑麦进口。2022年我国黑麦产量518522.2吨，需求量518522.2吨。

2022年我国黑麦市场规模17.88亿元，同比2021年的17.6亿元增长了1.59%，其中，食用领域2.12亿元，占11.86%；饲用领域14.55亿元，占81.38%；种用领域1.21亿元，占6.77%。预计2023年我国黑麦市场规模18.18亿元，其中，食用领域2.21亿元，占12.16%；饲用领域14.87亿元，占81.79%；种用领域1.1亿元，占6.05%。

2022年，我国黑麦市场均价为3.45美元/千克，食用领域黑麦市场均价为3.88元/千克，饲用领域黑麦市场均价为3.27元/千克，种用领域黑麦市场均价为6.45元/千克；预计2023年，我国黑麦市场均价为3.49美元/千克，食用领域黑麦市场均价为3.92元/千克，饲用领域黑麦市场均价为3.34元/千克，种用领域黑麦市场均价为5.87元/千克。

相关报告：智研咨询发布的《中国黑麦行业发展模式分析及未来前景规划报告》

四、黑麦行业产业链

1、黑麦行业产业链结构

目前黑麦产业上游主要涉及土地资源、肥料、农业机械等，下游产业主要涉及食用领域、饲料领域等，黑麦在食用领域主要用于面点和面包的制作，饲料领域作为牛、羊、兔、鹿等动物的优质青饲草。

2、黑麦行业产业链上游-农用化肥

黑麦对肥料和水敏感，喜欢氮。土壤肥力越充分，增产效果越明显。根据国家统计局发布的数据显示，随着我国各地深入推进实施化肥使用量零增长行动，我国农用化肥施用折吨量呈现出逐年下降的趋势，2022年我国农用化肥施用折纯量5079.2万吨，较2021年减少112.06万吨；其中：农用氮肥施用折纯量1654.18万吨，较2021年减少91.14万吨；农用磷肥施用折纯量563.19万吨，较2021年减少63.96万吨；农用钾肥施用折纯量493.16万吨，较2021年减少31.59万吨；农用复合肥施用折纯量2368.68万吨，较2021年减少74.64万吨。

3、黑麦行业产业链下游-畜牧业

黑麦草的种植面积大，产量高，可以增加畜牧业的饲料供应量。相比其他草本植物，黑麦草的生长速度较快，能够在春季及早收获，为畜牧业的早春饲料提供了重要来源。

畜牧业是农业的重要组成部分，畜产品的产量及其增长速度是对畜牧业发展状况和结构调整的最直接反应。自改革开放以来，中国畜牧业总产值一直处于增长态势。2018年受国家宏观经济环境等多方因素的影响，我国畜牧业总产值继续下滑，但是主要产品产量仍保持平稳，2019-2022年，我国畜牧业产值恢复增长态势。2022年我国畜牧业产值达到4.13万亿元，创历史新高。

五、黑麦行业发展环境-相关政策

1、饲料领域相关政策

黑麦叶片宽大，茎秆柔软，草质柔嫩，适口性好，可作为牛、羊、兔等动物的饲草。近年来，为了推进畜牧业饲草行业的发展，我国相继出台一系列相关政策。

2、粮食领域相关政策

黑麦是粮食作物，为全麦谷物，含有麦类谷物的全部营养成分。它的口感独特，营养价值高，因此被广泛用于制作面包、饼干、粥等食品。此外，黑麦还可以用于制作麦片、麦乳精等营养品。近些年来，国家及相关部门为了促进粮食行业的发展，相继出台了许多政策。

六、黑麦行业竞争格局

我国黑麦种植主要集中在黑龙江、内蒙古、青海、西藏、云南等高寒地区与高海拔山地地区。黑麦种植行业虽然需求量大，前景广阔，但行业集中度不高，市场份额较为分散，市场呈现出同质化竞争格局。目前行业竞争已经趋于白热化，优胜劣汰的效应已经开始初步显现。

七、黑麦行业发展趋势

黑麦市场的竞争格局受全球农业和粮食市场的影响。主要黑麦生产国包括俄罗斯、加拿大、德国、波兰等。黑麦含有较高的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，对心脏健康和胃肠功能有益。随着人们对健康和营养的关注增加，黑麦等全谷物产品受到青睐，有望成为健康食品市场的一部分。新颖的黑麦产品可能会吸引更广泛的消费者。还有在一些特殊饮食中，将有可能被视为一种重要的食材，推动黑麦产品的需求。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国黑麦行业发展模式分析及未来前景规划报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。