鱼子酱
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![研判2025！中国鱼子酱行业进入壁垒、发展历程、产业链、发展现状及发展趋势分析：国内鱼子酱消费仍处于培育阶段，绝大部分产品专供出口[图]](http://img.chyxx.com/images/2022/0408/1ba88a0bac4b4a65439b806124f6fc0f4ab03cad.png?x-oss-process=style/w320)
研判2025！中国鱼子酱行业进入壁垒、发展历程、产业链、发展现状及发展趋势分析：国内鱼子酱消费仍处于培育阶段，绝大部分产品专供出口[图]
鱼子酱（Caviar），又名鱼籽酱，根据国际食品法典委员会，鱼子酱专指从成熟雌性鲟鱼获取的鱼卵，经加工及少量食盐腌制后保存。国际上仅有鲟鱼卵经加工制作的产品方可确认为真鱼子酱，而由其他鱼类，例如鲑鱼、鳟鱼、鲱鱼等鱼卵制成的产品则被视为鱼子酱替代品，其在口感、风味、品质以及营养成分等方面与鱼子酱存在显着差异，本文研究对象为由鲟鱼卵制成的鱼子酱。
智研观点
2025-12-01
![2022年中国鱼子酱行业进出口现状分析[图]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/7cb5c70f3a54c426c21dce90a0a5a6386f870908.png?x-oss-process=style/w320)
2022年中国鱼子酱行业进出口现状分析[图]
其中2022上半年中国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品进口数量为41.6吨，进口金额为1433.1万美元；出口数量为2115.8吨，出口金额为5764.8万美元。
智研观点
2022-09-01
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