2022年中国鱼子酱行业进出口现状分析[图]

一、鱼子酱定义及进出口分析

鱼子酱（严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱）由鲟鱼鱼卵和食物盐加工而成，富含人体必需的各种氨基酸和高不饱和脂肪酸（EPA、DHA）、无机盐、维生素 A、B 和 D，以及钙、铜、镁、铁和硒等微量元素。鱼子酱与鹅肝、松露并称为“世界三大美食”，素有“黑色黄金”之称，是国际上的名贵高档食品。

鲟鱼的生长特性

资料来源：公开资料整理

鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。

我国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品进口以高端为主，进口数量远远小于出口数量，其中2022上半年中国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品进口数量为41.6吨，进口金额为1433.1万美元；出口数量为2115.8吨，出口金额为5764.8万美元。

2016-2022年中国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品进出口情况

资料来源：中国海关、智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《2022-2028年中国鱼子酱行业市场运营格局及发展趋向分析报告》

从我国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品进出口均价来看，出口均价较为稳定，近两年受疫情影响，进口均价提升。其中2021年中国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品进口均价为206504.97美元/吨；出口均价为27427.39美元/吨。

2016-2021年中国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品进出口均价

资料来源：中国海关、智研咨询整理

二、鱼子酱细分产品进出口分析

从中国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品进口细分来看，其中2021年中国鲟鱼子酱代用品进口数量为112.251吨，同比增长440.3%；进口金额为2318.039万美元，同比增长321.7%。

2016-2021年中国鲟鱼子酱代用品进口数量及金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

从我国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品出口细分情况来看，2021年中国鲟鱼子酱出口数量为244.03吨，同比增长99%；出口金额6388万美元，同比增长122.8%；中国鲟鱼子酱代用品出口数量为3752.04吨，同比下降8.2%；出口金额为4572.21，同比下降10.1%。

2016-2021年中国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品出口细分

资料来源：中国海关、智研咨询整理

从2014-2021年中国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品进出口均价来看，中国鲟鱼子酱细分产品的进口均价总体呈现上升趋势，出口均价总体呈下降趋势。其中2021年中国鲟鱼子酱代用品进口均价为206504.9美元/吨；鲟鱼子酱出口均价261764.6美元/吨；鲟鱼子酱代用品出口均价12185.918美元/吨。

2016-2021年中国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品细分均价

资料来源：中国海关、智研咨询整理

三、细分产品进出口格局

从2021年中国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品主要进口地区来看，鲟鱼子酱代用品出口数量最多地区为日本2674878千克；中国鲟鱼子酱出口数量最多地区为美国82274千克。

2021 年中国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品出口数量前十地区

资料来源：中国海关、智研咨询整理

2021年中国鲟鱼子酱代用品主要出口地区有日本、乌克兰及加拿大，其中出口至日本地区金额为26391222美元，占总出口金额为57.7%；其次是乌克兰占总出口金额为6.2%；再次是加拿大占总出口金额为5.9%。

2021年中国鲟鱼子酱主要出口地区有美国、法国及德国等，其中出口至美国地区金额为19800244美元，占总出口金额的31%；其次是法国地区占总出口金额的16.8%。

2021年中国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品细分出口地区（美元）

资料来源：中国海关、智研咨询整理

从2021年中国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品细分进口省市来看，山东省及浙江省地区是我国主要出口地区，其中2021年我国鲟鱼子酱代用品出口最多省市为浙江省172106千克；鲟鱼子酱出口最多省市为山东省2475699千克。

2021 年中国主要地区鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品细分出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

其中2021年中国鲟鱼子酱出口最多地区为浙江省46847857美元，占全国出口金额的73.3%；鲟鱼子酱代用品出口最多地区为山东省24217617美元，占全国出口金额为53%。

2021年中国鲟鱼子酱及鲟鱼子酱代用品细分出口省市（美元）

资料来源：中国海关、智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《2022-2028年中国鱼子酱行业市场调查研究及投资策略研究报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。