微生物蛋白

农林牧渔行业微生物蛋白专题报告(一)：大食物观引领 微生物蛋白产业化加速

微生物蛋白：产业化加速，前景广阔。据波士顿咨询，2035 年替代蛋白产量有望达9700 万吨（约2900 亿美元），占蛋白总量份额达11%。其中，微生物蛋白（利用微生物发酵过程生产蛋白质）达到与传统蛋白基本平价，据GFI，菌丝蛋白成本中位数是4.3 美元/kg，相比牛肉和猪肉（6-15 美元/kg）已具竞争力，伴随规模效应体现，发酵工艺改进，菌株开发优化，对农业废弃物或副产物利用，成本仍具下降空间；企业规模化生产加速推进，商业化应用有望加速落地；据波士顿咨询，2035 年全球微生物蛋白产量预计达2200 万吨（2025-2030 年CAGR111%），占替代蛋白市场总量的 23%。