2019年上半年中国外卖行业用户规模、卖用户粘性及2019年行业交易金额与未来发展趋势预测[图]

    一、外卖行业发展现状分析

    1、外卖市场收入规模分析

    随着互联网技术的不断渗透，餐饮服务领域传统商家积极转型，外卖品类不断拓展、品质不断提升，配送服务持续优化，消费者体验越来越好，在线外卖市场发展迅速，成为餐饮业中越来越重要的新业态。近年来，我国在线外卖营业额不断攀升，占全国餐饮业比重越来越高。

    2015年我国的外卖行业交易金额为1348亿元，到了2018年这一数字为4613亿元，仅仅三年时间就增长了2.42倍。并且预计，到2019年底，我国外卖行业交易金额将突破6000亿元，达到6035亿元。

2015-2019年中国外卖行业交易金额走势

数据来源：公开资料整理

    相关报告：智研咨询发布的《2019-2025年中国餐饮外卖行业市场全景调研及投资前景预测报告》

    城市等级分布来看，二线城市的外卖交易金额占比为52.1%，遥遥领先于一线城市和三线及以下城市。不过，从外卖用户与全网用户城市分布可以看出，三线及以下城市的外卖用户占比为35.2%，与全网用户的占比相差较大。

2019年上半年中国外卖行业交易金额城市等级分布

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    2、外卖市场用户规模分析

    截至2019年6月，中国网民规模达8.54亿，上半年共计新增网民2598万人。互联网普及率为61.2%，较2018年底提升1.6个百分点。其中农村网民规模达2.25亿，占整体网民的26.3%，较2018年底增加305万人；城镇网民规模为6.3亿，占比达73.7%，较2018年底增加2293万。

    截至2019年6月，我国网上外卖用户规模达4.21亿，较2018年底增长1516万，占网民整体的49.3%;手机网上外卖用户规模达4.17亿，较2018年底增长2037万，占手机网民的49.3%。

2015-2019年上半年中国网上外卖用户规模及使用率情况

数据来源：公开资料整理

2015-2019年上半年中国手机网上外卖用户规模及使用率情况

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    3、外卖用户粘性分析

    在一二线城市中，今年上半年用户每周打开外卖平台频次“≥5次”的占比为32.7%，“≤2次”的占比最小仅为20.5%，可以说外卖平台的用户粘性比较高。而且，三线及以下城市中也得出了相同的观点，那就是用户的使用频次显著增加，粘性显著在增强。

2019年上半年一二线城市用户每周打开外卖平台频次分布情况

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    4、外卖使用场景和人群特征

    在2019年第二季度的外卖使用场景中，尽管住宅区的占比最高，但是学校、酒店、医院的占比也显著增加，增幅分别为19%、9%和11%。

2019年第二季度外卖使用场景分布

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    外卖的消费场景越来越丰富，不再局限于住宅区单一消费场景！

    而且，从外卖用户年龄分布来看，25岁-30岁的用户占比最高，为30.1%；19岁-35岁的用户比例为73.9%。因此可以得出这样的结论，外卖行业的用户主要以年轻人为主，中老年人和未成年人的占比均很低。

2019上半年外卖分时段用户行业分布情况

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    4、外卖行业的竞争格局分析

    在2014年前，外卖行业尚且处在美团、饿了么、百度外卖“三国大战”的硝烟中，但随着饿了么收购百度外卖，再接着饿了么被阿里收购，外卖江湖由此进入到“楚汉争雄”的年代。

    不过，经历了2018年的洗牌后，外卖行业的竞争格局又发生了变化！

2018-2019年上半年主流外卖交易额占比分布情况

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    2019年第二季度美团外卖的市场份额为65.1%，较去年同期增长近6个百分点，饿了么的市场份额则萎缩至不足3成。

    2019年上半年美团新增的用户里，有47%来自“下沉市场”，即三线及以下城市；一线城市的新增用户占比最低，仅为15%。饿了么的新增用户与美团大体相似。

2019年上半年美团外卖新用户城市等级分布

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    数据显示，美团外卖的用户留存率为53.6%，与去年同期大体持平，饿了么的用户留存率下降明显，跌至了41.9%。

2019Q2 主流外卖品牌留存率对比分析

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    4、外卖商家的渗透率

    从宏观的角度而言，截止2019年6月我国外卖商家的渗透率为41%，比去年同期提高近5个百分点。而且，城市等级越高外卖商家渗透率也就越高！

2018.6-2019.6月中国外卖商家线上渗透率情况对比

数据来源：公开资料整理

2019.6月中国各等级城市外卖商家线上渗透率情况对比

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    值得说明的是，一线城市的外卖商家渗透率出现了下降，二三线城市同比仍在不断提高。这就意味着，结构性机会越来越明显。

    三、中国外卖行业未来发展趋势预测

    1、外卖行业服务人群与服务场景外延渐成趋势

    外卖平台在一二线城市的竞争已近白热化，不少外卖平台将目光投向更广泛范围用户，逐步将服务人群外延，谋求更广阔市场发展。而在服务场景方面，外卖平台在不断拓展即使配送品类，涵盖生鲜水果、生活日用、鲜花绿植、服装配饰等众多品类，进一步外延服务场景，布局大消费领域。

    随着新零售、新制造、新能源、新金融、新技术的全面结合，外卖行业将围绕城市生活，扩展到新零售、营销、物流、金融等领域，最终将延展到人们日常生活的方方面面。

    2、外卖产品本地差异化细分或成行业破局点

    随着网络消费的日渐成熟，网上订外卖逐渐为人们所接受。而用户对外卖平台的忠实度普遍较低，在家乡情结下，本地外卖平台更容易让本地人所接受。其次，本地平台更容易通过朋辈推荐开拓市场，通过逐步占领本地市场，当规模小、精致的本地化品牌培养成功后，从而成为一方外卖巨头以逐步向外发展。

    最后，随着微信的普及，越来越多的人通过微信端入口直接下单，利用微信搭建自主的本地外卖平台，搭建成本低廉，一套系统最低可至几千块，相比需要交纳昂贵加盟费的大平台代理而言，有巨大的优势。

    3、外卖价格补贴与品质升级权衡关系或将长期存在

    由于外卖用户的忠诚度普遍不高，且对价格敏感，外卖平台进入外卖行业的经典方式便是价格补贴。大面积价格补贴固然能够带来销量的增长，但同时也对运营能力提出考验、与此而来的是服务质量的降低。服务质量和配送时效的提高伴随的往往是成本的增加，从而导致外卖品质下降。

    外卖品牌需持续不断提供用户高性价比的产品，通过精细化运营，提高投资回报率以放大利益。在这种情况下，外卖价格补贴与品质升级权衡关系或将长期存在。

    4、数字经济已是大势所趋

    随着餐饮外卖所在的大行业范畴本地生活服务市场从“流量红利”的时代转变到“数字化红利”的时代，数字化升级是突破瓶颈的有效路径。“数字化+生态圈”已成行业竞争新维度，比如饿了么在2018年10月和口碑成立本地生活服务公司，将饿了么和口碑合并。打通不同场景的数据，进行资源整合配置。以数字化营销为手段，全面推动本地生活服务行业的数字化升级，通过数字化赋能商户，数字化革新供应链等方式逐渐从传统经济向数字经济转型。

    目前，行业愈发成熟并跳出“餐饮外卖”的局限，与大生态业务相容，不断开拓餐饮外卖新场景，而这也正是企业未来该探索的路径。