2017年中国乳制品行业发展现状及未来行业发展趋势分析【图】

乳制品王密 2018-12-20 05:38 来源：智研咨询

在中国的饮食结构和文化里，乳制品的份量越来越重也越常见，研究乳制品的认知、使用、人群分布情况的重要性也随之提高。

《2018年中国人奶商指数报告》中首次提出了“奶商”的概念。奶商指数从喝奶意识、喝奶知识和喝奶行为三个维度的因素来测量评价中国人正确认识和食用乳制品的能力，作为反映国民健康素养水平，衡量中国人健康意识的指标。

一、乳制品行业发展现状

从调查数据显示来看，农村的乳制品消费量不及城镇水平，但也代表农村的乳制品市场潜力空间更大。在城镇化的进程中，2017年我国城镇化率已经达到58.52%，在国家提出“乡村振兴”的背景下，农村居民消费环境和消费质量也得到不断改善，而仍高达近42%的农村居民作为一个庞大消费群体未来的消费潜力必然不可忽视。

2017年农村居民人均消费支出同比增速达8.1%，高于城镇居民2.2个百分点，有效带动了三四线城市及农村市场的乳品消费增长。三四线城市及农村市场液态类乳品零售额比上年同期增长8.8%，明显高于一二线城市同类产品零售额增速，成为拉动乳品消费规模增长的新引擎。

城镇、农村人均可支配收入情况

数据来源：公开资料整理

2008-2017年我国牛奶产量图

数据来源：国际统计局、智研咨询整理

我国人均牛奶消费量约为世界平均水平的1/3图

数据来源：公开资料整理

人均奶类占有量进展缓慢图

数据来源：公开资料整理

三项因素具体得分图

数据来源：公开资料整理

我国乳制品的价格趋势却一直呈现走高的态势，说明乳品市场的消费力稳健。相对于全球乳制品的周期性价格走势，国内乳制品市场是平缓上升的趋势，近年随着济水平的提升，中高端奶制品越来越多，消费结构的升级促进了乳品市场价格的走高。

乳制品市场价格呈走高态势

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液态奶进口量持续攀升图

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进口奶粉挤占国产奶粉市场图

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“两高一青”以及80、90后摄入乳制品更多元

数据来源：公开资料整理

2010-2017年我国乳制品销量及同比增长情况图

数据来源：国家统计局、智研咨询整理

2018年中国乳制品消费结构图

数据来源：公开资料整理

　据调查数据统计显示，2017年全年数据进入统计范围的企业有611家，比2016年减少16家。2016年末，中国规模以上乳制品加工企业627家，比2008年减少100余家，销售额排名前15位的乳制品加工企业销售额为1794亿元，约占全国销售总额的53.9%。

二、乳制品行业的竞争格局

我国乳品行业整体来说，发展时间较短，但发展非常迅速，消费量持续增长。此次奶商指数的调查，更加多维度地了解到了目前我国消费者和乳品市场的状态，有利于乳品行业进行能动性的调整和升级。着眼现在的乳品市场，在产品结构的丰富性上依然是“双雄”优势最为明显，都有完善的液态奶、奶粉、酸奶、冷饮、冰淇淋等产品的结构体系。

2017年伊利产品销售占比图