智研咨询 - 产业信息门户

调味海苔与烤海苔的定义及制作方法

    参考《2015-2020年中国海苔行业发展趋势及行业前景预测报告

    调味海苔

    调味海苔类又称美味海苔,主要有12切、10切、8切、碎片。由于海苔营养丰富、结构合理,海苔食品已经超出休闲食品的范畴,是儿童、成人补充营养、健康长寿的佳品,工薪消费。碎片用于做汤,拌面条,婴幼儿拌粥等。

    调味紫菜的生产工艺,是在烤紫菜机的烘柜后安装1套自动滴调味液装置,该装置由储液箱、输液管、1组滴液嘴、4个海绵滚筒组成。

    制作方法:

    1.调味液配制:调味液是一种黄褐色的粘稠液、各地工厂配制方法不同,主要成分有食盐、白糖、味精、鱼汁、虾汁、海带汁等。调和后放置2个星期再用。一般不用酱油,以免影响紫菜的色泽。

    2.调味过程:将事先配制好的调味液装入储液箱,调味液由储液箱经输液嘴滴到海绵滚筒上,烤紫菜经过海绵滚筒时把调味液均匀地吸入,每张紫菜可吸入调味液1克,再进入第二流水线烘烤,温度为85~90℃,每张调味紫菜重量为4克。

    3.包装及规格:调味紫菜的包装和规格等,均同烤紫菜。

    烤海苔

    烤海苔类 1、 米果 用于包裹成形的米面食品,形成新产品,并增加了营养、口味。 2、 寿司海苔 一般用于包寿司饭,是起源于日本的一种消费方式,口味令人垂涎三尺,一饱口福。 3、切丝海苔 可用于拌面条、混和在其他食品中一起消费。 4、海苔粉、粒 用于混和米面食品内,产品为海苔风味食品,增加了营养、口味,国内外的一些大、中、小型食品企业已开始采用,其产品深受消费者欢迎。

    制作方法:

    1、将1次加工后的干紫菜放入烤紫菜机中烘烤。烤紫菜机内有金属传送带,用电或远红外线作热源,装在金属网传送带上方。烤制时将紫菜放在一端的金属架上,利用空气吸力,把紫菜逐张送上金属网传送带,按一定速度进入机内,烘烤后的紫菜从另一端传出。

    2、烤干机中紫菜烘烤温度为130~150℃,紫菜在机内传送时间为7~10秒钟。每台烘干机每分钟能烤紫菜220张。

    3、烤紫菜通常有整张袋装、金属罐装和玻璃瓶装三种方法。所有包装在密封前均按比例装入干燥剂,常用干燥剂有硅胶、氯化钙、生石灰等,其中生石灰效果较好。

本文采编:CY213
10000 12001
精品报告智研咨询 - 精品报告
2024-2030年中国海苔行业市场现状调查及投资前景研判报告
2024-2030年中国海苔行业市场现状调查及投资前景研判报告

《2024-2030年中国海苔行业市场现状调查及投资前景研判报告》共十二章,包含2023年中国海苔行业竞争格局分析,海苔行业优势企业分析,2024-2030年中国海苔行业发展前景预测等内容。

如您有其他要求,请联系:

文章转载、引用说明:

智研咨询推崇信息资源共享,欢迎各大媒体和行研机构转载引用。但请遵守如下规则:

1.可全文转载,但不得恶意镜像。转载需注明来源(智研咨询)。

2.转载文章内容时不得进行删减或修改。图表和数据可以引用,但不能去除水印和数据来源。

如有违反以上规则,我们将保留追究法律责任的权力。

版权提示:

智研咨询倡导尊重与保护知识产权,对有明确来源的内容注明出处。如发现本站文章存在版权、稿酬或其它问题,烦请联系我们,我们将及时与您沟通处理。联系方式:gaojian@chyxx.com、010-60343812。

在线咨询
微信客服
微信扫码咨询客服
电话客服

咨询热线

400-700-9383
010-60343812
返回顶部
在线咨询
研究报告
商业计划书
项目可研
定制服务
返回顶部