2012-2018年我国低乳糖纯牛奶市场前景预测

    内容摘要：从产品类别上看，除了低乳糖纯牛奶外，低乳糖酸奶、奶粉、花色乳饮料、冰淇淋都大有可为。低乳糖酸奶和花色奶则最有可能成为下一个市场亮点。

    经过近5年的开发，中国的低乳糖奶市场有了飞速的发展，2010年产量达到了30万t左右。但是与中国液体奶总产量3600万t相比，低乳糖奶仅占约1％，这与中国85％的人口乳糖不耐受极不相称，但同时也预示着中国仍有巨大的市场潜力。业界预计，到2018年，低乳糖奶及无乳糖奶可能占液态奶10%左右。

    纵观中国的低乳糖奶产品，领导品牌伊利、蒙牛、三元、光明的产品主要为UHT砖型纯牛奶和礼盒装高端产品，主要针对高收入人群，另有少量的中老年奶粉，产品品种单一。参考国外的成熟经验，中国的市场还有广阔的前景。

    从产品类别上看，除了低乳糖纯牛奶外，低乳糖酸奶、奶粉、花色乳饮料、冰淇淋都大有可为。低乳糖酸奶和花色奶则最有可能成为下一个市场亮点。

    就低乳糖纯牛奶而言，开发中低端市场，把产品扩充到利乐枕，可以辐射到广大的中低收入者以及农村居民。开发巴氏产品则可以扩大城镇居民的牛奶消费，同时增加企业的利润率。如能形成无乳糖牛奶基料，并在此基础上发展易消化且能促进营养素吸收的乳制品，则能够在满足费者需求的同时，达成企业目标。