2025年中国马铃薯行业发展历程、市场政策汇总、产业链图谱、种植规模、供需现状、竞争格局及发展趋势分析：市场格局较为分散[图]

内容概要：随着种植规模的不断扩大以及种植技术的不断提升，近年来，我国马铃薯产量稳步增长，据国家统计局数据显示，2022年我国马铃薯产量从2015年的1645.33万吨增至1788.3万吨，2024年我国马铃薯产量约达1909万吨，占薯类总产量的62.4%%，与此同时，随着城乡居民膳食结构升级和健康饮食理念的普及，马铃薯作为高营养、低脂肪、富含膳食纤维的全营养作物，其市场需求也不断增长，据统计，2024年我国马铃薯消费量从2020年的1686.5万吨增至1743万吨。

上市企业：亚盛集团（600108）、农发种业（600313）、敦煌种业（600354）、北大荒（600598）

相关企业：雪川农业集团股份有限公司、内蒙古凌志马铃薯科技股份有限公司、甘肃爱味客马铃薯加工有限公司、甘肃蓝天马铃薯产业发展有限公司、青岛金满地马铃薯有限公司、甘肃巨鹏清真食品股份有限公司、陕西金中昌信农业科技有限公司、北京市海乐达食品有限公司、甘肃天润园食品有限责任公司、甘肃薯香园农业科技有限公司、新疆桦城祥泰薯业有限公司、雪川六盘山食品（宁夏）有限公司、云南云淀淀粉有限公司

关键词：马铃薯行业发展历程、马铃薯市场政策汇总、马铃薯产业链图谱、马铃薯种植规模、马铃薯供需现状、马铃薯竞争格局、马铃薯发展趋势

一、概述

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），又称土豆、洋芋、山药蛋等，是茄科茄属一年生草本植物，其可食用部分为地下膨大的块茎。它起源于南美洲的安第斯山脉地区，现广泛种植于全球温带和亚热带地区，是世界第四大粮食作物（仅次于小麦、水稻和玉米），兼具粮食、蔬菜、饲料和工业原料等多重属性，营养丰富，富含淀粉、膳食纤维、维生素 C、钾等营养成分，在人类饮食和农业经济中占据重要地位。行业标准《ls/t3106-2020马铃薯》，按完整块茎率（完好、正常以及轻微擦伤或伤后愈合的块茎）≥85%、≥80%、≥75%分为三个等级。

马铃薯在原产地就有几百个品种，在世界各地又不断地培养新品种，目前全世界有几千个品种，有含淀粉比例较高，适合作为主食的，也有适合作为蔬菜食用的，人们根据不同的用途培养出很多新品种，花色有白色、红色、紫色等品种，地下块茎有圆形、卵形和椭圆形，其皮色有红色、黄色、白色和紫色的不同品种。一般用块茎上的“芽眼”切下播种，如果用种子种植，很快就会产生变异，因此非常容易出现新品种。据2025年9月27日，第二十二届全国种子双交会发布的《2024年马铃薯全国推广面积前十大品种》榜单显示，2024年我国马铃薯推广面积前十大品种包括青薯9号、费乌瑞它、米拉、冀张薯12号、希森6号、威芋5号、陇薯7号、陇薯10号、晋薯16号和合作88。

二、发展历程

马铃薯引入我国种植的历史有300余年，由于适应性强、产量高而且含有丰富的营养物质，逐渐成为重要的主食、蔬菜、饲料、原料和燃料等，自1961年以来，马铃薯种植规模不断扩大，逐渐形成了适应不同地区气候、土壤条件的特色品种，尤其是在老少边穷地区的普遍种植，是菜更是粮，养育了淳朴人民，稳定了社会生活。根据马铃薯总产量、播种面积和单产变化，20世纪60年代以后我国马铃薯的生产发展大致可以分为缓慢发展期、快速发展期、全面发展期和转型升级阶段四个阶段。

三、市场政策

我国高度重视农业发展，相继发布《关于落实中共中央国务院关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴工作部署的实施意见》《关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见》《关于推动农村电商高质量发展的实施意见》《数字商务三年行动计划（2024-2026年）》《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》《关于大力发展智慧农业的指导意见》《关于进一步深化农村改革 扎实推进乡村全面振兴的意见》《落实中共中央国务院关于进一步深化农村改革扎实推进乡村全面振兴工作部署的实施意见》《关于进一步深化农村改革 扎实推进乡村全面振兴的意见》《关于扎实做好2025年“三农”金融工作的通知》等一系列政策支持、鼓励和规范行业发展，为马铃薯行业发展提供了良好的政策环境。

四、产业链

马铃薯行业上游主要包括育种、农业化肥、农业机械等行业，其中，育种是保障马铃薯产量和质量的重要基础，科研机构和种业企业通过传统育种技术与现代生物技术相结合，培育出具有高产、优质、抗病、抗逆等优良性状的马铃薯品种；行业中游为马铃薯种植；行业下游为消费市场，按用途不同，马铃薯消费可以分为食用﹑饲用﹑种用、加工和其他用途五项。

从下游消费结构来看，目前，我国马铃薯消费以食用和加工为主，其中，食用消费占比高达41.7%，加工消费占32.4%，马铃薯不仅可以加工出马铃薯淀粉、马铃薯全粉等初级产品，以此为原料又可以生产酒精、葡萄糖、饴糖、变性淀粉等产品，在医药、化工、食品、造纸行业中具有重要作用。

相关报告：智研咨询发布的《中国马铃薯行业市场现状分析及投资战略研判报告》

五、发展现状

马铃薯是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，我国马铃薯种植大国，据国家统计局数据显示，2022年我国薯类播种面积达7185千公顷，其中，马铃薯播种面积达4535千公顷，占薯类播种总面积的63.1%，2024年我国薯类播种面积进一步增至7039千公顷，其中，马铃薯播种面积约为4394千公顷。目前，我国马铃薯种植区域化格局已基本形成，根据气温﹑降水、土壤类型等自然条件的不同，具体划分为北方一作区、西南混作区、中原间作区和南方冬作区四个区域，其中，北方一作区主要覆盖的省份有黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、甘肃、新疆、青海、宁夏、山西和陕西，北方一作区马铃薯种植面积占全国马铃薯种植总面积的50%，该地区的马铃薯通常在4月下旬至5月初种植，9月至10月收获，生产的马铃薯主要用于种薯、鲜食和加工消费；西南混作区包括四川、贵州、云南、西藏、重庆以及湖南和湖北的部分地区，西南混作区马铃薯种植面积占全国马铃薯种植总面积的37%，该区域的马铃薯种植时间通常在9月至11月，并在次年2月至4月完成收获，生产的马铃薯主要用于鲜食消费。

而随着种植规模的不断扩大以及种植技术的不断提升，近年来，我国马铃薯产量稳步增长，据国家统计局数据显示，2022年我国马铃薯产量从2015年的1645.33万吨增至1788.3万吨，2024年我国马铃薯产量约达1909万吨，占薯类总产量的62.4%%，与此同时，随着城乡居民膳食结构升级和健康饮食理念的普及，马铃薯作为高营养、低脂肪、富含膳食纤维的全营养作物，其市场需求也不断增长，据统计，2024年我国马铃薯消费量从2020年的1686.5万吨增至1743万吨。

六、竞争格局

1、整体格局

我国马铃薯行业内参与者众多，但以中小型企业为主，甚至还存在部分家庭式生产作坊，市场格局较为分散，目前，我国铃薯行业内代表企业主要包括甘肃亚盛实业(集团)股份有限公司、中农发种业集团股份有限公司、甘肃省敦煌种业集团股份有限公司、雪川农业集团股份有限公司、内蒙古凌志马铃薯科技股份有限公司、甘肃爱味客马铃薯加工有限公司、甘肃蓝天马铃薯产业发展有限公司、青岛金满地马铃薯有限公司、甘肃巨鹏清真食品股份有限公司、陕西金中昌信农业科技有限公司、北京市海乐达食品有限公司、甘肃天润园食品有限责任公司、北大荒薯业集团有限公司、甘肃薯香园农业科技有限公司、新疆桦城祥泰薯业有限公司、雪川六盘山食品（宁夏）有限公司、云南云淀淀粉有限公司等。

2、行业内代表企业分析

（1）甘肃亚盛实业(集团)股份有限公司

甘肃亚盛实业(集团)股份有限公司是一家以丰富的土地资源为基础,集农作物种植、农产品加工、农业技术研发、农业服务、商贸流通为一体的大型现代农业企业集团，主要生产经营牧草、啤酒花、马铃薯、果品、辣椒、玉米种子、香辛料、食葵等农产品及节水灌溉设备。公司薯业集团和条山分公司主要从事马铃薯种植和经营，其中：薯业集团为甘肃省农业产业化重点龙头企业，主要产品有微型薯、种薯、商品薯、马铃薯全粉、薯片等。2024年亚盛集团营业总收入达41.92亿元，其中，马铃薯业务收入2.09亿元，占营业总收入的4.98%。

（2）北大荒薯业集团有限公司

北大荒薯业集团有限公司隶属于北大荒集团，是集种薯繁育、产品研发、基地建设、薯类加工、产品销售为一体的全产业链综合性农产品加工企业。集团建有完整的种薯研发体系，配备了国内先进的组培和检测设备，并建有自动化控制智能温室和气雾化生产温室、网室，实现了马铃薯种苗和微型薯的规模化、标准化、工厂化生产，形成脱毒马铃薯品种选育、脱毒快繁、原良种生产、种薯储藏和经营的产业化体系。具有年储存种薯5万吨、年产微型薯1亿粒、原良种10万吨的能力。已筛选出适合淀粉、全粉、薯条、薯片加工的抗病、高产、高淀粉品种20余个。

七、发展趋势

未来，随着环保意识的提高和对食品安全的重视，马铃薯种植将更加注重绿色可持续发展，一方面，会更多地采用有机种植、轮作休耕、生物肥料等环境友好型的栽培技术和管理模式，减少化肥农药的使用，保护生态环境；另一方面，在加工环节，也会更加注重节能减排，采用环保的生产工艺和包装材料，降低对环境的影响，此外，随着“一带一路”倡议的推进将为我国马铃薯行业开拓国际市场提供更多机遇，我国将加强与沿线国家的农业合作，扩大马铃薯的出口量，特别是对中亚地区的种薯出口有望形成新增长点。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国马铃薯行业市场现状分析及投资战略研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。