研判2025！中国泡椒凤爪行业政策汇总、产业链图谱、市场规模及发展趋势分析：15-35岁年轻消费者占比超70%[图]

内容概要：随着国民收入水平不断提高，消费者对休闲食品的需求持续增长，泡椒凤爪作为休闲零食的重要品类，市场需求也日益旺盛，据统计，2024年我国泡椒凤爪需求量达33.79万吨，市场规模达234.50亿元，产品均价约为69.40元/千克，未来，随着Z世代成为消费主力军，他们对休闲零食的消费需求旺盛，且更注重产品的口味、包装和消费体验，泡椒凤爪的麻辣、酸辣等口味符合年轻人的口味偏好，同时便捷的包装设计也适应了他们快节奏的生活方式，市场需求有望进一步扩容。

上市企业：有友食品（603697）、良品铺子（603719）、三只松鼠（300783）、温氏股份（300498）、禾丰股份（603609）、圣农发展（002299）、立华股份（300761）、益客食品（301116）、仙坛股份（002746）

相关企业：无穷食品有限公司、四川品品食品有限公司、杭州和宇食品有限公司、重庆市曾巧食品有限公司、重庆奇爽实业（集团）有限公司、重庆市辣媳妇食品有限公司

关键词：泡椒凤爪市场政策、泡椒凤爪产业链、泡椒凤爪市场规模、泡椒凤爪竞争格局、泡椒凤爪发展趋势

一、概述

泡椒凤爪是起源于成都的川菜小吃，后流行于四川、重庆等地，以酸辣爽口、皮韧肉香为特色。它是以鸡爪为主料，搭配泡椒和其他调料制作而成，通常将精选的肉鸡爪经过清洗、预煮、浸漂、去骨等工序后，放入由泡椒、食盐、白酒等调料制成的卤汁中浸泡入味，腌制而成。按地域风味不同，泡椒凤爪可以分为川味泡椒凤爪、泰式泡椒凤爪、韩式泡椒凤爪等类型；按制作工艺不同，泡椒凤爪可以分为有骨泡椒凤爪和无骨泡椒凤爪。

二、市场政策

近年来，我国相继发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》、《食品安全工作评议考核办法》、《食品经营许可和备案管理办法》、《关于加快内外贸一体化发展的若干措施》、《关于提升加工贸易发展水平的意见》、《关于进一步优化食品企业标准备案管理工作的通知》、《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》、《贯彻实施〈国家标准化发展纲要〉行动计划（2024—2025年）》、《食品经营许可审查通则》、《深入实施以人为本的新型城镇化战略五年行动计划》、《食品安全风险管控清单》的通知（市监食协发〔2024〕47号）、《食品标识监督管理办法》、《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》等一系列政策对泡椒凤爪的生产流程、卫生标准、添加剂使用等方面提出了更严格的要求。

三、产业链

泡椒凤爪行业上游主要包括生鸡爪、调味品、食品添加剂、包装材料等行业；行业中游为泡椒凤爪生产环节；行业下游主要包括商场、超市、便利店、电商等线上线下销售渠道以及终端消费者，传统商超和便利店是泡椒凤爪的主要销售场所，能够为消费者提供便捷的购买体验；电商平台和直播电商的兴起，为泡椒凤爪企业拓展了销售范围，降低了销售成本，提高了品牌知名度；社区团购则通过整合社区资源，实现了产品的快速配送和销售，尤其受到年轻消费者的喜爱。

泡椒凤爪的消费群体广泛，涵盖了各个年龄段和不同地区的消费者，从消费者年龄结构来看，15-35岁年轻消费者占比超70%，其中，25-35岁占46.25%，15-24岁占33.14%，年轻消费者对泡椒凤爪的喜爱程度较高，他们将其作为休闲零食的首选之一，消费场景多样，如追剧、聚会、户外活动等。从地区分布来看，川渝地区作为泡椒凤爪的发源地，消费者对其接受度和喜爱程度极高，市场规模较大，同时，随着泡椒凤爪在全国范围内的推广，华中、华东、华北等地区的市场需求也在不断增长。

相关报告：智研咨询发布的《中国泡椒凤爪行业市场发展形势及未来前景研判报告》

四、发展现状

随着国民收入水平不断提高，消费者对休闲食品的需求持续增长，泡椒凤爪作为休闲零食的重要品类，市场需求也日益旺盛，据统计，2024年我国泡椒凤爪需求量达33.79万吨，市场规模达234.50亿元，产品均价约为69.40元/千克，未来，随着Z世代成为消费主力军，他们对休闲零食的消费需求旺盛，且更注重产品的口味、包装和消费体验，泡椒凤爪的麻辣、酸辣等口味符合年轻人的口味偏好，同时便捷的包装设计也适应了他们快节奏的生活方式，市场需求有望进一步扩容。

五、竞争格局

1、整体格局

由于行业进入门槛相对较低，导致我国泡椒凤爪行业内企业数量众多，且以中小型企业为主，加之产品同质化较高，造就我国泡椒凤爪市场高度分散的格局，据企查查数据显示，截止2025年5月22日，我国注册资本在100万以内的泡椒凤爪相关企业占比超70%，而注册资本在5000万以上的泡椒凤爪相关企业占比不足10%。

2、行业内代表企业分析

（1）有友食品股份有限公司

有友食品股份有限公司主要业务为泡卤风味休闲食品的研发、生产和销售，经过多年业务发展已逐步形成以泡椒凤爪为主，皮晶类、素食类、鸡翅类等为辅的泡卤风味休闲食品系列，其中泡椒凤爪为公司的主导产品。2024年有友食品营业总收入达11.82亿元，其中，泡椒凤爪业务收入7.85亿元，占营业总收入的66.4%。

（2）重庆奇爽实业（集团）有限公司

奇爽集团始创于2003年，是一家以休闲食品研发、生产、销售为主，集农业产业化、教育培训、物流、电商等为一体的综合性集团企业，奇爽的产品线覆盖豆制品、蔬菜制品、肉制品、家禽制品、蛋制品、炒货制品、烘焙、糕点制品、饮料制品、调味品、火锅底料等。

六、发展趋势

未来，随着消费者健康意识增强，促使企业研发低盐、低糖、无添加、益生菌添加型等健康品类，胶原蛋白添加型等功能性产品也将有更大发展空间，此外，口味也将更加多元化，除传统麻辣、酸辣味，藤椒、芥末等新风味产品将不断涌现，以满足消费者多样化口味需求，企业还可能推出麻辣度可调产品。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国泡椒凤爪行业市场发展形势及未来前景研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。