研判2025！中国中式米饭快餐行业市场政策、产业链、发展现状、竞争格局及发展趋势分析：19-40岁消费群体占比高达86.7%[图]

内容概要：随着国民生活节奏的加快，消费者对于快捷、方便、营养均衡的餐饮需求增加，中式米饭快餐符合这一需求特点，因此，吸引更多消费者的青睐，此外，在“反预制”消费情绪下，消费者对新鲜、现炒的重视程度持续上升，中式米饭快餐作为便捷、美味、高性价比的现炒餐饮品类，受到众多消费者的欢迎，据统计，2024年我国中式米饭快餐行业市场规模达2770亿元，同比增长10.23%。

上市企业：老娘舅（874418.NQ）

相关企业：安徽老乡鸡餐饮有限公司、北京南城香餐饮有限公司、厦门猪角猪脚饭餐饮管理有限公司、真功夫餐饮管理有限公司、湖南霸王餐饮管理有限公司、延边米村餐饮管理有限公司、济南超意兴餐饮有限公司、济南杨铭宇餐饮管理有限公司、青岛京九排骨米饭有限公司、快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司、乡村基(重庆)投资有限公司、北京鱼你在一起品牌管理有限公司

关键词：中式米饭快餐市场政策、中式米饭快餐产业链、中式米饭快餐市场规模、中式米饭快餐竞争格局、中式米饭快餐发展趋势

一、概述

快餐（Fast Food）是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理且满足人们日常饮食需求的食品，按照菜式类型不同，我国快餐可以分为中式快餐、西式快餐以及其他等三类，其中，中式快餐又可以分为粥饭类、粉面类、捞烫类、面点类四大类，其中，中式米饭快餐是以米饭为主食，搭配各类菜肴、汤品等，通过标准化流程快速制作、供应的餐饮模式，具有快捷性、标准化、性价比高、品类丰富等特点。

二、市场政策

我国高度重视包括中式米饭快餐在内的餐饮行业发展，相继发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》、《关于恢复和扩大消费的措施》、《关于释放旅游消费潜力推动旅游业高质量发展的若干措施》、《关于做好2024年元旦春节期间有关工作的通知》、《关于深入开展春运“情满旅途”活动的通知》、《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》、《贯彻实施〈国家标准化发展纲要〉行动计划（2024—2025年）》、《关于深化智慧城市发展 推进城市全域数字化转型的指导意见》、《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》、《关于促进服务消费高质量发展的意见》、《关于以高水平开放推动服务贸易高质量发展的意见》、《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》等一系列政策鼓励提高餐饮规范化、便利化、现代化、品牌化水平，推进产业化、国际化进程，重点发展大众化餐饮，为我国中式米饭快餐行业发展提供了政策导向。

三、产业链

1、产业链结构

中式米饭快餐行业上游主要包括大米、小麦、蔬菜（如白菜、菠菜、生菜、西兰花等）、肉类（如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等）、豆制品（如豆皮、豆泡、腐竹等）等农产品供应商，食用油、酱油、醋、味精、鸡精等调味品供应商，炒锅、蒸笼、炉灶、冰箱、展示柜、智能烹饪设备等餐饮设备供应商以及一次性筷子、餐盒等包装材料供应商；行业下游为消费者，包括个人消费者和企业消费者，作为产业链的终端，消费者对中式米饭快餐的需求和反馈，直接影响着行业的发展方向。

2、上游

我国是农业大国，农产品不论种类还是产量都十分丰富，据国家统计局和中国食用菌协会数据显示，2023年我国蔬菜产量达82868.11万吨，食用菌产量达4334.17万吨，猪肉产量达5794.3万吨，牛肉产量达752.7万吨，羊肉产量达531.3万吨，2024年我国牛肉产量进一步增至779万吨，猪肉和羊肉产量有所下滑，降至5706.0万吨和518万吨，但总体供给仍然较为稳定，我国猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜、食用菌等上游原材料供应稳定，为中式米饭快餐行业发展提供了充足的原材料保障。

3、下游

近年来，我国国民收入和消费水平不断提升，据国家统计局数据显示，2024年我国居民人均可支配收入达41314元，同比增长5.3%，居民人均消费支出达28227元，同比增长5.3%，随着居民人均可支配收入不断增加，消费者在餐饮方面的支出预算更为宽松，愿意为高品质、特色化的中式米饭快餐支付更高价格，据国家统计局数据显示，2024年我国居民人均食品烟酒支出达8411元，同比增长5.4%。从消费者年龄结构来看，目前，我国中式米饭快餐的消费群体以19-40岁的人群为主，占比高达86.7%，其中，19-25岁占28.3%，31-35岁占24.1%，26-30岁占22.8%，36-40岁占11.5%。

相关报告：智研咨询发布的《中国中式米饭快餐行业市场运营态势及发展前景研判报告》

四、发展现状

随着国民生活节奏的加快，消费者对于快捷、方便、营养均衡的餐饮需求增加，中式米饭快餐符合这一需求特点，因此，吸引更多消费者的青睐，此外，在“反预制”消费情绪下，消费者对新鲜、现炒的重视程度持续上升，中式米饭快餐作为便捷、美味、高性价比的现炒餐饮品类，受到众多消费者的欢迎，据统计，2024年我国中式米饭快餐行业市场规模达2770亿元，同比增长10.23%。

五、竞争格局

1、整体格局

中式米饭快餐作为我国餐饮市场的“刚需担当”，发展历史悠久，加之行业入行门槛相对较低，导致我国中式米饭快餐行业内企业数量众多，且以中小型街边门店为主，造就我国中式米饭快餐市场高度分散的格局，虽然近几年在资本加持下，我国中式米饭快餐品牌集中度有所提升，但头部品牌市场份额仍然有限，短期内高度分散的市场格局难以改变。

目前，我国中式米饭快餐行业内代表企业主要包括老娘舅餐饮股份有限公司、安徽老乡鸡餐饮有限公司、乡村基(重庆)投资有限公司、延边米村餐饮管理有限公司、北京南城香餐饮有限公司、快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司、真功夫餐饮管理有限公司、济南超意兴餐饮有限公司、济南杨铭宇餐饮管理有限公司、厦门猪角猪脚饭餐饮管理有限公司、北京鱼你在一起品牌管理有限公司、湖南霸王餐饮管理有限公司、青岛京九排骨米饭有限公司等，上述企业主要分布在山东、北京、上海、浙江、重庆、福建等地。

2、行业内代表企业分析

（1）老娘舅餐饮股份有限公司

老娘舅餐饮股份有限公司是一家中式快餐连锁经营企业，通过“老娘舅”品牌连锁终端门店，面向大众消费者提供以江南口味为主，并可叠加兼顾各地餐饮美食的中式快餐产品，以“米饭要讲究，就吃老娘舅”为品牌定位，强调以米饭为代表的高品质食材、标准化运营。2024年老娘舅营业收入完成14.81亿元，其中，餐饮门店收入14.42亿元，占营业总收入的97.4%。

（2）乡村基(重庆)投资有限公司

乡村基(重庆)投资有限公司是由李红女士、张兴强先生于1996年11月23日创建于重庆。创立初期，两位创始人凭着”做一顿好吃的饭，让离家在外的人们感受到家的温暖”朴实的经营理念，始终如一的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境，在中式快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的中式快餐品牌之一。截至2024年12月31日，公司旗下乡村基和大米先生两大品牌，共有1364家直营餐厅。

六、发展趋势

未来，品牌化和连锁化经营是我国中式米饭快餐必然趋势，注重品牌建设的中式米饭快餐企业，通过统一的品牌形象、优质的产品和服务，能提升知名度和美誉度，吸引更多消费者，而连锁化经营则可实现规模效应，在采购、物流、营销等方面降低成本，提高运营效率，增强市场竞争力，促使行业集中度逐渐提升，此外，随着消费者对饮食的需求日益多样化，中式米饭快餐品牌将不断丰富产品种类，除了传统的米饭套餐，会增加小吃、粉面、包点饼类、饮品等非米饭类产品，以满足不同消费者的口味和需求，实现全时段经营。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国中式米饭快餐行业市场运营态势及发展前景研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。