摘要：自热食品产品丰富多样，食用方法新奇快捷，是方便食品行业的重要板块之一。近年来，随着居民生活节奏的加快，消费者对便捷食品需求增加。单身经济兴起，一人食场景增多；同时，露营、聚会等户外活动流行，自热食品操作简单、不受场地限制的特点契合这些场景需求，满足了人们在不同场景下对食物的方便性需求。数据显示，2020年中国自热食品行业受到疫情居家的影响，市场规模达到峰值。2024年中国自热食品行业市场规模约为176.4亿元。未来，随着生活节奏的加快和对生活品质的追求，消费者对便捷、快速的自热食品需求将不断增加。

一、定义及分类

自热食品，是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品。自热食品具有美味可口、品种丰富、操作快捷、便于携带等优点，能够满足应急保障、救灾储备、户外作业等多场景下人体对饮食和营养的需求。自热食品主要分为自热米饭、自热火锅、自热螺蛳粉以及其他自热食品。

二、商业模式

1、生产制造模式

自热食品行业的生产制造主要分为代工生产和自有生产线两种模式。代工生产（OEM/ODM）是许多新兴品牌的首选，自热食品企业无需自建工厂，而是委托专业食品加工企业生产，能够快速推出产品并降低前期投入成本。而拥有自有生产线的自热食品企业通常规模较大，具备更强的品控能力和研发优势，能够灵活调整生产工艺，满足定制化需求，但前期投入高，适合成熟品牌或资金雄厚的企业。部分自热食品企业采用混合模式，即核心产品自主生产，非核心产品或季节性产品外包，以平衡成本与效率。

2、品牌运营模式

品牌运营是自热食品行业的核心竞争力之一，自热食品企业通过差异化定位和精准营销塑造品牌形象。线上方面，品牌利用社交媒体进行内容营销，通过KOL推广、直播带货等方式提高曝光度；线下则通过展会、试吃活动增强消费者体验。部分自热食品品牌主打“健康便捷”概念，迎合都市白领和户外人群需求，而另一些则强调“军粮级品质”或“地方风味”，以差异化竞争。品牌运营的关键在于持续创新，避免同质化竞争，同时建立消费者信任。

3、销售渠道模式

自热食品的销售渠道以“线上+线下”双轮驱动。线上渠道包括电商平台、社区团购和品牌自营小程序，电商平台流量大，适合爆款推广，而自营渠道则有助于积累私域用户，提高复购率。线下渠道涵盖商超、便利店、加油站和户外用品店，其中便利店因其即时消费属性成为重要场景。此外，部分品牌布局餐饮渠道，作为配套食品销售。渠道策略上，自热食品企业通常采用“高线城市线上为主，低线城市线下下沉”的模式，并借助数字化管理优化库存和物流效率，以降低渠道成本并提升市场覆盖率。

三、行业政策

随着生活水平的提高，人们对健康的重视程度增加，对食品安全的关注度也越来越高。为此，国家出台了多项政策支持自热食品行业发展。日趋严格的食品安全监管政策，对自热食品行业门槛的提高起到了推动作用，促使自热食品行业整体水平得到提升，有利于自热食品行业持续稳定健康发展。2025年2月，市场监管总局等五部门印发《优化消费环境三年行动方案（2025—2027年）》，提出要严守消费安全底线。落实食品药品安全“四个最严”要求，加强群众关切的米面油、肉蛋奶等重点食品监管。2025年3月，农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部印发《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》，提出要研发调节肠道健康的食品，发展发酵型奶制品、豆制品、果蔬饮品以及微生态制剂等，开发健康方便的即食食品。

四、发展历程

自热食品早期主要是满足军事行动和野外作业需要，近几年拓展到民用领域。自热型饭菜产品早在2007年就已经有企业在开发，2013-2014年，市场进入导入阶段。2016年下半年，自热火锅开始在网络平台上进行发酵，进入大众视野，2017年双十一自热火锅销量惊人，彻底引起了消费者的关注，自热食品市场彻底爆发。2021年后，自热食品等预制菜行业监管日趋严格，行业不断规范。

五、行业壁垒

1、品牌壁垒

品牌是在企业发展的过程中逐步积累形成的，其形成和发展需要经历较长的时间。对自热食品企业而言，品牌是综合实力的体现，品牌知名度的形成是自热食品企业在品牌建设、产品开发、质量管控、营销服务等方面不懈努力的结果。拥有品牌优势的自热食品企业具有更高的知名度与美誉度，良好的品牌形象是自热食品企业产品质量与服务的保证，是决定其是否能在激烈的市场竞争中生存和发展的重要因素。由于品牌知名度的形成需要经历长期的成本投入和经验积累，先发优势较为明显，因此自热食品行业新进入者通常很难在较短时间内建立起品牌优势。

2、销售渠道壁垒

对于自热食品企业而言，销售渠道不仅是其实现销售收入的终端，也是将产品信息传递给消费者的直接途径。建立优质和健全的销售运营渠道，有利于自热食品企业在商品流通、营销推广、销售信息采集、成本控制、信息系统建设等方面形成优势，而这些方面的优势又有利于销售网络的进一步扩张，形成良性循环。自热食品企业要实现跨区域经营，建设完善的销售网络与高效的渠道管理机制，需要较大的资金投入，并在长期的经营过程中完善和积累渠道管理经验。因此，拥有健全、优质的营销网络，是自热食品企业得以迅速发展的关键要素，也是进入自热食品行业的关键门槛。

3、供应链管理壁垒

在流通领域，产品质量控制能力与供应链整合能力对于自热食品企业而言至关重要。一方面，产品质量是自热食品企业长期发展的核心要素，自热食品企业需要建立完善的质量控制体系和切实有效的质量控制措施，组建专业的质量控制团队，以保证自热食品的产品质量，从而提高品牌的美誉度。另一方面，在保证质量的同时，自热食品企业需要通过对信息流、物流、资金流的控制，将产业链从采购环节到最终销售环节的全过程进行系统整合，从而节省人力、物力和时间，不断提升运营效率。对于新进入自热食品的企业而言，建立过硬的产品质量控制体系和打造符合自热食品企业发展规划的供应链管理体系，将是一项长期而艰巨的任务。

4、产品研发壁垒

随着消费模式的结构性升级，自热食品企业在产品研发领域面临诸多挑战。一方面，在日益加剧的市场竞争环境下，为了能够更好地迎合消费者不断变化的需求，越来越多自热食品的上市周期在不断缩短，对产品的研发能力提出了巨大的挑战。另一方面，消费者需求从单一转为多变，以往采用传统“调研式”研究方法所研发的自热食品能满足大部分消费者的需求，而如今随着消费者需求不断呈现部落化、分散化的趋势，如果依旧沿用过去的研发和供应链策划，可触达的消费者将越来越少，从而对产品的销量和企业的生产经营产生直接的影响。因此，随着新零售时代的来临，自热食品企业是否拥有良好的产品研发能力，是否能够更加真实、全面和及时地了解各类消费者的需求，并根据消费者的实际行为调整自身的研发策略，正成为自热食品行业的主要壁垒之一。

5、规模化经营壁垒

自热食品行业规模效应较为明显，业内企业需要达到一定的业务规模才能有效降低经营成本，保证合理的利润空间。规模化运作的自热食品企业通常具有与供应商更强的议价能力，从而可以有效控制采购成本；同时，由于规模化运作的自热食品企业经营管理相对规范、拥有更加成熟高效的销售渠道网络，由此能具备较高的商品周转率和资金周转率，容易形成良性的经营循环，从而形成强者愈强的局面。对自热食品行业的新进入者而言，如果短期内达不到一定的经营规模，将在市场竞争中面临较大的被淘汰风险。

六、产业链

1、行业产业链分析

自热食品产业链上游为原材料，包括餐具、自热包、食品包装、调味品、预制食品等；产业链中游为自热米饭、自热火锅、自热螺蛳粉以及其他自热食品的生产制造；产业链下游为自热食品的销售渠道，包括线上电商平台、商超、零售店等，终端为消费者。

自热食品行业产业链

餐具

广东凌丰集团股份有限公司

广州伯善瓷餐具有限公司

宁波高新区沃恩美特新材料科技有限公司

揭阳市庆展不锈钢有限公司

意科城生物塑料有限公司

中山生活无忧百货有限公司

四川鸿昌塑胶工业有限公司

自热包

重庆凰巢实业有限公司

广东丹青印务有限公司

江苏群瑞科技有限公司

马鞍山恒熹自热技术开发有限公司

食品包装

广州市利悦食品包装技术有限公司

宏全食品包装（清新）有限公司

苏州宏星食品包装有限公司

广东黑卡食品包装有限公司

调味品

佛山市海天调味食品股份有限公司

李锦记(新会)食品有限公司

四川天味食品集团股份有限公司

上海太太乐食品有限公司

江苏恒顺集团有限公司

上游

福建宏绿食品有限公司

四川白家阿宽食品产业股份有限公司

四川得益绿色食品集团有限公司

上海莫小仙食品股份有限公司

中游

线上电商平台

商超

零售店

下游

消费者

终端

2、行业领先企业分析

（1）颐海国际控股有限公司

颐海国际控股有限公司是一家主要从事火锅调味料、中式复合调味料及方便速食产品的生产及销售的公司。公司主要为家庭烹饪客户、餐饮服务供应商以及食品行业公司提供烹饪调味料解决方案。公司的主要产品包括火锅底料及火锅蘸料产品、中式复合调味料和即食酱产品，以及自加热小火锅、自加热米饭、冲泡粉及乾拌饭产品。公司的产品主要通过“筷手小厨”和“海底捞”品牌销售。公司主要在国内开展业和国外市场开展业务。数据显示，2024年，颐海国际方便速食产品营业收入为14.49亿元，同比增长11.12%，主要是小火锅产品升级和新品上市。

（2）良品铺子股份有限公司

良品铺子股份有限公司是以产品创新和渠道发展双轮驱动，经营全品类零食，多品牌运营、全渠道布局、全产业链协同的平台化、数字化、产品科研创新型零售企业，主要从事休闲食品的研发、采购、销售、物流配送和运营业务，致力于为消费者提供更高品质的产品和服务，满足用户对不同健康营养成分、不同购买任务、不同使用场景的细分需求。公司设有丰富的产品线：包括肉类零食、海味零食、素食山珍、话梅果脯、红枣果干、坚果、炒货、饮料饮品、糖巧、罐头果冻、花茶冲调、烘焙糕点、饼干膨化、方便速食、礼品礼盒、儿童零食等。公司以用户的细分需求为导向，针对学龄儿童、健身人群、爱美人士、白领上班族、企事业单位等客群分别推出了儿童零食、健身零食、胶原糖果零食、早餐晚餐代餐、节庆送礼等多类产品。数据显示，2024年前三季度，良品铺子营业收入为54.8亿元。

七、行业现状

自热食品产品丰富多样，食用方法新奇快捷，是方便食品行业的重要板块之一。近年来，随着居民生活节奏的加快，消费者对便捷食品需求增加。单身经济兴起，一人食场景增多；同时，露营、聚会等户外活动流行，自热食品操作简单、不受场地限制的特点契合这些场景需求，满足了人们在不同场景下对食物的方便性需求。数据显示，2020年中国自热食品行业受到疫情居家的影响，市场规模达到峰值。2024年中国自热食品行业市场规模约为176.4亿元。未来，随着生活节奏的加快和对生活品质的追求，消费者对便捷、快速的自热食品需求将不断增加。

八、发展因素

1、有利因素

（1）居民购买力的提升带来更广阔的市场空间

城镇化进程的加快与人均可支配收入的提高带动自热食品消费需求不断增长。根据国家统计局数据，2024年我国居民人均可支配收入为41314元，较2013年的18311元增长125.62%，年均复合增长率达7.68%。居民收入水平的增长为我国整体消费能力的增强提供了有利的环境，2024年我国居民人均消费支出为28227元，较2013年的13220元增长113.52%，2024年最终消费支出对经济增长的贡献率为44.5%，稳居拉动经济增长的“三驾马车”之首。不断增长的人均可支配收入和不断增加的人均消费支出将带来更广阔的消费市场，从而推动自热食品行业规模的持续增长。

（2）配套产业的日益完善为自热食品线上销售的发展提供了强有力支持

近年来，随着国家对互联网和物流行业的重视程度的提高，我国的数字化进程和快递物流水平取得长足的进步，为自热食品行业的不断发展提供了有力的保障。一方面，我国在互联网基础设施建设方面发展迅速，根据工信部相关数据，截至2024年末，我国互联网宽带接入端口数量为11.99亿个，较2013年的3.59亿个增长233.98%。另一方面，我国快递物流体系日益完善，快递业务水平进一步提升，也为自热食品企业的规模化发展提供了保障。国家邮政总局统计数据显示，2024年我国快递业务量累计完成1745亿件，较2013年的97亿件增长179.67%，年均复合增长率达30.67%。

（3）不断完善的产业政策促进行业可持续增长

自热食品行业主要涉及食品安全、信息化、物流仓储等配套产业发展、消费者权益保护、创新服务等多个维度，近年来国家在这些方面都积极促进自热食品行业的可持续发展。国家连续出台一系列扩大消费和支持自热食品产业发展的政策措施，如《关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验做好2024年推进乡村全面振兴工作的实施意见》《优化消费环境三年行动方案（2025—2027年）》《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》等，旨在推动流通转型发展，激发零售行业创新活力，扩大消费需求和促进经济增长，从而推动自热食品行业的发展。

2、不利因素

（1）品牌集中度低，产品质量参差不齐

自热食品行业品牌集中度相对较低，产品线扩张的难度较大。为了适应消费者在零售口味、消费能力和产品功能等方面的需求，自热食品形成了丰富的产品类别，但是由于不同产品在原料采购、产品加工和质量控制等方面差异较大。因此，面对丰富的产品和其复杂的特性，只有熟悉相关类别的专业人才才能保证专业的供应能力。同时，自热食品行业整体需要运营成熟、市场份额领先的自热食品企业树立良好的品牌形象，推动自热食品行业健康有序发展。

（2）食品安全问题

食品安全对自热食品行业的发展至关重要。食品安全问题一直以来都是社会关注的焦点之一。近年来，食品安全事件时有发生，消费者和监管部门对食品安全问题的愈加重视。由于自热食品行业门槛相对不高，不同品类的产品在原材料采购、产品加工、质量控制等方面的差异也较大，导致我国自热食品行业集中度较低，部分小企业在食品卫生、质量控制上较为薄弱，产品质量良莠不齐。个别企业的不规范经营行为损害了整个自热食品行业的信誉，给自热食品行业的形象带来了不良的影响。

（3）原材料价格波动

农产品是自热食品的主要原料来源，近年来上游种植环节决策信息的缺乏导致供需不匹配，而流通环节众多以及自然条件变化等诸多因素也使得农产品价格存在一定波动。与此同时，自热食品下游零售端由于透明度较高、行业竞争较为激烈，自热食品企业较难在原材料价格发生波动时通过对销售价格的调整向下游转移成本，这对自热食品企业的成本控制能力和抗风险能力都提出了新的挑战。

九、竞争格局

目前，我国生产自热食品相关企业主要分为餐饮品牌、新设品牌、休闲零食和方便食品四大类。传统餐饮品牌主要依靠其强大的品牌效应开拓线下门店渠道，如海底捞、小龙坎自热火锅、大龙燚的随身锅、德庄的微火锅等；新锐品牌主要依靠线上互联电商进行产品销售，通过各大商品平台的优惠节、直播、红人案例等营销方式占据市场；休闲零食和方便食品企业因其自身主打产品会争夺新兴产品的流量，优势较小。

十、发展趋势

随着消费者健康意识的提升，自热食品行业正朝着低盐、低脂、低添加剂的方向发展。传统自热食品因高油高盐、防腐剂等问题饱受诟病，而新一代产品开始采用天然食材、非油炸工艺和功能性配方，如添加膳食纤维、益生菌等，以满足健康饮食需求。未来，自热食品行业竞争将不仅限于便捷性，而是转向营养均衡和食品安全，自热食品企业需加强研发能力，与营养学机构合作，推出更符合现代健康理念的产品。