2015年中国牛肉干十大品牌企业排名（图）

    牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。

    牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

    牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

序列	公司名称	基本情况介绍
1	棒棒娃	中外合资成都市棒棒娃实业有限公司成立于2000年初，是一家专业从事牛肉休闲食品开发、生产和销售的年轻的大型合资企业，秉持“打造健康美味食品”的理念，立足传统、锐意创新，开发生产的“棒棒娃”牛肉系列休闲产品畅销全国，在全国市场获得了很高的知名度与美誉度，深受消费者喜爱。2003年4月，公司作为首家与美国SSIF基金合作的川企，同时与四川大学食品科学与工程系建立起长期的合作关系公司一直强化质量即生存的意识，运用新技术和优良原料，致力于人类健康食品事业。随着公司的不断发展壮大，在成都近郊龙泉和安德两地分别投资超过1亿资金，建成HACCP标准的生产基地两处。 九年时间，围绕“共建卓越团队，奉献最棒产品”的核心目标，我们在厂房建基地建设，产品开发，团队管理等方面做了细致的工作，取得同行业瞩目的成就。 公司目前生产用地共计300余亩，厂房12000余㎡，熟练生产人员1000余人，员工总人数1300余人，日加工处理鲜牛肉能力20吨，有生产加工和包装机器设备350余台。保证了产品的加工能力。 公司建有专用检验室，并配有成套完备的理化指标和微生物指标检验设施，使产品的质量指标的完成得到了保证。 为了打造健康美味的食品，几年中公司陆续在省内外各地合作建立了牦牛基地、肉牛基地；2005年5月，公司兼并了位于川西海拔3500米高寒草原红原县的四川红原牦牛肉食品有限公司，建成四川唯一同时通过清真认可和绿色产品认证的牦牛屠宰加工基地，在优质原料牦牛肉的供应上得到了保证。
2	张飞牛肉	四川张飞牛肉有限公司位于国家历史文化名城、中国优秀旅游城市——四川阆中。是一座既融汇深厚三国文化底蕴，又具现代特色的绿色环保型食品生产基地。公司主要从事肉牛养殖、屠宰、分割、牛肉制品销售、快餐连锁和酒店、旅游等经营业务。 四川张飞牛肉有限公司旗下有四个子公司：分别是四川省阆州醋业有限公司、四川飞哥食品有限公司、成都张飞牛肉销售有限公司、四川保宁牛肉有限公司。四川张飞牛肉有限公司具有“自营进出口企业”资质。企业遵循“质量第一、信誉至上”的理念，不断更新发展观念，改善生产工艺，改变产品包装，改进营销模式，提升管理水平，扩大生产规模，精心打造企业品牌，先后通过ISO 90001:2000国际质量管理体系认证，被授予 “四川省农业产业化经营重点龙头企业”、“四川省质量管理先进企业”、“四川省重点技术创新项目”、“四川省食品安全生产示范单位”、“四川省诚信示范企业”和“全国农产品加工业示范企业”等称号。张飞牛肉荣获 “四川名牌产品”、“四川老字号产品”、“四川特产食品”、中国唯一“清水牛肉”特色产品、“中国优质清真食品”、“中国驰名商标”和中国羽毛球队指定使用产品、四川省参加上海世博会指定参展产品等称号和荣誉。
3	金角-老四川	“金角”、“老四川”牌五香牛肉干及其系列产品始创于一九三七年，为著名的重庆特产，久享盛誉。该产品以精选鲜牛肉为主料，配以多种名贵天然香料，不含任何化学添加剂和防腐剂，以传统工艺和现代技术相结合精制而成。产品回味甘甜、绵长、口中生津、余味沁脾、耐咀嚼、蛋白质含量高（40%以上）、营养丰富、风味独特，是居家旅行、佐酒助餐、馈赠亲友之上品，而受到消费者的青睐，成为市场上的流行休闲小食品。 重庆金星股份有限公司是1994年以重庆金星食品厂为基础，吸收数十家企业投资入股，经重庆市人民政府批准成立的股份有限公司。 公司位于重庆市綦江县古南镇新村路80号，占地面积7676平方米，注册资本1129.4万元，现有固定资产1065万元，员工258人（另有农民工108人），其中专业技术人员33人，产值10874万元，比去年的10558万元增加3%；销售13309万元,比去年的13362万元增加17.1%；实现利税1486万元，比去年的1305万元增加13.9%，在重庆市同行业中居于首位。“金角”、“老四川”牌五香牛肉干在全国同行业中销售第一。 五香牛肉干于1988年评为中国商业部优质产品。1991年评为国家旅游局优质产品。1992年“金角”商标荣获四川省工商局著名商标。1993年被四川省人民政府授予名牌产品称号。1994年被国家旅游局命名为旅游产品定点生产企业。 “金角”、“老四川”1998年至2007年连续四次被评为重庆市著名商标。2002年被重庆市质量技术监督局评为重庆知名产品。2002年通过ISO9001：2000质量体系认证。2002年被重庆市工商局评为“重合同守信用企业”。2003年荣获国家工商行政管理局“全国重合同守信用企业证书”。2005年6月通过审查，获得中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局“生产许可证”。2006年5月12日被命名为“重庆市市级农业综合开发重点龙头企业”。2006年12月被国家商务部评为“中华老字号”。 2006年又被评为重庆知名产品。2007年11月被评为“重庆市农业产业化市级龙头企业”。2008年被重庆市工商局评为“重合同守信用企业”。 2009年被重庆市农委再次认命为“重庆市农业产业化市级龙头企业”。2009年通过食品安全管理体系认证。
4	牛头牌	贵州永红食品有限公司位于贵州高原南部，著名布依族民歌《好花红》的故乡---惠水，具有得天独厚的自然环境：环境优美、气候宜人、雨水充沛、牧草天然。    公司始创于1984年,通过26年的发展，已成为拥有员工1400余人、资产1.65亿元、占地面积约10万平方米，集肉牛养殖、加工、销售、科研于一体的牛肉干制品生产企业。公司是农业产业化国家重点龙头企业，国家牛肉加工技术研发分中心，国家级、省级重合同守信用企业，连续多年被省、州评为“先进企业”。公司通过了HACCP食品安全管理体系等认证，“牛头牌”系列产品从1998年至今连年荣获贵州省名牌产品称号，“牛头牌”荣获中国驰名商标。 公司产品有“牛头牌”牛肉干、牛肉松、牛肉脯、卤汁禽肉、豆制品系列，产品畅销北京、上海、东北、广东、海南等29个省、区、直辖市。“牛头牌”产品已成为全国牛肉干行业知名品牌。 近几年来，公司各项经济指标连续实现增长， 2009年实现产值1.8亿元，上缴税收1723万元；2010年实现产值2.3亿元，上缴税金2225万元。 近年来，公司在各级党委、政府及各有关部门的大力扶持下，完成了1000吨卤汁牛肉制品、1200吨特色牛肉制品生产线改扩建，使公司生产规模日益扩大。2003年以来，公司采取市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的养殖模式，建立了占地43亩年出栏2000头的优质育肥牛示范基地，并以此作为联系农户、培训农户的窗口，带动全县1万多农户饲养肉牛； 2008年，在省种草养牛项目推动下，采取“公司+基地+农户”的模式，投入资金268万元带动惠水县斗篷、鸭绒等乡镇1050户农户发展肉牛养殖2650头。近五年来，该公司向农村投放收购资金4亿多元，为农民增加收入2000多万元。同时，随着产业链的延伸，还带动了全县辣椒、花椒、肉鸡等种养殖业的发展。
5	科尔沁	内蒙古科尔沁牛业股份有限公司座落于著名的科尔沁草原腹地——内蒙古自治区通辽市。 公司以良种肉牛加工为龙头，带动绿色饲料加工、畜牧产品研制开发并逐步向生物制药等领域延伸，已形成一个超具规模，迅速发展、并具有现代化先进理念的多元化企业。 公司注册资本为1,1679万元，截止2005年，公司总资产为30545万多元。公司占地面积50.46万平方米，建筑面积约30,000平方米，拥有种植基地和草场5万亩，育肥牛年出栏12000头。公司下属拥有育肥牛基地，屠宰加工厂，胚胎移植中心等企业。 经过几年的运作，科尔沁牛业公司在硬件上已搭建了高标准的平台，在软件上已拥有了现代企业的管理模式。公司甘旗卡加工工厂生产线完全符合欧盟食品卫生标准，技术和装备达到世界先进水平。建立了HACCP食品安全质量控制体系。同时，还把欧洲国家最先进的技术和软件系统逐项研究，集中引进了家畜自动跟踪系统、自动分级系统、真空自动收集输送系统、生产加工PLC全程控制系统四大系统，采用卧式放血，水平输送系统、排酸技术等先进工艺。　　 　　公司“科尔沁”品牌2002年以来连续被评为自治区著名商标，于2005年12月被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。 科尔沁牛业公司现已获得多项国际贸易认可和国家级有关认证，包括俄罗斯、中东地区伊斯兰国家、印度尼西亚、马来西亚、和香港等国家的出口权，并由中国绿色食品发展中心颁发了绿色食品证书及伊斯兰协会注册为清真食品标志。2000年8月，公司被批准为国家指定的向香港、澳门提供活牛的企业。2001年7月，公司被指定为中国农副产品深加工食品工业示范工作重点企业， 2002年12月公司被认定为第二批农业产业化国家重点龙头企业；2003年7月公司被评为“内蒙古科技创新示范企业”；2003年8月公司通过了“HACCP食品安全预防性控制体系的第三方认证”；2003年9月，公司被评为“屠宰加工优势化”企业；2003年11月，公司“牛肉冷鲜肉”在中国肉博会上被评为最受消费者喜爱的产品；2004年1月，公司被内蒙古自治区科技厅认定为“高新技术企业”；2004年3月，公司“2万吨冷鲜牛肉生产线及加工技术设备”获内蒙古自治区科技厅颁发的“科学技术成果鉴定证书”；2004年11月，进军香港百佳超市获得成功，入选内蒙古自治区年度十大新闻；2005年1月，公司2万吨冷鲜牛肉生产项目被评为全国农业标准化示范项目；2005年1月，公司被国家民委、国家财政部、中国人民银行联合认定为清真食品定点加工企业；2005年4月，公司被评为“2004年度内蒙古民营企业50强”（第15位）；2005年5月公司被内蒙消协授予“诚信企业”称号；2005年9月，公司通过马来西亚政府官方注册，成为我国国内仅有的几家可向马来西亚出口的公司之一；2005年10月公司被评为国家级优秀龙头企业；2005年10月公司参加第三届中国国际农产品交易会，“科尔沁牌牛肉”荣获第三届中国国际农产品交易会畅销产品奖；2005年公司在陕西杨凌参加第十二届中国杨凌农业高科技成果博览会获“优秀展示奖”。
6	广发草原	内蒙古通辽市广发草原肉制品有限责任公司始建于2002年，在过去几年的发展中已转变为市里中型企业，公司占地面积约5000平方米，草原近三千亩，现有员工100余人，专业技术人员15人，专家3人，检验人员4人，固定资产约3000万元。产品分为三大类100多个品种，本公司系列产品已通过产品ISO9001：2000质量体系认证、清真食品认证、绿色食品认证、食品安全认证、重合同守信用单位、计量、质量、信誉保证单位等殊荣。成为本地区纳税大户，年生产力近3000吨，是本地区最大的肉干制品基地，我们的宗旨“诚信到永远”! 排酸牛肉是活牛屠宰后,要经历僵直、成熟、腐败等一系列化学变化，在0度－4度的冷却温度下，酶活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制，经过一定时间，肌肉组织开始软化，多汁，口味大为改观，营养价值提高，这一过程中，肉的PH值逐渐升至6－6.4，肉呈酸性，而成为营养价值高，新鲜，健康的排酸牛肉。在配以草原独特的加工工艺，使广发草原风干牛肉干口味纯正，风味独特，营养丰富，是你旅游休闲，席上佳肴,馈赠佳品。
7	良品铺子	湖北良品铺子食品有限公司是一家经营休闲食品的大型连锁企业，自2006年成立以来，公司一直秉承“品质●快乐●家”的管理理念，为祖国人民提供高品质的休闲食品，现已成为中国中部地区最大的休闲食品连锁零售企业。良品铺子从第一家门店起步，坚持研发高品质的产品，不断引进先进的经营管理思想，打造公司不可超越不可模仿的产品竞争力；注重对员工的培训和内部提拔，鼓励员工和公司共同成长，建立了一支优秀年轻有活力的管理团队，现公司正以超乎人们想象的速度快速发展，成为人们关注的焦点。 目前，良品铺子已发展至湖北、湖南、江西三个区域，已拥有近400家专卖店，员工队伍已达1500人。在新的一轮发展中，良品铺子将一如既往的为祖国人民提供高品质的休闲食品，为成为中国休闲食品零售服务业的领导品牌而奋斗！为满足企业快速发展阶段对各级管理人员的需求，现面向社会公开招聘各类管理人才，真诚的欢迎各类人才加入良品铺子这个大家庭，我们将为您提供有竞争力的薪酬，完善的福利体系，完整的培训成长体系以及巨大的发展空间，让您能在这里充分展现才华，成就自我。
8	罕山牌	通辽罕山肉食品加工有限公司和通辽罕山餐饮有限公司在1995年3月通辽市工商局注册为通辽罕山奶茶馆基础上扩建的，直属两个分店和加工生产线。注册资金100万元，每年上缴税金120万元。生产线坐落于通辽市经济技术开发区，占地面积20余亩，厂房3000平米，综合办公楼2000平米，有两条大型牛肉干生产线，年产量可达800吨，生产的“罕山牌”牛肉干在众多牛肉干竞争市场上名列前茅，荣获内蒙古“名优小吃”、自治区“著名品牌”通辽市“知名品牌”连锁销售遍布东北、华北、华东、华南、华中等地区。餐饮经营面积3000平米，充满著浓郁科尔沁蒙古族地域文化特点，承办大型婚庆酒宴、聚会，成为草原之行必顾之地，被中国美食家协会评为内蒙古美食名店。公司有自己的养殖基地，天然草场10000亩，饲料基地800亩，现有牛羊1000头（只），基地可为公司提供15%的牛肉来源及45%羊肉来源，还提供大量的天然无污染的奶制品。职工人数260人，解决了部分城市待业、农村富余劳动力就业问题，同时也为蒙古族传统绿色食品走向市场、走向全国开辟了渠道，为社会稳定做出了贡献。
9	百草味	百草味坐落于风景秀丽的东方休闲之都杭州,是一家以休闲食品加工、生产、贸易为主体，集连锁、B2C经营模式为一体的新型企业。公司下设：杭州郝姆斯食品有限公司、杭州百草味企业管理咨询有限公司、杭州网虹电子商务有限公司。旗下拥有“百草味”“百年梅坊”“梅家坞”等知名品牌。 公司自成立以来,一直以“做中国休闲零食第一品牌”为目标,以“快乐百草味健康好滋味“为口号，先后成立了加盟连锁事业部、电子商务事业部，员工人数达到200多名。建立了涵盖：坚果炒货、蜜饯话梅、糕点饼干、肉干肉脯、花茶等5大系列300多个单品的产品体系，基本形成休闲食品一站式购物的格局。本着品质优先的理念，公司累计投入2000多万元建立了现代化的食品生产线，仓储面积达到1万平方米。2011年被评为浙江省优秀特许品牌。
10	草原旭日	“草原旭日”品牌风干牛肉干精选科尔沁黄牛后部排酸肉，经自然风干、密方淹制、精细加工、烤制而成。不添加任何防腐剂，绿色天然，营养丰富，是赠送亲朋的草原特产。 “草原旭日”传承蒙古族文化，发扬“民族的才是世界的”品牌理念。以求实、求新、求创造的立业观，投身于科尔沁黄牛深加工的产业中。展望未来市场，把“草原旭日”商标在29类、30类、35类、43类等一次性注册。以地方特产的美誉优势，打造了“草原旭日”风干牛肉干系列产品。立足以需求为导向，有计划的推进市场，市场定位准确，产品一路俏销，填补了内蒙地区没有牛肉制品畅销产品的空白。现制定以内蒙古地区为主干，辐射全国的销售目标，抓住市场良机，打造“草原旭日”品牌。 草原旭日食品公司是股份制民营企业，公司产权清晰、责权明确，运用的管理和现代的运营方式，加强内部管理，充分发挥职工的主人翁作用，完善员工的福利待遇，搞好后勤保障，免费为全体员工提供一日三餐和电厂大热的员工宿舍。为长期签订劳动合同的员工上三险，使广大员工无后顾之忧，极大的激发了员工的劳动积极性，使企业的面貌日新月异，经济效益稳步提高。为公司成为农牧业产业代龙头企业奠定了坚实的基础。 公司自2006年成立以来，先后取得了“先进私营企业”、“诚信单位”、“捐资助学先进单位” 等荣誉称号。“草原旭日”商标被评为通辽市“知名商标” 。公司法人代表孙宪文被选为“科尔沁区第十一届政协委员”、“热心公益事业政协委员”、“十佳青年企业家”称号。

资料来源：产业信息网整理

    牛肉干的历史沉淀很深很长，不是一个新品类，也不需要更多的市场培育和消费引导，不用担心被其他产品所替代。就国内休闲牛肉产业来说，许多企业已经存在十几年，但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。虽然企业数量很多，但由于布局分散，大多数企业销售半径很小。产业链不完整，迫使企业的销售半径只能维持在一定区域，能够在全国市场畅销的产品尚未出现，所以这个产品始终局限为一种土特产。最近几年国内休闲食品市场的绝对规模和相对规模都呈现高速地增长，高出食品市场平均增长率近20个百分点，总体销售额在200-300亿元左右，预计未来几年每年的增幅都将在15%以上。休闲食品行业发展迅猛，但其结构却并不均衡：谷物膨化类、果脯蜜饯类等品种日益成熟并趋向饱和，而与之相对应的肉脯、肉干类休闲食品却远未饱和，蕴藏着巨大的发展前景。

    风干牛肉曾是蒙古民族独享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝国时期，蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘，在征战中。烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三大法宝，牛肉干在远征作战中起着很重要作用，因此风干牛肉被誉为“成吉思汗的远征军粮”。

    牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

    如何选购牛肉干

    1.夏天尽量少选择裸装牛肉干，裸装食品没有明示生产和保质日期，还最易在销售过程中受到二次甚至多次污染。

    2.包装上，要适合户外活动，不但要方便携带，也要方便吃，最好是块状、条状。3.通常不要选择湿度较大的牛肉干，湿度越大越容易滋生细菌。

    3.认真查看标签标识是否完整、详细，要选择高能量的牛肉干，对于没有标明营养成分的产品尽量不作考虑。风干牛肉干的保存散干正常存放，低温，通风干燥处。

    特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

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    相关市场调查报告：《2015-2020年中国牛肉干市场运行态势及发展趋势研究报告》