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2020年中国奶酪行业产量、进口情况及未来行业消费分析预测[图]

2021年02月21日 15:52:01字号:T|T

    一、奶酪定义及产业链

    奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

奶酪产业链

资料来源:智研咨询整理

    二、中国奶酪发展现状

    1、产量

    智研咨询发布的《2021-2027年中国奶酪行业发展现状调研及未来前景分析报告》显示:奶酪被誉为“奶黄金”,是乳制品“金字塔”皇冠上的明珠。近年来国内经济发展快速,我国奶酪生产保持快速增长,2018年中国奶酪产量10.74万吨,同比增长29.09%;2019年中国奶酪产量13.16万吨,同比增长22.53%;2020年奶酪产量预计增长近29%。

2015-2020年中国奶酪产量及增长

资料来源:智研咨询整理

    2、进口数量

    近年来,随着我国经济持续健康发展和居民生活水平不断提高,人们对营养健康的需求转为刚性,奶酪以其营养健康的特点悄然成为中国饮食消费界新宠。目前,国内的奶酪生产企业还真的无法满足需求量,奶酪市场的供应缺口很大。

    据海关统计,近年来,中国奶酪进口数量呈增长趋势,2019年中国共进口奶酪11.49万吨,同比增长6.09%;2020年1-12月中国共进口奶酪12.93万吨,同比增加12.5%。

2015-2020年中国奶酪进口数量

资料来源:中国海关、智研咨询整理

    从各月份进口量来看,2018年12月中国奶酪进口0.99万吨;2019年12月中国奶酪进口0.94万吨;2020年12月中国奶酪进口1.16万吨。

2018-2020年各月份中国奶酪进口数量

资料来源:中国海关、智研咨询整理

    从进口国别来看,2018年中国从新西兰进口奶酪数量占50.8%、欧盟占16.6%、澳大利亚占18.2%;2019年中国奶酪进口主要来自:新西兰(占58.2%)、欧盟(占17.9%)、澳大利亚(占14.9%);2020年中国奶酪进口主要来自:新西兰(占56%)、欧盟(占21%)、澳大利亚(占比14%)。

2018-2020年中国奶酪进口国进口数量及占比

资料来源:中国海关、智研咨询整理

    3、进口金额

    随着时代发展,国人的食谱也变得国际化,奶酪也逐渐出现在老百姓的餐桌上。数据显示,我国人均奶酪的消费量仅为每年0.1公斤,别看我国人均奶酪的消费量不高,但目前,国内的奶酪生产企业还真的无法满足需求量。我国奶酪需求量需要大量进口。2015-2020年期间,我国奶酪进口金额逐年稳定增长,2020年中国奶酪进口金额5.91亿美元,同比增长13.22%。

2015-2020年中国奶酪进口金额

资料来源:中国海关、智研咨询整理

    4、奶酪进口均价

    从奶酪进口均价来看,2018年中国奶酪进口均价4739美元/吨;2019年中国奶酪进口均价4575美元/吨;2020年中国奶酪进口均价4568美元/吨,可以看出,中国奶酪进口均价呈下降趋势。

2018-2020年中国奶酪进口均价

资料来源:中国海关、智研咨询整理

    三、中国行业奶酪消费预测

    在中国,奶酪的营养价值已经被越来越多的消费者所认同,中国奶酪的消费市场也在逐渐扩大。从目前形势来看,以后,以纯正奶酪作为原料的零食将成为新一代年轻人的选择。而随着技术的发展,奶酪的质量还会进一步提高,品牌产品的细分定位也会越来越明确。未来,奶酪市场的发展潜力巨大。

未来奶酪消费预测

资料来源:智研咨询整理

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