我国奶牛存栏量有所回升，牛奶产量有所提高，牛奶品质提升，未来发展可期[图]

牛奶 2020-05-17 06:57

改革开放以来，我国逐渐加强对于居民身体健康的重视，鼓励我国居民饮用牛奶以增强我国国民体质。牛奶作为牛的乳汁，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

牛奶的分类

分类名称	分类介绍
消毒鲜奶	消毒鲜奶是采用巴氏消毒(63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.)制成的液态奶制品，需要冷藏保存。
灭菌奶	超高温奶是经过高温瞬时灭菌(120~140℃，1~2sec.)而成，可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。
生鲜奶	是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。

资料来源：智研咨询整理

随着奶牛养殖技术不断加强，奶牛养殖的自动化程度日益提高，性能不断增强，而成本却有所下降。我国牛奶行业发展的不断进步，产业链不断完善。我国牛奶上游主要为奶牛养殖、挤奶设备、原奶等原材料以及设备行业，下游主要为牛奶流通环节以及消费者等消费环节。

牛奶行业产业链

资料来源：智研咨询整理

为了推动我国牛奶行业的快速平稳发展，完善我国牛奶产业链，加之三聚氰胺事件的影响，国家加强了对于牛奶的质量把控。政府颁布一系列措施推动我国该行业的发展，规范市场竞争，提高我国牛奶的竞争力。

我国牛奶相关法律法规

政策名称	发布时间	发布单位	主要内容
《中国农垦乳业联盟产品标准生鲜乳》	2019年	中国农垦乳业联盟	微生物及体细胞数限量中，菌落总数降至每毫升10万CFU，体细胞数降至每毫升30万个。国家生乳标准中，菌落总数定为每毫升200万CFU以下，体细胞数无规定限值。此次发布的标准将这两项指标要求大大提高，处于世界领先地位。
《生鲜乳抗生素残留专项整治方案(农办医〔2010〕17号)》	2010年	农业部	依法规范奶牛养殖安全用药活动，遏制滥用抗生素违规行为；严厉打击制售假劣奶牛用兽药违法行为，保证奶牛用药安全；加强生鲜乳收购监管和抗生素残留检测，防止抗生素残留超标生鲜乳流入市场。
《关于加强行业自律、抵制“山寨牛奶”净化乳制品市场的通告》	2019年	中国乳制品工业协会	协会将积极配合有关部门并与会员单位一道，共同打击制售假冒伪劣产品的分子，创造更加有序的市场环境；发挥专家团队的作用，通过融媒体，向全社会普及乳制品营养知识，发动全社会对“山寨牛奶”的普查，使假冒产品无路可走。
《关于促进奶业稳定发展的指导意见》	2015年	青海省人民政府	根据全省奶牛分布、产业基础、市场需求和消费习惯，奶牛及乳肉兼用牛主产区包括西宁市郊及三县，海东市乐都区、民和县、平安县和互助县；辐射区包括海东市循化县、化隆县，海南州贵德县、共和县，海北州门源县、祁连县，海西州德令哈市、格尔木市，黄南州同仁、尖扎县部分小块农业区。推广品种以荷斯坦牛和西门塔尔乳肉兼用牛为主。编牛主产区包括黄南州同仁县、尖扎县，海东市循化县；辐射其他半农半牧县和农牧交错县。
《北海市促进水牛奶业发展的实施方案的通知》	2014年	北海市人民政府办公室	按照国家奶牛标准化规模养殖技术标准要求，推进标准化规模养殖设施建设和规范化管理。鼓励和支持我市奶水牛养殖龙头企业，在廉州、石湾、常乐、福成等乡镇建设3个标准化规模养殖场，以广西东园生态农业科技有限公司的奶水牛饲养为基础和纽带，示范带动群众养殖，推广“果园种草－牧草喂牛（产奶）－牛粪产沼气沼液－沼液沼渣种果种菜”的农业生态循环经济模式，切实保护生态环境，促进农民增收。