芝麻是我国重要的食品原料之一,特别是以芝麻所制得的芝麻香油深受人们的喜爱。芝麻和芝麻油具有很高的食用价值,富含不饱和脂肪酸,脂肪酸组成合理,具有抗氧化和抗衰老作用,更重要的是含有独特的营养成分芝麻木酚素,芝麻木酚素类物质具有抗衰老、促进肝脏解毒、抑制诱发癌症、增强免疫、预防心血管疾病、防比中风等功能。芝麻不但是重要的食品原料,同时在药典里而也是一种重要的中药材原料,兼有药食两用的作用。
香油(芝麻油)主要生产工艺
资料来源:智研咨询整理
1、香油(芝麻油)需求
相关报告:智研咨询发布的《2020-2026年中国香油(芝麻油)行业市场全面调研及投资价值预测报告》
中国香油主要用于居民日常饮食中与餐饮行业的调味,需求较为刚性,且用量相对较少,虽然香油的价格相对较高,但使用时成本相对较低,且能够显著的增加菜品的香味,增进食欲,因此香油的使用极为普遍,且居民对香油产品的价格敏感度较低,香油价格的上升对行业需求量变化影响相对较小。
近年来,随着居民收入水平的不断增加,我国香油(芝麻油)消费量呈逐步上升态势。为数据显示,2017年我国香油(芝麻油)消费量为28.97万吨,2018年增至29.77万吨。
2010-2018年我国香油(芝麻油)需求情况
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2、香油(芝麻油)价格走势
芝麻油的销售价格基本稳定,散装芝麻油价格略有波动,但幅度不大。原料芝麻的价格是芝麻油的主要成本。环保的严查导致了各种包装材料采购成本的上升,如纸箱、玻璃、塑料等等;原材物料成本、物流成本、用工成本等的持续上升或将推高终端产品的销售价格,但是在终端消费市场提升价格销售也是很难的。近十年来我国香油产品维持小幅震荡,总体上升的的趋势,2018年香油产品均价为2.64万元/吨。
2007-2018年中国香油(芝麻油)价格走势
资料来源:智研咨询整理
3、香油(芝麻油)进出口情况
整体来看,我国我国香油(芝麻油)进出口呈明显波动态势,但近两年来,出口明显回暖。数据显示2018年,我国香油(芝麻油)行业进口数量为0.18万吨,进口金额为0.28亿元,出口数量为0.58万吨,出口金额为1.46亿元。
2007-2018年中国香油(芝麻油)进出口情况
年份 | 进口数量(万吨) | 进口金额(亿元) | 出口数量(万吨) | 出口金额(亿元) |
2007年 | 0.20 | 0.25 | 0.58 | 1.11 |
2008年 | 0.21 | 0.33 | 0.39 | 0.93 |
2009年 | 0.16 | 0.25 | 0.30 | 0.77 |
2010年 | 0.11 | 0.19 | 0.35 | 0.83 |
2011年 | 0.24 | 0.31 | 0.35 | 0.89 |
2012年 | 0.21 | 0.34 | 0.38 | 0.94 |
2013年 | 0.22 | 0.39 | 0.36 | 1.01 |
2014年 | 0.19 | 0.35 | 0.33 | 1.00 |
2015年 | 0.18 | 0.24 | 0.31 | 0.87 |
2016年 | 0.23 | 0.28 | 0.44 | 1.09 |
2017年 | 0.17 | 0.20 | 0.54 | 1.33 |
2018年 | 0.18 | 0.28 | 0.58 | 1.46 |
资料来源:中国海关、智研咨询整理
4、香油(芝麻油)发展方向
我国的芝麻加工业尽管取得了长足发展和很大进步,为全球芝麻产业的发展做出了不可代替的贡献,但也存在着诸如企业小而散、产品质量与各项技术经济指标参差不齐;新技术、新工艺的推广不力;新产品、新用途和副产品综合利用等有待进一步研发等问题,针对国产原料含杂多、品质一致性差等问题,以及进口不同国家的原料不断增多、品质不一致等实际问题,需要加快研发灵活高效的芝麻整理和清理设备,确保芝麻质量符合食品加工和制油加工的要求,进而确保芝麻油及其制品的高质量。
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