2018年中国餐饮行业发展现状及未来发展趋势分析【图】

    1、收入增长+城镇化推进：国内餐饮市场持续向好

    两大原因推动餐饮市场持续发展：①人均可支配收入稳定增加，消费升级下餐饮支出持续增长。 2008-2017 年间，全国餐饮收入的年增幅经历大幅波动后在近几年趋于稳定，2015-2017年的年增速分别为 11.70%，10.80%，10.70%； ②城镇化稳步推进带来更多城镇人口，快节奏的城市生活推动人们更倾向于外出就餐。在农村，人们习惯于在家中自己做饭，但在城市中，快节奏、高压力的生活使得人们更倾向于外出就餐。除去工作原因，有 61%的消费者会在一周中外出就餐起码2次，有4%的消费者天天在餐厅吃。

2008-2017年餐饮行业势头良好，期间内CAGR=11%

数据来源：公开资料整理

    相关报告：智研咨询发布的《2018-2024年中国特色餐饮行业市场运营态势及发展前景预测报告》

近十年城镇居民人均可支配收入持续增长，增速趋稳

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城镇化率稳步提升，并将继续增长势头

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城镇人口稳定增长，带来火锅需求

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    2、高速增长正当时，火锅行业未来五年有望持续扩大

    未来五年内火锅行业的快速扩展有望继续，CAGR预计 10.2%，预计 2022 年行业规模会达到 7077 亿元。火锅行业的规模从 2013 年的 2813 亿元快速增长至 2017年的 4362 亿元，期间的 CAGR 为 11.6%。未来五年，火锅行业会继续按 10.2%的复合年增长率增长，2022 年火锅行业收入会达到 7077 亿元。核心推动来自四大层面：①餐饮行业整体会保持良好的发展态势。②火锅的不断创新会持续吸引消费者。③不同地区、不同种类的火锅种类会进一步渗透到其他地区。④冷链物流发展为保障食材新鲜提供充足保障。

火锅行业未来五年还将继续高速增长，2022年行业收入将达到7077亿元

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