2013年美国功能性食品市场主要推动因素分析

功能性食品食品游志高 2013-09-05 01:38 来源：智研咨询

内容摘要：由于饮食结构不合理和生活习惯的改变，美国肥胖人口比例不断攀升，据统计，2000年美国约62%的成年人超重，1980年仅为46%。

一、人口稳定增长，结构呈现老龄化

美国人口在战后的1950到1960年迎来生育高峰，1940年之前人口年增速在1%以下，1947-1962年的15年时间，人口年均增速保持在1.5%-2%之间，1960年后人口增速开始回落，到80年代人口增速下降到1%以下，90年代有所恢复回到1%以上，但总体增速不快，人口平稳增长，2012年总人口为3.1亿。

然而随着战后生育高峰时期出生人口进入中年，美国人口老龄化的趋势越来越明显。1980年美国24岁以下人口占比40%，25-44岁人口占比32%，45岁以上占比31%。到了2010年，美国24岁以下人口占比34%，较20年前下降6个百分点，25-44岁人口占比27%，较1980年下降5个百分点，45岁以上人口占比达到40%，较80年上升9个百分点，45岁以上中老年人口较1980年增加超5000万人。

随着年龄的增长，人们更加注重疾病的预防，增加了保健和医疗的消费支出，而功能性食品具备预防疾病的功效，所以人口老龄化是驱动功能性食品增长的主要因素。

二、个人可支配收入和城镇化率稳步增长

人均可支配收入和城镇化率是功能性食品增长的两个重要因素。1980年美国人均可支配收入为8800美元，1990年翻倍达到17000美元，2000年为26000美元，2012年达到38000美元，为1980年的四倍。美国城镇化率在1980到2010年的三十年时间里变化不大，城镇化率的提升主要集中在1940-1960年的20年时间，从57%增加到70%，20年提高了13个百分点。1980年到2010年从74%提高到81%，30年提高了7个百分点。

三、功能性食品增长的核心因素-消费升级：健康、安全是两大主线

根据马斯洛消费理论对美国消费支出项目进行划分，生理需求主要包括食品、服装、家具和家用设备、机动车辆及零部件，用以满足人们衣食住行最基本的需求；安全需求主要是医疗、金融服务和保险，用以保障人们对身体健康和财产的安全；除此以外的需求归类为更高层次的需求。1980到2012年，美国居民用于食品的支出占比从14%下降到8%，同时期用于医疗的支出占比从10%上升到16%。美国居民消费经历了明显的消费升级过程，对关乎身体健康的医疗支出大幅增加，说明人们健康、安全的诉求越来越强。

美国各项消费支出占消费支出总额比例

	1940	1950	1960	1970	1980	1990	2000	2012
生理需求
食品	22.3%	21.5%	18.9%	16.0%	13.6%	10.2%	7.9%	7.5%
服装	10.1%	9.8%	7.8%	7.0%	5.9%	5.1%	4.1%	3.3%
家具和家用设备	4.9%	6.1%	4.6%	4.3%	3.9%	3.2%	3.0%	2.4%
机动车辆及零部件	3.9%	7.1%	5.9%	5.3%	4.8%	5.3%	5.3%	3.7%
安全需求
医疗护理	3.1%	3.3%	4.8%	7.4%	9.8%	13.2%	13.4%	16.4%
金融服务和保险	3.4%	2.9%	4.1%	4.8%	5.4%	6.6%	8.3%	7.5%
更高层次需求
娱乐商品和车辆	1.4%	2.1%	1.9%	2.8%	2.6%	2.8%	3.4%	3.2%
家庭服务	41.5%	37.9%	45.1%	49.1%	52.6%	59.0%	61.6%	63.3%
家庭经营	16.3%	13.1%	17.1%	16.9%	17.8%	18.2%	17.5%	17.7%

资料来源：中企顾问网整理

虽然1980年后，美国居民食品消费在总支出中的占比下降，但食品支出总额依然保持增长。由于饮食结构不合理和生活习惯的改变，美国肥胖人口比例不断攀升，据统计，2000年美国约62%的成年人超重，1980年仅为46%。肥胖问题引起的广泛关注使人们的健康意识不断加强，对低脂、低糖、低热量的食品需求量增加，替代了原有的高热量食物。食品消费呈现结构性变化，并沿着健康、安全两条主线不断升级。

本文采编：CY209