2014年中国腐乳十大品牌企业排名（图）

序号	公司名称	基本情况介绍
1	王致和	“王致和”品牌始创于清康熙八年（公元1669年），距今已有三百四十余年的历史。北京二商王致和食品有限公司占地面积60多亩，生产车间面积8000多平方米，拥有员工500余人。“王致和”商标被认定为“中国驰名商标”，王致和企业被评为“中华老字号”、“王致和”牌腐乳被评为“中国名牌”产品，“王致和腐乳酿造技艺”已经进入国家级非物质文化遗产保护名录。 为了不断提高管理水平，北京二商王致和食品有限公司近几年先后通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证和GB/T28001职业健康安全管理体系认证。目前，该公司生产车间环境符合《出口食品生产企业卫生要求》并通过北京市出入境检验检疫局的认证注册。通过多年不懈的努力，企业已经取得多项发明专利，多项实用新型外观设计专利，在生产工艺技术方面在行业中居于领先地位。 “王致和”产品共有不同类别几十个品种，主要包括:腐乳系列、料酒系列、调料系列、花色酱系列、香油麻酱系列等，均为百姓佐餐佳品。
2	广合	开平广合腐乳有限公司位于广东侨乡开平市水口镇东埠路6号，创建于1893年，距今已有109年的历史。1996年10月该公司与新加坡福达食品集团合资，成立开平广合腐乳有限公司，成为中外合资企业。 公司主要生产腐乳、南乳等具有一百多年历史的传统特产。广合腐乳采用纯天然绿色食品—大豆作为主要原材料。在传统生产工艺的基础上采用现代新的技术、设备，依据相关的行业、企业标准对腐乳的理化、卫生指标进行考核。从原料的采购到生产加工的每一个环节，都受到质量检验部门的严格监督和检测，杜绝每一个环节产生的污染。 公司于2000年通过ISO9001质量体系认证，在质量管理和各项工作中都严格按照ISO9001质量管理监督体系的要求执行，2002年6月公司通过ISO9001：2000版质量体系的现场认证，并获得CQC和BM－TRADA双证。广合腐乳生产质量又上一个新台阶。
3	克东	黑龙江省克东腐乳有限公司是中华老字号企业，起源于1915年，是我国微球菌腐乳的代表。经过近百年的发展，公司已成为年综合生产能力超万吨，位居全国行业领先的绿色食品生产加工企业。同时拥有中国驰名商标，黑龙江省著名商标及黑龙江省名牌的品牌产品等多项殊荣。克东县也因黑龙江省克东腐乳有限公司近百年来所作出的特殊贡献而被中国地区开发促进会命名为“中国腐乳（微球菌）之乡”，正可谓“腐乳因克东而得名，克东因腐乳而扬名”。 公司主导产品克东腐乳，工艺独特，是一种传统的地方特产，历史悠久，远近闻名。克东腐乳采用第一无二的“微球菌”酿造工艺（“微球菌”酿造工艺是拆不开、偷不走、买不到、无法模仿，具有鲜明特色的核心竞争力），以纯正东北优质“绿色大豆”为主料，并配以十三味中草药为调料，加之得天独厚的火山泉水，经行业先进的太阳能恒温发酵技术等三十几道工序精心加工而成，产品不添加任何防腐剂和人工色素，将滋补与保健有机的融合在一起，集品质优良和营养全面于一身，是深受广大消费者喜爱的高档佐餐佳品。
4	鼎丰	鼎丰始建于甲子年间公元1864年，清同治三年，浙江海盐人肖兰国与合股人任子欣选址上海莘庄镇，开设鼎丰酱园。随后迁至奉贤区南桥镇，同时吸纳其他合资人，遂改名鼎丰公记酱园。后于清同治五年（即公元1866年）将酱园迁至奉贤县南桥镇东街（现上海鼎丰酿造食品有限公司所在地），自任经理，主要经营酱油、腐乳和酒。该厂生产的“鼎丰腐乳”曾被誉为“进京腐乳”，久负盛名。产品销往华东、华北地区，驰名北京、天津等地。 1952年1月，由奉贤县合作社联合社出资12亿元（折12万元）收购鼎丰酱园，改名为鼎丰酿造厂；1993年，组建成上海鼎丰酿造食品总厂；1997年改制成上海鼎丰酿造食品有限公司。
5	海会寺	成都国酿食品股份有限公司（原成都市大王酿造食品有限公司），位于成都市新都区新繁镇泡菜工业园区，投资规模近近3亿，拥有员工1000余人，占地面积140余亩，设计年生产及销售能力超过10万吨，产品质量优良，技术力量领先，是西南地区集科研、生产、销售为一体，规模最大的调味品生产企业之一。 公司主要生产、销售“大王”酱油、食醋；“太和”豆豉；“海会寺”豆腐乳；“蜀香”豆瓣、甜面酱、面调料、火锅底料、川菜调料以及“锦桥”、“蜀香”香肠酱腊肉调料等多个品种的产品。其中，太和豆豉始创于清咸丰年间，距今已有170多年的历史；海会寺豆腐乳、大王酱油亦分别创制于1932年和1938年，早已蜚声海内外，成为千家万户必不可少的烹饪、佐餐佳品。
6	新中	江苏新中酿造有限责任公司始建于1952年，坐落于唐初建制的千年古镇--江苏省通州市石港镇，由本地著名老号裕昌祥、裕福昌等十余家业主私私合营创建的具有半个多世纪生产经验和经营历史的乳腐和调味品生产企业。公司占地面积90余亩，注册资本604.6万元，总资产8000多万元，主要生产系列瓶装乳腐、南乳汁、系列香辣酱、酱油、香醋及其他调味品，全部产品注册商标均为“新中牌”，乳腐年生产能力3000多万瓶，产销量均列全省第一。 新中乳腐精选原料，用独特传统工艺，辅以大生产技术酿造发酵而成，其“香味浓郁、质地细腻、口感酥糯、乳汁清醇”的品质，赢得了众多海内外消费者的青睐，频频在国内外获奖。企业先后通过ISO9001：2000质量管理体系、ISO14001：2004环境体系和HACCP食品安全体系认证，以及出口食品企业卫生注册，取得出口自主权。凭藉广泛的影响、过硬的质量和良好的口碑，新中乳腐被录为“中国名特腐乳”称号，并被评为中国调味品协会和江苏省消费者协会推荐产品，荣获首届中国食品博览会金奖、中国国际农业博览会金奖等多项殊荣。“新中牌”乳腐自1992年以来，连续荣获“江苏名牌产品”称号；“新中”注册商标1998年以来，连续被认定为“江苏省著名商标”；新中牌麻油红方、糟方乳腐还被认定为“中国绿色食品A级产品”和“原产地标记产品”。公司荣获“江苏省食品工业优秀企业”和“江苏省质量管理先进企业”等多项称号。2007年3月，新中以示范企业身份在江苏省乳腐行业首家获得生产许可证，5月经江苏省质量技术监督局专家组现场验收，成为3A级标准化良好行为企业。2007年9月，新中乳腐被中国名牌战略推进委员会评为“中国名牌产品”称号，成为华东地区第一家荣获此最高奖项的企业。
7	咸亨	绍兴咸亨食品有限公司，座落于中国历史文化名城─绍兴 。前身咸亨酱园始建于清朝乾隆元年（1736年），专业经营腐乳、酱油、酱菜、黄酒等调味食品已有270多年历史。产品曾获1915年美国巴拿马太平洋万国博览会奖牌，1925年西湖博览会金奖。 如今，经数代人艰苦创业，公司已发展成集酿造、销售、科研为一体的综合性酿造食品企业，公司占地10万平方米，建筑面积4万平方米，总资产超亿元。现代咸亨坚持以“传承前年神韵，酿制天下美味”为经营理念，以天然绿色、自然发酵为酿制特色，以专业化、规模化为发展方向，产品遍及全国及香港、东南亚、欧美等国家和地区，产销量位居全国腐乳行业前列。公司已通过HACCP食品安全体系认证，“咸亨”牌绍兴腐乳被国家质监总局认定为原产地保护产品。公司先后被政府有关部门认定为浙江省AAA级纳税信誉企业、浙江省农业科技企业、浙江省农副产品加工示范企业。“咸亨”牌腐乳和“咸亨”商标已分别连续三年被认定为浙江名牌产品和浙江省著名商标。2007年，“咸亨”商标被认定为中国驰名商标。
8	老才臣	北京市老才臣食品有限公司成立于1999年，是一家京港合资的大型调味品企业，其前身为北京市谷山食品厂（1991年—1998年）。公司注册资金为7000万港币，占地面积100亩，拥有国际标准厂房7.5万平方米，员工1800余人。下辖一家中韩合资公司（北京市才臣禽蛋食品有限公司）和内资企业（北京铺霖食品有限公司）及一家分支机构（北京市老才臣食品有限公司营销分公司）。
9	花桥牌	北京王致和（桂林腐乳）食品有限公司坐落于山水甲天下的桂林市临桂县，近傍桂林两江国际机场。企业前身为广西壮族自治区桂林腐乳厂，经公私合营改造成立于1958年10月，现为国有控股企业。主要生产花桥腐乳、象山腐竹、桂嫂辣椒酱、花桥渔鼓牌料酒四大系列产品。 企业先后通过了IS09000标准质量体系认证和IS022000食品安全管理体系认证，目前是广西最大的腐乳、腐竹生产企业和广西第一家料酒生产企业之一。自上世纪九十年代以来花桥腐乳、象山腐竹连续被评为广西名牌产品、广西著名商标，且花桥牌腐乳、象山牌腐竹皆为地理标志产品注册品牌。 1958年9月1日桂林市人民政府批准，成立广西桂林腐乳厂，隶属桂林市手工业局领导，同时桂林天一栈与全市腐乳作坊一道完成社会主义改造，并广西桂林腐乳厂。
10	石宝寨	重庆市忠县忠州腐乳酿造有限公司地处三峡库区腹地，位于具有“东方威尼斯”之称的忠县长江之滨，紧靠历史人文景观皇华城，毗邻世界八大奇异建筑之一的旅游胜地——石宝寨。忠州豆腐乳始于唐，盛于清，其历史悠久，源远流长，系中华民族饮食文化瑰宝。据县志记载荣兴制法：“冬令严寒之际，以黄豆所制之豆腐，切成方形小块，置之木架霉之弥月，菌满涤以火酒，浸以黔盐，入翁封固半年，启而食之，味极鲜美”。 “石宝寨”牌忠州豆腐乳千百年来，享有极高盛誉。1924年在北平被国民经济建设运动委员会总会命名为“特产”，2007年荣获中国名牌产品，2011年荣获中华老字号，2012年荣获国家级农业产业化重点龙头企业、重庆市旅创委2012“重庆非去不可”旅游创新案例优秀企业称号。2013年又获国家级重合同守信用企业，中华名吃等荣誉。其注册商标“石宝寨牌”被重庆市工商行政管理局首批并连续认定为“著名商标”。

资料来源：产业信息网整理

    腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

    腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

    腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。

    腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。 　腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。

    据史料记载，早在公元5世纪魏代古籍中，就有腐乳生产工艺的记载，到了明代我国就大量加工腐乳，而今腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品。

    腐乳至今已有一千多年的历史了，为我国特有的发酵制品之一。早在公元五世纪，北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。在《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”清代李化楠的《醒园录》中已经详细地记述了豆腐乳的制法。著名的绍兴腐乳在四百多年前的明朝嘉靖年间就已经远销东南亚各国，声誉仅次于绍兴酒。1910年，获“南洋劝业会”展览金质奖章；1915年，在美国举办的“巴拿马太平洋万国博览会”上又获得奖状。我国腐乳已出口到东南亚、日本和美国、欧洲等国家和地区。

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