在六大茶类中，当属乌龙茶类将“火”之艺术发挥得最为淋漓尽致，它巧妙地运用不同阶段、不同形态的热能，逐渐促进茶叶风味物质的转化，从而呈现茶叶独特的色香味风貌，乌龙茶因其独特的口感和丰富的营养成分，受到越来越多消费者的喜爱，据中国茶叶流通协会数据显示，2023年我国乌龙茶产量和内销量分别达33.28万吨和25.6万吨，同比增长6.91%和3.23%。
