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2020年中国月饼销售额达205.2亿元,未来将继续保持增长[图]

2021年02月02日 13:30:03字号:T|T

    一、概述

    月饼,又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,是中国的汉族传统美食之一。月饼最初是用来拜祭月神的供品。月饼作为拜祭月神的供品,其由来历史悠久。月饼一词,在现存文献,最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相融合,发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。月饼的品种异彩纷呈,根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼,将月饼分为两大类:传统月饼和非传统月饼。

月饼分类

资料来源:智研咨询整理

    智研咨询发布的《2021-2027年中国月饼行业市场规模调研及发展前景分析报告》数据显示:月饼原材料主要有面粉、鸡蛋、糖、食品添加剂等,下游主要有超市、电商等销售渠道,最后到达消费者手中。

月饼产业链

资料来源:智研咨询整理

    二、市场现状

    近年来民众对于传统节日的重视程度逐渐加深,对月饼的消费需求持续增加,截止2020年10月1日(中秋节)中国月饼销售额达205.2亿元,较2019年增加了8.5亿元,同比增长4.3%,随着中国经济持续发展,以及各月饼品牌为适应多样化市场需求的创新,未来中国月饼销售额将继续保持增长趋势,中国月饼市场发展前景广阔。

2015-2020年中国月饼销售额统计(亿元)

资料来源:智研咨询整理

    中国月饼主要品牌有苏州稻香村月饼、华美月饼、美心月饼、五芳斋月饼、广州酒家月饼、杏花楼月饼、北京稻香村月饼、知味观月饼、元祖月饼、元朗荣华月饼等。随着人们对食品安全健康的关注重视和越来越强的品牌消费的趋势,知名品牌具有更强的竞争力,名牌产品的市场份额越来越大,产业集中度将进一步提高。

中国月饼主要品牌简介

品牌
简介
苏州稻香村月饼
苏州稻香村于1773年(清乾隆三十八年)创立于苏州,以中式糕点、青盐蜜饯、糖果炒货为主要经营产品。至今已经持续经营了近两个半世纪。它是中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一,也是经国家认证的“中华老字号”,[1]是享誉中外的著名传统特色糕点品牌,稻香村以其悠久的历史超群的技艺和卓著的信誉,被誉为『糕点泰斗、饼业至尊』。稻香村月饼,秉承百年饼业精粹,以其独特的配方,优选特级原料,融合现代先进技术,产品风味绝佳、品位一流,实乃中秋节馈赠、自奉之选。
华美月饼
品牌食品,该集团是以食品产销为核心、涉及多个行业的企业。主营糕点类。坐落在中国食品名镇—茶山。2009年隆重推出烘焙连锁品牌—欧麦咖工房,标志着华美公司终端发展战略全面展开。
美心月饼
香港美心月饼是香港最大饮食集团——香港美心集团属下的著名月饼品牌。美心月饼不但深受市民欢迎,而且更屡获殊荣。香港美心月饼不但是本港首间荣获香港工业总会颁发Q唛优质产品标志的月饼品牌,且更连续多年荣获比利时MondeSelection颁发「世界精选优质食品奖项」,足证质素备受国际认同。
五芳斋月饼
浙江嘉兴五芳斋粽子是获国家质检总局国家地理标志(原产地)注册的产品,“五芳斋”商标是国家商标局认定的中国驰名商标。五芳斋在传承民族饮食文化的基础上不断创新,对明清两代极具盛名的“嘉湖细点”的制作工艺进行了现代化改造,现已形成以粽子为主导,集传统糕点、卤味制品、米制品、肉食品、蛋制品、酒、调味品等为一体的系列产品群。五芳斋号称“江南粽子大王",以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。
广州酒家月饼
酒家月饼是广州酒家生产的月饼。“月是故乡明,饼是广州好”,广州酒家有着数十年悠久的月饼生产经验,生产的月饼具有色泽金黄、油润软滑、甘甜不腻、皮薄馅优、花纹玲珑清晰、角度四正分明、饼身膨胀呈腰鼓型、饼底杏皮色幼砂眼等特点,深得消费者喜爱。
杏花楼月饼
品牌崛起于20世纪初,独特的配方,精湛的工艺,品牌走俏。上海杏花楼(集团)有限公司,是以餐饮、酒店和食品加工业为主的大型企业集团,汇集了中华美食之精华。特色饭店和老字号酒楼有南新雅华美达大酒店、杏花楼、新雅粤菜馆、扬州饭店、沈大成、香满楼、德兴面馆、燕云楼、洪长兴、老正兴、功德林、老半斋、德大西菜社等二十余户。
北京稻香村月饼
北京稻香村起源于清朝光绪年间,2005年成立北京稻香村食品有限责任公司,曾荣获全国食品工业优秀企业等多项荣誉,全国首家零售终端通过ISO22000体系认证。稻香村月饼包括稻香村团圆福礼、稻香村稻香雅月、稻香村至尊饼礼等多个品种。
知味观月饼
知味观月饼是由素有知味停车、闻香下马的雅称。农历八月十五日是传统的中秋节,食用月饼是中秋传统食俗。百年名店杭州知味观生产的,知味观由孙翼斋先生于1913年创建。知味观东临繁华商业街—延安路,西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖,是国家商务部首批认定的中华老字号、中国十大餐饮品牌企业,是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一。
元祖月饼
1993年第一块鲜亮醒目的“元祖红”招牌在四川北路竖起,由天才营销大师张秀琬精心培育的台湾元祖食品正式进驻上海、进驻中国大陆,上海元祖食品有限公司从此诞生。今天,这块元祖红招牌已遍布中国各大城市,并成为家喻户晓的“精致礼品名家代言者”。

资料来源:公司官网、智研咨询整理

    从线上渠道来看,2020中秋苏州稻香村占28.1%,占比较大;华美占10.3%;五芳斋占9.3%;广州酒家占8.0%;杏花楼占6.0%。从线下渠道来看,2020中秋苏州稻香村占29.00%,占比较大;元朗荣华占9.20%;五芳斋占8.60%;华美占8.10%;杏花楼占5.90%。

2020中秋中国月饼销售份额

资料来源:智研咨询整理

    三、发展趋势

    品种多样化,绿色健康是主旋律,传统产品是主流,地方特色的月饼有较大提升。随着饮食习惯的变化,人们开始追求吃得营养、吃得健康,月饼高糖、高脂的状况将逐步改变。绿色、低糖、低脂、安全、营养健康概念成为月饼发展的主旋律,这也是月饼企业赢得市场、赢得消费者信任的关键。随着科学的发展和工艺技术的进步,将有更多的食品资源被应用到月饼生产中,特别是焙烤新的专用原料、新的加工工艺、新设备、新的保鲜技术和良好操作规范的推广应用,使得月饼在口味、品种、包装样形及保质期等方面都有很大创新发展。“绿色、环保、营养、健康"成为新时尚,迎合消费者对口昧、健康和时尚需求的月饼,将有更大的生存空间。

月饼未来发展关键词

资料来源:智研咨询整理 

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