中国松茸出口结构分析 未来或可考虑科技提升产量[图]

    松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌，被誉为“菌中之王”，素有“软黄金”、“仙人食品”之称。松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年。目前，全世界尚无人工栽培的成功先例。近年来，由于环境的恶化和大规模掠夺式的采集，野生松茸资源日渐枯竭，全球松茸产量逐年递减，其经济价值不断攀升。为保护松茸资源，使松茸资源永续利用，1999年，国务院正式批准将松茸列为国家二级保护野生植物。

    松茸主要生长在日本、朝鲜半岛和我国四川、云南、西藏、吉林等地。在我国，云南香格里拉松茸名气最大。

中国松茸主要产区

资料来源：智研咨询整理

    松茸作为我国二级濒危保护物种，国家对松茸出口实行《允许进出口证明书》管理制度。2001年起，对松茸出口限量管理，同时实行进出口松茸经营企业登记注册制度。

    中国是世界上最大的松茸出口国。根据中国海关数据，2019年我国松茸出口988.33吨，同比下降26.07%；出口金额为4180.11万美元，同比下降13.30%；2019年我国松茸出口均价42.29美元/千克。总体来看，2019年我国松茸出口市场较2018年下降幅度较大。

2014-2019年我国松茸出口情况

资料来源：中国海关、智研咨询整理

2014-2019年中国松茸出口均价

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    松茸以鲜或冷藏松茸、冷冻松茸和盐水松茸三种类型出口。2019年，鲜或冷藏松茸出口638.99吨，占比64.65%；冷冻松茸出口327.10吨，占比33.10%；盐水松茸出口22.25吨，占比2.25%。

2019年中国松茸产品出口结构（按出口数量）

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    智研咨询发布的《2021-2027年中国松茸行业市场供需态势及前景战略分析报告》数据显示：松茸之贵在于鲜，鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感。制干或冻干、盐渍等工艺会使将松茸多糖、松茸多肽和松茸醇珍贵的活性营养物质大量流失。因此，在全球范围内，松茸通常都是在新鲜的状态下被食用。鲜松茸出口价格也远高于冷冻松茸及盐水松茸的价格。2019年，鲜或冷藏松茸出口价格为52.87美元/千克，冷冻松茸出口价格23.06美元/千克，盐水松茸出口价格21.38美元/千克。

2014-2019年中国松茸细分产品出口均价

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    因此，从出口额方面来看，我国鲜或冷藏的松茸出口额最大，2019年达到3378万美元，占总出口额的80.82%；其次是冷冻松茸，出口额754万美元，占比18.04%；盐水松茸出口47.57万美元，仅占1.14%。

2019年中国松茸产品出口结构（按出口额）

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    从出口目的地来看，我国松茸出口集中度极高，对日本和韩国出口合计占比约99%。2019年，中国出口日本松茸634吨，占比64.15%；出口韩国353吨，占比35.72%。对中国澳门地区及澳大利亚、新加坡也有少量出口，三者出口量合计占比仅0.13%。

2019年中国松茸产品出口市场结构（按出口量）

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    从细分种类来看，三种松茸产品对日本均有出口，但主要还是鲜或冷藏松茸，出口505.56吨，占出口日本松茸产品的79.7%。出口至韩国的则是鲜或冷藏松茸和冷冻松茸两种，其中冷冻松茸是出口的主力，占出口韩国松茸产品的62.2%。

2019年中国松茸出口市场产品结构

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    在我国食用菌产业中，松茸是出口量相对较少，但经济价值极高的一种。我国松茸资源有限，产业发展十分依赖自然环境，在当前国际需求 较大的情况下，或许可以考虑利用科技手段提高松茸产量，增加松茸供给。