餐具,主要是指用于分发或摄取食物的器皿和用具。餐具按照其材质和用途的不同,有各种不同的种类,主要包括金属的器具,成套的陶瓷餐具,玻璃材质的器皿等。
市面常见材质餐具
随着国家新型城镇化进程加快,城镇家庭数量上升,城镇居民收入快速增加。2017年,全国居民人均可支配收入25974元,比2016年名义增长9.0%。其中,城镇居民人均可支配收入36396元,增长8.3%;农村居民人均可支配收入13432元,增长8.6%。
我国城镇及农村居民收入及消费支出情况
时间 | 城镇居民收支 | 农村居民收支 | ||
城镇居民人均 可支配收入(元) | 城镇居民人均 消费支出(元) | 农村居民人均 可支配收入(元) | 农村居民人均 消费支出(元) | |
2008年 | 15781 | 11243 | 4761 | 3661 |
2009年 | 17175 | 12265 | 5153 | 3994 |
2010年 | 19109 | 13472 | 5919 | 4382 |
2011年 | 21810 | 15160 | 6977 | 5221 |
2012年 | 24565 | 16674 | 7917 | 5908 |
2013年 | 26467 | 18488 | 9430 | 7485 |
2014年 | 28844 | 19968 | 10489 | 8383 |
2015年 | 31195 | 21392 | 11422 | 9223 |
2016年 | 33616 | 23079 | 12363 | 10130 |
2017年 | 36396 | 24445 | 13432 | 10955 |
2018年前三季度 | 29599 | 19014 | 10645 | 8538 |
资料来源:国家统计局
生活水平的提高,拉动了餐具的消费需求,从而促进餐具行业的发展。2017年我国餐具行业市场规模2132.4亿元,同比2016年的2056.8亿元增长了3.67%,近几年我国餐具行业市场规模情况如下图所示:
相关报告:智研咨询发布的《2019-2025年中国餐具产业市场发展模式调研及投资趋势分析研究报告》
2011-2017年中国餐具行业市场规模及增速情况
资料来源:智研咨询整理
餐具行业是伴随着餐饮业的发展而逐渐发展起来的。全球餐饮业的发展受到历史文化、气候环境、经济发展、宗教信仰和传统习惯等诸多因素的影响,存在差异性,全球餐具行业的发展也因此具有一定的差异。
目前,美国、英国、法国、德国、澳大利亚、日本、韩国等发达国家的餐具行业发展速度较快,根据文化的不同,餐具在设计上各具特色。从餐具材质的消费上看,发达国家的不锈钢餐具和铝制餐具消费量较大。其中,不锈钢餐具的发源地在欧洲,高档不锈钢餐具的开发设计、生产制造技术及世界知名品牌主要集中在德国、意大利、法国、美国等国家,如菲仕乐(Fissler)、福腾宝(WMF)等。另外,密胺餐具、陶瓷餐具、玻璃餐具、骨瓷餐具等也是发达国家餐具的主要消费品种,陶瓷餐具全球知名品牌有德国的唯宝,玻璃餐具全球知名品牌主要是康宁(Corelle),骨瓷餐具的全球知名品牌主要是皇家道尔顿。
中国是餐具的生产和消费大国,但与发达国家相比,产品质量、品牌知名度等方面仍有差距。中国的陶瓷餐具较为有名,已经成为全球最大的陶瓷餐具生产国。密胺材质相比陶瓷、竹木、金属等制品,在符合环保和可持续发展要求上更具独特优势,密胺餐具在中国发展迅速。同时,随着西方文化的渗透,不锈钢餐具、铝制餐具、玻璃餐具等在中国的消费量也不断增加。中国餐具品牌主要有苏泊尔、爱仕达、双立人、红叶、凌丰等。
全球知名餐具品牌及特色
品牌 | 特点 |
德国麦森餐具 | 这个有着 300 多年历史的德国瓷器品牌起始于 1710 年,一直以来备受宠爱,在欧洲启蒙运动时期,更是皇室财富与地位的象征。麦森素以无与伦比的质量著称,尽管制作工艺异常繁杂也始终坚持纯手工制作,这使得麦森瓷器尽显高贵典雅气派,更有 " 欧洲第一名瓷 " 的美称。麦森瓷器的彩绘与设计师们更是融入了各个时代的流行元素,因此所有瓷器汇总起来便是欧洲 300 年来的艺术史了。餐具的底盘上那两把交错的蓝剑更是麦森独一无二的百年经典象征,带上这个标志的瓷器就算是普通的白瓷盘也动辄上百欧,足以见其地位之高贵。 |
法国爱马仕餐具 | 爱马仕(Hermes)是时尚品牌跨界发展的成功案例之一,这是一种潮流,更是一种创新。爱马仕自 1837 年在巴黎创立以来,生产过马具用品、皮革。服装、3香水、钟表、珠宝、瓷器等产品,成为了整个奢侈品界的代表。近年来,爱马仕风更是席卷了餐具界,其严格的质量把关使得每一件产品都有着一流的工艺水准,爱马仕瓷器生产方面也毫不含糊,清新脱俗的餐具设计,典雅大方的独特品味,让人不禁感叹用餐原来还可以是一种奢侈呢!追逐时尚的爱马仕,不仅是潮流的象征,更是永不落伍的经典代表。 |
英国皇家道尔顿 | 英国皇家道尔顿(Royal Doulton)创立于 1815 年,获爱德华七世(Edward Ⅶ)授权为皇家御用餐具,这使得皇家道尔顿这个名词成为了英国最顶级瓷器的代名词,深受上流社会钟爱,更是享誉世界。众多西式瓷器中,皇家道尔顿是唯一一个致力于开发中式餐具的品牌,因此也深受中国广大消费者的欢迎。道尔顿餐具往往带有皇冠的英国狮标志,镶嵌的金边加上清新素雅的白色底盘,高贵典雅,气质非凡。 |
意大利范思哲餐具 | 意大利知名奢侈品牌范思哲(Versace)不仅生产家具产品,还经营服装、香水、眼镜、领带、瓷器、玻璃器皿、丝巾等系列奢侈品,时尚品牌跨界发展已然成为一种趋势。范思哲品牌主要服务对象是皇室贵族和大牌明星,其精致而又奢华的设计,总是美的令人惊心动魄。范思哲把对古典希腊图案的喜爱搬到了餐具上,于是一双双巧夺天工的手绘制出了一套套美的让人不舍触碰的餐具。范思哲延续服装设计的性感奢华之美,使得摆在餐桌上的范思哲餐具更像皇室里骄傲的公主,姿态优雅,光彩夺目,散发着不可侵犯的美。 |
德国 WMF 餐具 | 创立于 1853 年的 WMF(Wurttembergische Metallwaren Fabrik AG)是德国高端餐具的代表,更是追求品味的顾客们的不二之选。WMF 一直致力于打造快乐的用餐体验,创新与时尚更是其设计的重要标准。卓越的品质,加上工业化的风味,使得 WMF 独具特色,吸引了来自世界各地消费者的不断青睐,更是世界上大多数五星级酒店、高档餐厅、豪华游轮等的制定首选。 |
英国韦奇伍德餐具 | 被尊为英国陶瓷之父的乔赛亚· 韦奇伍德(Josiah Wedgwood)于 1759 年创办了韦奇伍德(WEDGWOOD),1765 年便承蒙皇室厚爱,选为皇后御用陶器(Queen‘s Ware)韦奇伍德,还被誉为世界上最精致的瓷器,更是品味的代名词。韦奇伍德每件器皿上都绘制了不同时代的英国风光,精美的工笔画使得整套餐具成了地道的艺术品。当年英国出使中国时,还将韦奇伍德瓷器作为礼物献给了乾隆皇帝。在中国,一只普通的韦奇伍德瓷碗售价甚至上千元。 |
日本鸣海餐具 | 鸣海(Narumi)自古以来就是著名的陶瓷圣地,不过直到 1911 年,才在日本名古屋正式创立。二战后,追求精致生活的日本人瞬间过起了颠沛流离,食不果腹的生活,甚至家人团聚一起简单的吃个便饭也成了一种奢侈。于是当时的鸣海怀揣着国人追求完美餐桌文化的理念,凭借自身精湛的传统工艺,开始致力于开发精美的骨瓷餐具,以求尽早看到餐桌旁家人团聚、幸福美满的情景。这个创造幸福的初衷,历经百年不衰,甚至得到了完美地传承。鸣海餐具风格既具西式的华美浪漫又秉承日式餐具的细腻精致,深受高品位人士及全球众多五星级酒店的青睐。 |
葡萄牙Cutipol | 在上世纪80年代初时,Cutipol还在生产带花纹的传统餐具,直到第三代接班人的José Joaquim Ribeiro接手设计之后,进行了大胆的革新。他在葡萄牙传统的餐具制作工艺基础上,选用更高质的原材料,融入了更多时尚元素,运用全新的人体工程学造型,定下了“流畅的造型,简洁的线条和厚实的材质”的设计主旨。 |
日本Studio M’ | Studio M’始于1988年,是日本"マルミツ(marumitsu)陶器合资会社的副品牌,主打各种陶瓷器具,有杯子、盘子、水壶、碗等各种厨房用具。Studio M’主打欧式风格,不过没有欧式餐具那么华丽,更多的是结合日式的平淡。当然,也有部分造型上较为传统的日式食器。 |
法国Le Creuset | Le Creuset,成立于1925年,是法国国宝级的厨具品牌,号称锅具中的爱马仕,拥有全球珐琅铸铁锅市场75%以上的占有率,在整个厨具行业内享有无法替代的地位。 |
资料来源:智研咨询整理
随着中西方文化的融合,具有中国文化元素的餐具产品将越来越受国际市场喜爱,中国陶瓷餐具、密胺餐具等具有生产优势,将逐渐在国际市场获取越来越重要的市场地位。同时,国际市场较为关注产品的安全、环保性能,对中国餐具的要求将更加严格。安全、环保性能高的中国餐具将在国际市场具有竞争力。
2024-2030年中国餐具行业市场行情动态及投资潜力研究报告
《2024-2030年中国餐具行业市场行情动态及投资潜力研究报告》共十四章,包含中国餐具产业典型企业关键性财务数据分析,2024-2030年中国餐具产业发展趋势分析,2024-2030年中国餐具产业投资机会与风险分析等内容。
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