世界上的生猪养殖主要集中在中国、欧盟、美国等国家及地区。其中，欧盟及美国生猪养殖业总体水平远远高于中国。美国是仅次于中国的第二大猪肉生产国及最大的猪肉、猪肉制品出口国。美国盛产玉米，拥有丰富的饲料资源，养殖成本较低；同时良种培育技术领先，在国际上具有明显的竞争优势。美国环境保护体制健全，整体技术水平高，规模化养殖的比例较大。20世纪80年代后生猪存栏量基本保持75000万头以上，增速变化不明显，2013年达到80220.0万头。近两年存栏量有所下降，2017年降至76905.3万头。
2013-2017年全球生猪存栏量走势图
注：截止至10月，下同。
资料来源：USDA
智研咨询发布的《2018-2024年中国生猪市场运营态势与投资前景研究报告》数据显示：自 2006 年开始，美国猪肉市场超过 60%以上的供给来自年存栏量 5 万头以上的规模养殖场。在经营模式上，以大型肉类企业为代表的一体化生产模式在美国生猪养殖业中占主导地位。这些企业覆盖包括饲料加工、遗传育种、生猪养殖、生猪屠宰及肉制品加工等产业环节，形成全产业链联动。国家建立了完善的畜牧业生产信贷制度、市场信息服务体系及成熟的生猪期货交易市场来调节生产，养殖业总体规范程度高，运行有序。2017年欧洲生猪存栏量为14724.0万头，美国生猪存栏量7152.5万头，存栏量居世界前两位。
2013-2017年全球生猪存栏量分国家统计（千头）
资料来源：USDA
欧盟生猪养殖业的总体水平较高，丹麦、荷兰为主要养殖国家。丹麦、荷兰猪业协会规定了养猪规模和土地面积的比例，极力推行动物福利养殖模式。与美国规模化集约生产模式不同的是，丹麦主要以家庭农场经营方式为主，养猪场与农田处于同一生产区域，猪场排出的粪污被转化为天然肥料加以利用。丹麦生猪养殖各个环节由专业化主体运营，其中公猪精液由全国范围内测定选育出的最优秀的公猪站供应，病死猪和屠宰场的废弃物由专门工厂进行回收处理。丹麦总体养殖技术水平较高， PSY 值可达到 30 头。丹麦对欧洲其他国家出口猪苗，其商品猪也销往世界 80 多个国家和地区。
1980年至今，全球生猪出栏量整体呈现持续增长的趋势，2005年后生猪出栏量基本持稳，2017年全球生猪出栏约125410.6万头。
2013-2017年全球生猪出栏量走势图
资料来源：USDA
2013-2017年全球生猪出栏量分国家统计（千头）
国家 | 2013年 | 2014年 | 2015年 | 2016年 | 2017年 |
欧洲联盟 | 257,000 | 261,750 | 265,287 | 265,000 | 265,200 |
俄罗斯 | 36,000 | 37,000 | 39,830 | 41,477 | 42,645 |
巴西 | 37,900 | 38,470 | 39,050 | 39,635 | 40,000 |
加拿大 | 27,376 | 27,092 | 28,927 | 28,696 | 29,215 |
墨西哥 | 17,800 | 17,600 | 18,000 | 19,200 | 19,600 |
韩国 | 16,953 | 16,812 | 17,600 | 18,383 | 18,801 |
日本 | 17,350 | 17,050 | 16,700 | 16,900 | 16,780 |
乌克兰 | 9,465 | 9,527 | 9,624 | 10,760 | 8,770 |
白俄罗斯 | 5,325 | 4,850 | 5,200 | 5,200 | 5,295 |
美国 | 115,135 | 114,856 | 121,411 | 125,936 | 129,300 |
总计 | 1,261,982 | 1,279,956 | 1,263,150 | 1,248,715 | 1,254,106 |
资料来源：USDA
2013-2017年全球生猪进口量分国家统计（千头）
国家 | 2013年 | 2014年 | 2015年 | 2016年 | 2017年 |
墨西哥 | 10 | 14 | 42 | 20 | 25 |
加拿大 | 1 | 3 | 6 | 3 | 5 |
中国 | 24 | 9 | 4 | 8 | 5 |
俄罗斯 | 86 | 8 | 2 | 8 | 7 |
欧洲联盟 | 1 | 1 | 3 | 3 | 4 |
白俄罗斯 | 3 | 5 | 8 | 9 | 3 |
韩国 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 |
乌克兰 | 231 | 22 | 22 | 4 | 3 |
巴西 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 |
日本 | 1 | 1 | 0 | 1 | 1 |
美国 | 4,948 | 4,947 | 5,740 | 5,656 | 5,632 |
总计 | 5,308 | 5,012 | 5,830 | 5,715 | 5,689 |
资料来源：USDA
2013-2017年全球生猪出口量分国家统计（千头）
国家 | 2013年 | 2014年 | 2015年 | 2016年 | 2017年 |
墨西哥 | 10 | 14 | 42 | 20 | 25 |
加拿大 | 1 | 3 | 6 | 3 | 5 |
中国 | 24 | 9 | 4 | 8 | 5 |
俄罗斯 | 86 | 8 | 2 | 8 | 7 |
欧洲联盟 | 1 | 1 | 3 | 3 | 4 |
白俄罗斯 | 3 | 5 | 8 | 9 | 3 |
韩国 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 |
乌克兰 | 231 | 22 | 22 | 4 | 3 |
巴西 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 |
日本 | 1 | 1 | 0 | 1 | 1 |
美国 | 4,948 | 4,947 | 5,740 | 5,656 | 5,632 |
总计 | 5,308 | 5,012 | 5,830 | 5,715 | 5,689 |
资料来源：USDA
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