富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
根据中国食用菌协会统计，生产杏鲍菇的工业化企业有64家，其中日产50吨以上的有5家，日产20吨以上的有27家，工厂化程度较高，15年工厂化企业产量约54.28万吨，占总产量的39.8%。杏鲍菇价格在6月左右降到地点，9月到1月价格开始回升，至春节达到最高点，季节波动明显。最大的香如公司及中延菌菇15年产能较13年翻倍，由于供给过快，杏鲍菇13-15年价格总体呈下跌趋势。
杏鲍菇产能分布
数据来源：公开资料整理
相关报告：智研咨询发布的《2018-2024年中国杏鲍菇行业市场深度分析及投资前景预测报告》
杏鲍菇价格指数
数据来源：公开资料整理
根据我们调研，目前杏鲍菇日消费量超过2000吨/日，市场空间较大，15年杏鲍菇的消费量为金针菇一半左右，是我国消费量前10的菇种。
本文采编：CY321
智研咨询 - 精品报告
2026-2032年中国杏鲍菇行业市场竞争态势及前景战略研判报告
《2026-2032年中国杏鲍菇行业市场竞争态势及前景战略研判报告》共十一章，包含杏鲍菇生产厂商竞争力分析，中国杏鲍菇行业发展趋势与前景分析，杏鲍菇企业投资战略与客户策略分析等内容。
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![2019年中国杏鲍菇市场数据解析[图]（附杏鲍菇产量、杏鲍菇市场均价以及企业产能统计表等）](http://img.chyxx.com/2021/01/20210112135246.png?x-oss-process=style/w320)
