2017年中国主要市场生鲜牛肉价格行情走势回顾（图）

    2015 年，我国牛羊肉价格没有延续往年的大幅上涨态势，不涨反降。农业部监测数据显示，2015 年，全国牛肉和羊肉均价分别为 63.2 元/千克和 61.3 元/千克，同比分别下降 0.1%和 6.3%。2015 年 3～7 月，牛肉价格环比呈下降趋势，8～12 月则表现为缓慢攀升。2015 年 1～5 月，牛肉价格高于上年同期，从 6 月起，价格一直低于上年同期，最大价差为 0.6 元/千克，出现在 11 月和12 月。业内分析认为，出现这种情况，既有国内供给以及进口牛肉增加的影响，也有消费疲软的因素以及低价走私牛肉的冲击。

2014～2015年我国牛肉价格月度变化情况

资料来源：公开资料，智研咨询整理

    相关报告：智研咨询发布的《2017-2023年中国牛肉行业深度全景调研及投资前景预测报告》

    2016年12月，牛肉价格为每公斤62.86元，环比涨0.6%，同比跌0.9%；羊肉价格为每公斤55.23元，环比涨1.2%，同比跌5.6%。12月牛羊肉价差开始缩小，为每公斤7.63元。从周价看，牛肉价格自10月第3周开始连续11周回升，累计涨幅1.4%；羊肉价格自11月第1周开始连续9周回升，累计涨幅2.5%。从活牛、活羊价格看，12月，活牛价格每公斤25.79元，环比涨0.5%；活羊价格每公斤23.68元，环比涨2.6%。

2010-2016年牛羊肉价格走势图：元/公斤

资料来源：商务部

    导致近年来牛肉价格一路猛涨且持续在高位运行的主要原因包括四个方面：

    一是市场需求量增加，城乡居民收入增加、生活水平提高，尤其老百姓逐渐认识到吃牛肉的好处了，优质优价的市场机制逐步发挥作用。

    二是牛的生物学特性决定了牛不像猪、鸡那样繁殖快、饲养周期短，牛属单胎动物，怀孕期就长达280多天，育肥出栏一般需要2年以上，养殖成本要比猪、鸡高的多。

    三是饲草饲料及劳动力成本大幅增加，助推了牛肉价格的不断上涨。如养牛的粗饲料涨价幅度80%-160%，精饲料涨价幅度50%-100%，劳动力涨价幅度高达100%-200%。

    四是受比较效益低（如农民养牛不如外出打工收入高）的影响，肉牛饲养量（尤其是基础母牛饲养量）大幅下滑，导致全国性牛源紧张，且在可以预见的10年内难以缓解。

    所以，从这4个方面来分析，今后牛肉价格还能将继续呈现货紧价扬的趋势，进一步加剧市场供需矛盾。

 资料来源：公开资料，智研咨询整理