内容摘要：
我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，占据世界猪肉总产量的近一半，我国猪肉产出状况如下图：
1998-2011年我国猪肉的产出状况
资料来源：国家统计局
1998 年-2011 年，我国肉类产量总体递增，从1998 年的5,724 万吨上升到2011 年的7,957 万吨，累计增长39.01%，年复合增长2.57%，猪肉从1998 年的3,884 万吨上升到2011 年的5,053 万吨，累计增长30.10%，年复合增长2.04%。2007 年，我国肉类总产量有所下降，为6,866 万吨，比2006 年下降3.15%，主要是当年猪肉产量下降所致，当年猪肉产量为4,288 万吨，比2006 年下降7.78%，该年猪肉产量下降的主要原因为：①2007 年初，受生猪价格长期偏低、饲养成本不断上升的影响，生猪存栏量较往年偏少；②2007 年，我国部分地区爆发高致病性猪蓝耳病疫情，进一步减少了生猪出栏量。
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