2011年我国水产品市场运行情况浅析

水产品 2012-05-24 09:59

内容提示：总体走势平稳、温和上升，但与猪肉、牛肉、鸡鸭等畜禽产品相比，水产品价格涨幅最小。全年水产品价格除黄鳝、小龙虾、河蟹外几乎是全面上涨，平均涨幅达10% 以上。

2011 年，我国长江中下游地区遭遇了50 年一遇的春夏连旱，6 月份以来部分地区又连续出现多次强降雨过程，南方地区出现了旱涝并存和旱涝急转现象。一方面，前期干旱使长江中下游几大淡水湖面积急剧缩小，鲤鱼、鲫鱼等常见淡水鱼价格连续上涨。另一方面，4-5 月水产最佳投苗时间错过，6 月份的洪涝灾害又降低了养殖者后期投苗的积极性。而长江中下游地区淡水产品产量占我国淡水产品总产量的50% 以上，2011 年下半年淡水产品面临较大的减产压力。根据市场了解，2011 年下半年湖北、湖南地区的草鱼价格稳定在12 ～ 14 元/ 千克；江苏地区的鲫鱼价格在14 ～ 16 元/ 千克；辽宁地区的鲤鱼价格上扬至13 ～ 15 元/ 千克，均较上半年上扬1 ～ 2 元/ 千克。

2012-2016年中国水产品产业竞争格局与发展前景研究报告

据北京、上海、广州、武汉、成都、南京等地对草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼、乌鳢、黄颡鱼、南方大口鲶、泥鳅、武昌鱼、黄鳝、甲鱼、河蟹、克氏螯虾、文蛤、牡蛎、鲍鱼等28 个品种价格监测显示，其中24 个品种价格上涨，4 个品种如鲢鱼、文蛤、牡蛎、鲍鱼等价格下跌。全年综合平均价格上涨12%。其中海水产品综合平均价格上涨8% ；淡水鱼综合平均价格上涨14%。

1. 综合价格呈小幅上升趋势。总体走势平稳、温和上升，但与猪肉、牛肉、鸡鸭等畜禽产品相比，水产品价格涨幅最小。全年水产品价格除黄鳝、小龙虾、河蟹外几乎是全面上涨，平均涨幅达10% 以上。

2. 淡水鱼涨幅较大。监测的7 个淡水鱼常规品种有6 个价格上涨。鳗鱼涨幅最大，上涨达120% ；黄颡鱼上涨16%，鲤鱼上涨25%，而鲢鱼价格下跌10%。2011 年1-7 月份水产品市场价格稳中有升，主要水产品价格平均涨幅达25% 以上，尤其是四大家鱼等大宗水产品价格均比上年同期有大幅上涨，涨幅均达20% 以上。其中鳜鱼上涨40% ；甲鱼同比涨幅达30％。

下半年随着水产品的批量上市，水产品价格上涨缓慢，以草鱼（1 500 克以上）为例，上半年批发市场最高均价达12 元/ 千克，12 月份仅为11 元/ 千克，但与2010 年同期价格相比仍有20% 的涨幅。小龙虾跌幅最大，其市场价格由2010 年最高的56元/ 千克，最低跌至30 元/ 千克，跌幅达46%。

3. 加工出口产品价格涨幅较大。鳗鲡价格上涨达100%、罗非鱼涨幅达24%，还有一些品种如蓝圆涨幅达16% 以上。